在我參加過的各式物理會議，咖啡絕對是不可或缺的一部份。不管是會議休息時間，或是會議進行中，總是會有人進進出出，確保隨時手上桌邊都有一杯咖啡。
當然，這次在亞特蘭大的會前會當然也要提供咖啡。從早餐開始，到上午的休息時間，午餐，隨時都有咖啡提供。
到了下午的休息時間，主辦單位的教授特別在休息時間開始之前向大家宣佈重要事項：
"很抱歉，下午的休息時間我們沒有咖啡了..."
"因為我們準備的咖啡都被喝完了"
"會議中心的服務人員告訴我，從來沒有看過任何一個會議喝掉這麼大量的咖啡"
"他們來不及煮..."
"所以請大家委屈一點，用可口可樂代替咖啡..."
"我們保證明天會有夠多的咖啡..."
2009/03/31
2009/03/30
亞特蘭大: Carnegie's
星期四開完會之後，距離八點還有大約七十分鐘的時間。我應該是要衝去聽亞特蘭大交響，還是應該去吃chicken waffel，還是很合群的留下來跟朋友一起吃飯？我選了最後一項。這表示我大概沒有機會在亞特蘭大交響的主場現場聽他們的演出，我也大概沒有機會去吃道地的chicken waffel了...
跟著另外兩個組裡的朋友一起吃晚餐，我很快的就發現他們吃飯的目的跟我不一樣。他們只想填飽肚子，而我卻想利用機會多試一些南方料理。不過我也不好意思多說什麼。他們肚子餓了，所以只想很快的找個地方吃飯。結果找到附近的一家亮麗的餐廳。不過看了菜單之後，我相當失望，因為這家餐廳只賣bar food，我只好想辦法從菜單中找出少數的南方料理。所以我選了Gumba。其實就只是一道湯。
Gumba是一種類似濃粥的湯。裡面有米，肉，香腸，蕃茄，甚至還有類似蝦米的材料。這道菜我猜應該是過去南方的窮人料理。把手上所有可用的食材全部切碎，然後因為缺少調理工具，又沒有很多時間準備，所以就放到鍋裡一起慢慢煮熟。所以準備的功夫並不複雜，吃的時候也只要一道料理就可以解決主食，主菜配菜等問題。不過事實上這道料理最大的好處就是因為所有材料一起長期熬煮，等於各式材料全部融合在一起，會有特殊的美味出現。這或許就是這道料理依舊存在的原因吧。
Carnegie's
55 Park Place
Atlanta Georgia 30303
Phone: 404-588-0332
Fax: 404-588-0324
跟著另外兩個組裡的朋友一起吃晚餐，我很快的就發現他們吃飯的目的跟我不一樣。他們只想填飽肚子，而我卻想利用機會多試一些南方料理。不過我也不好意思多說什麼。他們肚子餓了，所以只想很快的找個地方吃飯。結果找到附近的一家亮麗的餐廳。不過看了菜單之後，我相當失望，因為這家餐廳只賣bar food，我只好想辦法從菜單中找出少數的南方料理。所以我選了Gumba。其實就只是一道湯。
Gumba是一種類似濃粥的湯。裡面有米，肉，香腸，蕃茄，甚至還有類似蝦米的材料。這道菜我猜應該是過去南方的窮人料理。把手上所有可用的食材全部切碎，然後因為缺少調理工具，又沒有很多時間準備，所以就放到鍋裡一起慢慢煮熟。所以準備的功夫並不複雜，吃的時候也只要一道料理就可以解決主食，主菜配菜等問題。不過事實上這道料理最大的好處就是因為所有材料一起長期熬煮，等於各式材料全部融合在一起，會有特殊的美味出現。這或許就是這道料理依舊存在的原因吧。
Carnegie's
55 Park Place
Atlanta Georgia 30303
Phone: 404-588-0332
