簡易麵茶

在台灣的時候，偶爾家裡會買麵茶來吃。不過家裡人少，一次買得份量又太多，所以最後總是吃不完，也因此大大減少了買麵茶的機會。到了美國，這種點心更是可望不可求。在美國的冬天想吃麵茶，似乎最簡單的方法是自己做。


會想自己做的另一個原因是家裡有太多麵粉，要想點辦法來解決。其實麵茶作法相當簡單，幾乎不需要準備工作。只要準備一隻鍋，炒菜鍋或平底鍋都可以。準備半杯或一杯麵粉，等到鍋子熱了之後就轉小火慢慢把麵粉炒透就可以。我是不加油的方式直接乾炒麵粉。

炒的時間不長，麵粉大概十分鐘就會開始變色，然後會有香味和水蒸氣跑出來。這時候要勤於攪拌，避免麵粉燒焦。

因為我是現做現吃，所以炒好之後移到碗裡，加入芝麻醬和白砂糖，倒入熱水就可以了。用芝麻醬其實是偷懶的方法，因為我沒有白芝麻。我用的芝麻醬很普通，就是一般超市裡賣的沒有其他調味的芝麻醬。如果有白芝麻的話可以加一些下去和麵粉一起炒。這樣味道會更好。全部時間應該不會超過三十分鐘。