Fax: 404-588-0324
2009/03/29
亞特蘭大: J & G Fish & Grits
雖說亞特蘭大是南方大城，但是在我住的旅館附近，要找到好吃的南方料理還不是很簡單的事情。
我找的條件很簡單。我要的是南方料理，也就是所謂的soul food。soul food直譯是靈魂食物，不過更簡單的翻譯是家鄉菜。當然這的家鄉菜的定義是對黑人而言。soul food是黑人特有的家鄉味。
我在Georgia State University附近轉了半天，好不容易才找到這家店。我一看就知道這是我要的。先看菜單，有炸雞，烤雞，烤排骨，配菜有各式豆類，炸秋葵，都是很南方式的料理。更重要的，廚師是黑人，服務生是黑人，在店裡吃飯的客人雖然只有一位，不過也是黑人。儘管店家裝潢超級簡單，就像台灣的自助餐廳一樣，不過我知道這就是我要的地方。
我點的是他們中午的套餐。一個主菜兩個配菜只要5.99。我點了炸雞腿，肉汁煮黑眼豆(gravy with black eye bean)，南方式馬鈴薯沙拉(southern style potato salad)，玉米麵包。點這些菜都是有理由的。黑人食物中最特別的一種就是chicken waffel，是炸雞跟鬆餅一起吃的料理，所以在婐想像中，炸雞應該在南方料理中有相當特別的地位。黑眼豆是黑人及西班牙裔的主食之一。原本想加點炸秋葵的，不過似乎沒有再當天的菜單裡面，所以我就略去不點了。
炸雞腿是現點現做的。雞肉沒有先醃過，而是沾上帶有各式香料粉的薄麵衣下去炸。雞肉吃起來相當新鮮，儘管沒有事先調味，但是高溫快炸還是保留了相當多的肉汁。配菜的肉汁煮黑眼豆，豆子煮的相當鬆軟，吃起來相當厚實。南方式馬鈴薯沙拉主要似乎是調味醬的不同。除了美乃滋之外，還加上了紅色的辣椒粉。
另外還有一小塊玉米麵包。玉米麵包說是麵包，不過更接近的食物應該是窩窩頭。很顯然過去的黑人吃的玉米麵包只會比我吃的這個更粗。不過這並不表示這不好吃，相反的，因為這個玉米麵包相對較粗，幾乎可以吃到一個一個的玉米粉顆粒。但就是因為夠粗，所以需要更多的咀嚼，所以反而更能吃到玉米的香味。
這樣一大份只要六塊錢。說是物美價廉，一點也不誇張。
吃完之後，我看到他們也有提供早餐，我就決定我一定要再來試試他們的早餐。事實上，我可以確定這家店的廚師一定對我有印象，因為這家店不像是一般東方面孔會去的地方。短期間內重複去絕對會有好處的。
星期五我特別早起半小時，就是為了去試他們的早餐。店家還是一樣沒有半個客人，所以我可以慢慢跟廚師問有什麼特別的南方早餐可以點。其實另外會慢慢討論的原因有很大一部分是因為我聽不懂他的口音... 簡單討論了以後，看來他是直接幫我做了決定。
這份早餐含了炸白肉魚，炒馬鈴薯，煎蛋，玉米粥和一個比斯吉。說實在，拿來當午餐都可以了。
炸魚是半條(整條魚的半邊)不知名的白肉魚，幾乎有三十公分長，沾上麵衣現炸。這魚實在相當新鮮。蛋也是現煎，馬鈴薯是半成品在鐵板上加熱，都相當不錯。配上一個比斯吉，其實已經相當豐富了。
不過最特別的是稱作grits的白色粥。基本上應該是用比較粗顆粒的玉米粉煮成的，上面滴了一點黃色的油或糖漿。味道相當清淡，接近白粥或是燕麥粥，但不是這兩種，因為還帶有一些玉米味道。我試吃了炸魚之後才吃grits，這時幾乎完全吃不出grits的味道，不過用清淡的grits來搭配炸魚，的確是比英國人用炸薯條來配炸魚聰明的多。這可能是這趟最有趣的食物之一。
事實上我並不知道grit這個字的意思。回來查字典才知道，原來這個字是"沙礫"的意思。這就是過去南方黑人的主食之一。
這麼大一份早餐加稅不到五塊五，實在是相當相當便宜。我在這家店吃了兩次，所以今天找上店家還附送我一杯咖啡，真是相當不好意思。
不過更重要的，有這麼便宜好吃的早餐，誰還要吃大會提供的麵包咖啡？
J & G Fish & Grits
53 Forsyth St N.W.
Atlanta, GA 30303
Phone: (404) 577-3474
Cuisine: American Southern/Soul
Price: $ = $15 and less
我找的條件很簡單。我要的是南方料理，也就是所謂的soul food。soul food直譯是靈魂食物，不過更簡單的翻譯是家鄉菜。當然這的家鄉菜的定義是對黑人而言。soul food是黑人特有的家鄉味。
我在Georgia State University附近轉了半天，好不容易才找到這家店。我一看就知道這是我要的。先看菜單，有炸雞，烤雞，烤排骨，配菜有各式豆類，炸秋葵，都是很南方式的料理。更重要的，廚師是黑人，服務生是黑人，在店裡吃飯的客人雖然只有一位，不過也是黑人。儘管店家裝潢超級簡單，就像台灣的自助餐廳一樣，不過我知道這就是我要的地方。
我點的是他們中午的套餐。一個主菜兩個配菜只要5.99。我點了炸雞腿，肉汁煮黑眼豆(gravy with black eye bean)，南方式馬鈴薯沙拉(southern style potato salad)，玉米麵包。點這些菜都是有理由的。黑人食物中最特別的一種就是chicken waffel，是炸雞跟鬆餅一起吃的料理，所以在婐想像中，炸雞應該在南方料理中有相當特別的地位。黑眼豆是黑人及西班牙裔的主食之一。原本想加點炸秋葵的，不過似乎沒有再當天的菜單裡面，所以我就略去不點了。
炸雞腿是現點現做的。雞肉沒有先醃過，而是沾上帶有各式香料粉的薄麵衣下去炸。雞肉吃起來相當新鮮，儘管沒有事先調味，但是高溫快炸還是保留了相當多的肉汁。配菜的肉汁煮黑眼豆，豆子煮的相當鬆軟，吃起來相當厚實。南方式馬鈴薯沙拉主要似乎是調味醬的不同。除了美乃滋之外，還加上了紅色的辣椒粉。
另外還有一小塊玉米麵包。玉米麵包說是麵包，不過更接近的食物應該是窩窩頭。很顯然過去的黑人吃的玉米麵包只會比我吃的這個更粗。不過這並不表示這不好吃，相反的，因為這個玉米麵包相對較粗，幾乎可以吃到一個一個的玉米粉顆粒。但就是因為夠粗，所以需要更多的咀嚼，所以反而更能吃到玉米的香味。
這樣一大份只要六塊錢。說是物美價廉，一點也不誇張。
吃完之後，我看到他們也有提供早餐，我就決定我一定要再來試試他們的早餐。事實上，我可以確定這家店的廚師一定對我有印象，因為這家店不像是一般東方面孔會去的地方。短期間內重複去絕對會有好處的。
星期五我特別早起半小時，就是為了去試他們的早餐。店家還是一樣沒有半個客人，所以我可以慢慢跟廚師問有什麼特別的南方早餐可以點。其實另外會慢慢討論的原因有很大一部分是因為我聽不懂他的口音... 簡單討論了以後，看來他是直接幫我做了決定。
這份早餐含了炸白肉魚，炒馬鈴薯，煎蛋，玉米粥和一個比斯吉。說實在，拿來當午餐都可以了。
炸魚是半條(整條魚的半邊)不知名的白肉魚，幾乎有三十公分長，沾上麵衣現炸。這魚實在相當新鮮。蛋也是現煎，馬鈴薯是半成品在鐵板上加熱，都相當不錯。配上一個比斯吉，其實已經相當豐富了。
不過最特別的是稱作grits的白色粥。基本上應該是用比較粗顆粒的玉米粉煮成的，上面滴了一點黃色的油或糖漿。味道相當清淡，接近白粥或是燕麥粥，但不是這兩種，因為還帶有一些玉米味道。我試吃了炸魚之後才吃grits，這時幾乎完全吃不出grits的味道，不過用清淡的grits來搭配炸魚，的確是比英國人用炸薯條來配炸魚聰明的多。這可能是這趟最有趣的食物之一。
事實上我並不知道grit這個字的意思。回來查字典才知道，原來這個字是"沙礫"的意思。這就是過去南方黑人的主食之一。
這麼大一份早餐加稅不到五塊五，實在是相當相當便宜。我在這家店吃了兩次，所以今天找上店家還附送我一杯咖啡，真是相當不好意思。
不過更重要的，有這麼便宜好吃的早餐，誰還要吃大會提供的麵包咖啡？
J & G Fish & Grits
53 Forsyth St N.W.
Atlanta, GA 30303
Phone: (404) 577-3474
Cuisine: American Southern/Soul
Price: $ = $15 and less
2009/03/28
03/25/2009 Atlanta, day 1, part 2
到了旅館之後，才發現更驚人的事實：我要等到晚上十一點才能check in...
原來是我的事有當初訂房的時候，除了他的姓名外也要留我的姓名，結果旅館說只要留一個人的名字就好。所以在旅館的訂房資料上就只有我的室友的名字... 所以旅館就告訴我，要等到室友來我才能CHECK IN。開玩笑，我中午十二點到，你晚上十一點才能讓我check in?不過他們就說，規定就是這樣，我只能在外面慢慢等。
後來他們說可以讓我的室友打電話給他們，告知他們之後就可以把問題解決。ok，那我只要打電話找到我那個室友，請他打來就好了。打去，沒人接。再試一次，還是沒人接。什麼時代了，還有人手機帶著不接的。不過我也沒辦法，只能留言給他。後來在打回系上問問有沒有人看到他，想不到得到的答案居然是不但人不在，而且他的手機也壞掉了。實在是屋漏偏逢連夜雨...
我實在受不了了，我決定直接跳過櫃檯小姐，直接找經理談。經過漫長努力，終於經理點頭同意讓我CHECK IN，條件是要留下駕照影本，然後也要先刷卡。反正只要可以讓我check in，其他一切好說。
解決旅館問題之後，接著就要解決午餐問題。旅館就在Georgia State University旁邊，所以小餐廳不少，不過賣的都不是我想要的。我要的是美國南方菜。說實在，相當不好找，我猜大概是這種東西不夠花俏，所以附近的學生跟上班族對這不甚有興趣。不過在我四處亂轉之下，還是讓我找到ㄧ家專賣南方菜的小餐廳。簡單的說，便宜又好吃。
下午大部分的時間都在旅館準備開會的資料，直到下午四點多，以前的大學同學就來載我去參觀Georgia Tech。我們在Georgia Tech四處走走看看，他們的游泳池實在是相當豪華。事實上那個游泳泳館就是當初1996亞特蘭大奧運會的游泳項目比賽場地，所以特別不一樣。有標準水道，有標準跳水池，還有很多項目，實在很豪華。
晚上同學找了另外一個同系的學弟來一起吃晚餐。我看學弟覺得很面熟，後來想想應該是因為我當過他的助教，他的暑期研究計畫也是在我們實驗室裡做的，所以我對他的長相還有印象。不過我也不很意外。同個系上出來的，多多少少都會有些交集。晚上在一家台灣老闆開的簡餐店吃晚餐。我叫了排骨飯，的確是相當道地的台灣口味。雖說換算成台幣是台灣價格的三倍，不過一份七塊美金在美國是相當便宜的一餐。
吃了家鄉味，似乎是給我補充了一些能量。不過咖啡因似乎是我更需要的。原因很簡單，隔天中午十二點要彩排報告，我根本連份能用的投影片都還沒準備好，不弄出來肯定會很慘。還好我在吃排骨飯的時候給我想到了可用的方法，終於知道該怎麼寫這份投影片。一切順利的在凌晨兩點搞定。
原來是我的事有當初訂房的時候，除了他的姓名外也要留我的姓名，結果旅館說只要留一個人的名字就好。所以在旅館的訂房資料上就只有我的室友的名字... 所以旅館就告訴我，要等到室友來我才能CHECK IN。開玩笑，我中午十二點到，你晚上十一點才能讓我check in?不過他們就說，規定就是這樣，我只能在外面慢慢等。
後來他們說可以讓我的室友打電話給他們，告知他們之後就可以把問題解決。ok，那我只要打電話找到我那個室友，請他打來就好了。打去，沒人接。再試一次，還是沒人接。什麼時代了，還有人手機帶著不接的。不過我也沒辦法，只能留言給他。後來在打回系上問問有沒有人看到他，想不到得到的答案居然是不但人不在，而且他的手機也壞掉了。實在是屋漏偏逢連夜雨...
我實在受不了了，我決定直接跳過櫃檯小姐，直接找經理談。經過漫長努力，終於經理點頭同意讓我CHECK IN，條件是要留下駕照影本，然後也要先刷卡。反正只要可以讓我check in，其他一切好說。
解決旅館問題之後，接著就要解決午餐問題。旅館就在Georgia State University旁邊，所以小餐廳不少，不過賣的都不是我想要的。我要的是美國南方菜。說實在，相當不好找，我猜大概是這種東西不夠花俏，所以附近的學生跟上班族對這不甚有興趣。不過在我四處亂轉之下，還是讓我找到ㄧ家專賣南方菜的小餐廳。簡單的說，便宜又好吃。
下午大部分的時間都在旅館準備開會的資料，直到下午四點多，以前的大學同學就來載我去參觀Georgia Tech。我們在Georgia Tech四處走走看看，他們的游泳池實在是相當豪華。事實上那個游泳泳館就是當初1996亞特蘭大奧運會的游泳項目比賽場地，所以特別不一樣。有標準水道，有標準跳水池，還有很多項目，實在很豪華。
晚上同學找了另外一個同系的學弟來一起吃晚餐。我看學弟覺得很面熟，後來想想應該是因為我當過他的助教，他的暑期研究計畫也是在我們實驗室裡做的，所以我對他的長相還有印象。不過我也不很意外。同個系上出來的，多多少少都會有些交集。晚上在一家台灣老闆開的簡餐店吃晚餐。我叫了排骨飯，的確是相當道地的台灣口味。雖說換算成台幣是台灣價格的三倍，不過一份七塊美金在美國是相當便宜的一餐。
吃了家鄉味，似乎是給我補充了一些能量。不過咖啡因似乎是我更需要的。原因很簡單，隔天中午十二點要彩排報告，我根本連份能用的投影片都還沒準備好，不弄出來肯定會很慘。還好我在吃排骨飯的時候給我想到了可用的方法，終於知道該怎麼寫這份投影片。一切順利的在凌晨兩點搞定。
2009/03/27
03/25/2009 Atlanta, day 1
當初訂早上八點半的飛機只是為了可以早點到亞特蘭大，然後可以利用下午的時間四處走走。不過後來才發現，這麼早的飛機是我在亞特蘭大ㄧ連串混亂事情的起點。
為了坐早上八點半的飛機，就要坐五點五分的火車去機場。要坐五點五分的火車，四點半就要出門。為了四點半出門，所以要四點起床。一切都是為了預留一些緩衝時間。指示問題在我在四點起床之前是忙到兩點之後才睡覺，所以事實上只睡了兩小時...
原訂飛行時間要兩個半小時，不過應該是順風的緣故，只用了兩小時就到了。亞特蘭大機場看起來至少比JFK的DELTA負責的TERMINAL 2,3好的多。看起來又亮又舒服。
順著指標一路走向出口，說實在距離還滿遠的。到了出口的時候，就看到一群人站在前面。很快我就知道為什麼了。這個出口的門壞了，打不開。明明出口就在前面，不過不能過去就是不能過去，只好問守衛哪邊可以出去。他指著我剛剛走來的方向，這邊轉，那邊轉就會看到漢堡王，然後走到底，哇啦哇啦講了一大串，我也懶的記了。我只知道要先走到漢堡王，之後到了那邊再問人就好了。
看到漢堡王之後，怎麼看都不像會有出口的樣子。不過我實在不想走到最底來確認最遠的那邊是不是有個出口，所以最簡單的方法就是問機場的工作人員。我運氣不錯，我遇到的工作人員把我帶到一個很不明顯的入口，終於讓我走向出口之路。
在走向亞特蘭大的捷運的時候，我看到機場裡面有個跟美軍有關的展覽。裡面展了一份舊報紙的頭條，那是1945年的報紙。頭條寫著"美國飛機轟炸中國三個港口"。我猜這應該是美軍當時支援中國空軍的飛虎隊對日軍轟炸的情形吧。只是想不到我居然會再亞特蘭大看到這樣的報導，十分訝異。
亞特蘭大的捷運叫MARTA，可以直接從機場坐到我住的旅館，不用轉車，直接到達。到了該下車的站，當然就是看看車站裡的大地圖，大概確認一下怎麼到旅館。這時旁邊有個黑人很熱心的跑來告訴我可以幫我帶路，告訴我怎麼去。這個人看到我就塞份地圖給我，然後他的熱心也很難讓我拒絕他。反正有人帶路總是比我自己找路簡單，即使我知道旅館離地鐵站大概就是五分鐘左右的路程而已。
值得一提的是這個地鐵站實在很深。那個電扶梯至少有十層樓高。我就很好奇，要是電扶梯壞了，那乘客不就爬樓梯爬到腿軟...
那位黑先生果然出了地鐵之後，很熱心也很客氣的帶我到了旅館門口。正當我要跟他說謝謝，揮揮手說再見的時候，他開口了。"最近手頭很緊，不知道你方不方便給我一點午餐錢..."我就知道，沒有這種免錢的事。趕緊從錢包裏面拿了五元給他，順利脫身。
(未完)
為了坐早上八點半的飛機，就要坐五點五分的火車去機場。要坐五點五分的火車，四點半就要出門。為了四點半出門，所以要四點起床。一切都是為了預留一些緩衝時間。指示問題在我在四點起床之前是忙到兩點之後才睡覺，所以事實上只睡了兩小時...
原訂飛行時間要兩個半小時，不過應該是順風的緣故，只用了兩小時就到了。亞特蘭大機場看起來至少比JFK的DELTA負責的TERMINAL 2,3好的多。看起來又亮又舒服。
順著指標一路走向出口，說實在距離還滿遠的。到了出口的時候，就看到一群人站在前面。很快我就知道為什麼了。這個出口的門壞了，打不開。明明出口就在前面，不過不能過去就是不能過去，只好問守衛哪邊可以出去。他指著我剛剛走來的方向，這邊轉，那邊轉就會看到漢堡王，然後走到底，哇啦哇啦講了一大串，我也懶的記了。我只知道要先走到漢堡王，之後到了那邊再問人就好了。
看到漢堡王之後，怎麼看都不像會有出口的樣子。不過我實在不想走到最底來確認最遠的那邊是不是有個出口，所以最簡單的方法就是問機場的工作人員。我運氣不錯，我遇到的工作人員把我帶到一個很不明顯的入口，終於讓我走向出口之路。
在走向亞特蘭大的捷運的時候，我看到機場裡面有個跟美軍有關的展覽。裡面展了一份舊報紙的頭條，那是1945年的報紙。頭條寫著"美國飛機轟炸中國三個港口"。我猜這應該是美軍當時支援中國空軍的飛虎隊對日軍轟炸的情形吧。只是想不到我居然會再亞特蘭大看到這樣的報導，十分訝異。
亞特蘭大的捷運叫MARTA，可以直接從機場坐到我住的旅館，不用轉車，直接到達。到了該下車的站，當然就是看看車站裡的大地圖，大概確認一下怎麼到旅館。這時旁邊有個黑人很熱心的跑來告訴我可以幫我帶路，告訴我怎麼去。這個人看到我就塞份地圖給我，然後他的熱心也很難讓我拒絕他。反正有人帶路總是比我自己找路簡單，即使我知道旅館離地鐵站大概就是五分鐘左右的路程而已。
值得一提的是這個地鐵站實在很深。那個電扶梯至少有十層樓高。我就很好奇，要是電扶梯壞了，那乘客不就爬樓梯爬到腿軟...
那位黑先生果然出了地鐵之後，很熱心也很客氣的帶我到了旅館門口。正當我要跟他說謝謝，揮揮手說再見的時候，他開口了。"最近手頭很緊，不知道你方不方便給我一點午餐錢..."我就知道，沒有這種免錢的事。趕緊從錢包裏面拿了五元給他，順利脫身。
(未完)
2009/03/20
Saint Patrick's Day
這個星期二(3/17)是美國的Saint Patrick's Day。是個只紀念不放假的日子。不過光是慶祝活動就有很多有趣的事情。
Saint Patrick's Day是每年的三月17日。這是紀念Saint Patrick，一位愛爾蘭籍的天主教聖人。因此這個節日是愛爾蘭的國定假日。至於美國，雖說不放假，不過許多地方都會有相關的慶祝遊行。
不過對我來說，Saint Patrick's Day最重要的，是要吃Corned beef。Corned beef跟玉米沒有關係，翻成醃牛肉比較適當。之所以稱為corned beef的原因是因為在醃製牛肉的時候，他們會使用粗顆粒的鹽跟胡椒，看起來就像玉米一樣，因此稱為Corned beef。
吃corned beef的傳統方式是用水慢慢煮上兩小時，然後加上包心菜跟馬鈴薯一起煮。通常包心菜是整顆切成四份，直接丟到鍋裡煮。上桌的時候，corned beef切片，包心菜跟馬鈴薯就成了現成的配菜，沾上黃色芥末一起吃。
學校的餐廳在星期二就提供了應景的corned beef meal。內容就是我所提到的牛肉，包心菜及馬鈴薯。學校自助餐廳提供的corned beef吃起來比較接近牛腩，不過還帶有一點奶油的味道，味道很不錯，是學校餐廳少數成功的食物之一。
晚上我到學校附近的牛排店也去點了corned beef，想要比較學校餐廳跟專業餐廳的差別。牛排店端出來的corned beef吃起來雖然也是整塊的牛肉切片，不過他們的牛肉吃起來居然是脆的，跟吃火腿的口感差不多。說實在，遠遠輸過學校餐廳賣的corned beef。相當令人失望。
Wikipedia:
Saint Patrick's Day
http://en.wikipedia.org/wiki/Saint_Patrick%27s_Day
Corned Beef
http://en.wikipedia.org/wiki/Corned_beef
Saint Patrick's Day是每年的三月17日。這是紀念Saint Patrick，一位愛爾蘭籍的天主教聖人。因此這個節日是愛爾蘭的國定假日。至於美國，雖說不放假，不過許多地方都會有相關的慶祝遊行。
不過對我來說，Saint Patrick's Day最重要的，是要吃Corned beef。Corned beef跟玉米沒有關係，翻成醃牛肉比較適當。之所以稱為corned beef的原因是因為在醃製牛肉的時候，他們會使用粗顆粒的鹽跟胡椒，看起來就像玉米一樣，因此稱為Corned beef。
吃corned beef的傳統方式是用水慢慢煮上兩小時，然後加上包心菜跟馬鈴薯一起煮。通常包心菜是整顆切成四份，直接丟到鍋裡煮。上桌的時候，corned beef切片，包心菜跟馬鈴薯就成了現成的配菜，沾上黃色芥末一起吃。
學校的餐廳在星期二就提供了應景的corned beef meal。內容就是我所提到的牛肉，包心菜及馬鈴薯。學校自助餐廳提供的corned beef吃起來比較接近牛腩，不過還帶有一點奶油的味道，味道很不錯，是學校餐廳少數成功的食物之一。
晚上我到學校附近的牛排店也去點了corned beef，想要比較學校餐廳跟專業餐廳的差別。牛排店端出來的corned beef吃起來雖然也是整塊的牛肉切片，不過他們的牛肉吃起來居然是脆的，跟吃火腿的口感差不多。說實在，遠遠輸過學校餐廳賣的corned beef。相當令人失望。
Wikipedia:
Saint Patrick's Day
http://en.wikipedia.org/wiki/Saint_Patrick%27s_Day
Corned Beef
http://en.wikipedia.org/wiki/Corned_beef
2009/03/19
virgin megastore
前幾天看到報紙寫道Virgin megastore決定通通關門，一間不留。就連時代廣場的那家旗艦店也是一樣要關門。今天走到附近，就決定去看一下。
這家Virgin原本可能是紐約在Tower關門之後，最大的音樂賣場。我平常偶爾也會進去看看。不過今天進去的時候，整間店到處都貼著"六折起跳"，"一件不留，通通出清"這樣的告示。
看著CD架，DVD架上面已經有很多地方被清空了，想必已經有很多人先一步來把好貨挑走了。原本想要順便尋寶一下，不過裡面亂烘烘的，比菜市場更混亂，我也就沒有慢慢挑的慾望。
看到這個景況，我就想到當初TOWER倒店的時候，林肯中心旁邊的旗艦店也是被搜括一空，看著空空蕩蕩的架子，不只是感傷，根本是悽涼。
我1997第一次到紐約的時候，我第一次看到林肯中心旁邊的TOWER的古典部，實在是震撼。大概有三個籃球場面積的古典部，在網路購物還很不方便的那個時代，TOWER就是天堂。只要目錄上面有的，TOWER大概都找的到。而且這種等級的TOWER在東四街還有一家。東四街TOWER後面還有一家TOWER的OUTLET，專賣特價品。後來當然是一家一家收掉了。
紐約之後還有哪裡可以有齊全的古典CD呢？我想大概只剩city hall南邊的J and R了吧。
這家Virgin原本可能是紐約在Tower關門之後，最大的音樂賣場。我平常偶爾也會進去看看。不過今天進去的時候，整間店到處都貼著"六折起跳"，"一件不留，通通出清"這樣的告示。
看著CD架，DVD架上面已經有很多地方被清空了，想必已經有很多人先一步來把好貨挑走了。原本想要順便尋寶一下，不過裡面亂烘烘的，比菜市場更混亂，我也就沒有慢慢挑的慾望。
看到這個景況，我就想到當初TOWER倒店的時候，林肯中心旁邊的旗艦店也是被搜括一空，看著空空蕩蕩的架子，不只是感傷，根本是悽涼。
我1997第一次到紐約的時候，我第一次看到林肯中心旁邊的TOWER的古典部，實在是震撼。大概有三個籃球場面積的古典部，在網路購物還很不方便的那個時代，TOWER就是天堂。只要目錄上面有的，TOWER大概都找的到。而且這種等級的TOWER在東四街還有一家。東四街TOWER後面還有一家TOWER的OUTLET，專賣特價品。後來當然是一家一家收掉了。
紐約之後還有哪裡可以有齊全的古典CD呢？我想大概只剩city hall南邊的J and R了吧。
03/17/2009 piano project
學校音樂系每年三月都會辦一個 "piano project"的活動。當天會在12:00, 4:00, 8:00演出三場音樂會，全部都由音樂系主修鋼琴的研究生及教授擔任演出。每年的活動都會有一個主題。今年的主題是雙鋼琴或四手聯彈。
Part 1 (12:00)
第一首由Kurtág改編Bach的作品。既然是改編，自然不會偏離Bach的創作很遠，儘管這是1985年的作品。不過接著的Ligeti就根本是兩回事了。Ligeti的曲子今天只演了前兩段。第一段的"Monument"根本就像是兩個演奏奏在輪流敲鋼琴。第二段則是模仿minimalism的作曲風格。
下半場的Arensky則是出乎意料的好聽。旋律優美，是帶有俄國風味的浪漫作品。這可能也是12:00這場最能發揮鋼琴性能的曲子(我沒聽上半場的Brahms)。最後是以John Adams的Hallelujah Junction做結。這首曲子就很像minimalism的作品，所有的音在不變的節奏下不斷反覆。曲子好聽是好聽，不過我覺得演奏者演的很辛苦，因為機械性的動作太多，感覺不是很"鋼琴"的寫法。這不意外，Adams不是以鋼琴見長的作曲家。
Part 2 (4:00)
第二場音樂會我只來的即聽到最後一首曲子，Stravinsky的春之祭的四手聯彈版。這次只演第一部份。Ok，兩位演出的同學都盡力了，安全下莊。春之祭其實原本對管弦樂團來說就是相當困難的曲目，就算是技術水平大為提升的現代樂團也是如此。改編成四手聯彈，兩個人20根手指自然就更困難了。兩位演出者的演出最大的問題在於不夠粗野，有些地方甚至帶有"抒情的歌唱性"，這種氣質跟春之祭根本是完全搭不上的。所以這是最大的遺憾。
石溪前兩年由音樂系的教授Gilbert Kalish和Christina Dahl也演出了春之祭的四手聯彈版。那個演出就是火山爆發，天驚地動。那才是真正的春之祭。
Part 3 (8:00)
最後的一場音樂會由Mozart開始。Mozart的音樂不論是何種形式，聽起來總是那麼令人愉快。接著的Bolcom就是以ragtime的曲風為主，雖說有四段，不過四段聽起來都很像。聽著聽著就會讓人搖擺起來，就像是在小酒館中聽到高水準的令人放鬆心情享受的演奏。Crumb的"Celestal Mechanics"(天體力學)就是另一回事了。他們用了加料鋼琴來進行四手聯彈。演出時候還要站著撥鋼琴的弦，直接拍打鋼琴的弦，在我看來跟虐待鋼琴沒兩樣。不過演出的時候把舞台的燈光調暗，也用上投影機投影出星光滿天的樣子，閉著眼睛的話，是有點科幻電影配樂的感覺。
下半場的Steve Reich當然就是完全的minimalism。節奏完全不變，就只有旋律做著微小的變化。效果很好，不過也是對鋼琴家的手相當不友善的曲子。根本就是機械性的練習。
最後的重頭戲還是落在Gilbert Kalish和Christina Dahl演出的Rachmaninov的交響舞曲。同樣的兩台鋼琴，兩位教授一出手就是不一樣，聽起來就像是完全不同的兩部琴。強勁有力，充滿氣勢，果然等級完全不一樣。
薑還是老的辣。
//////////////////////////////
Piano Project 2009
Seeing Double: 200 Years of Music for Four Hands
March 17, 2009
12pm
György Kurtág (1926- )
Dror Semmel/Dante DiIanni
Bach Cantata BWV 106,
Prelude for Organ BWV 687 (1985)
György Ligeti (1923 – 2006)
Alexandria Le/ Shinae Kim
Three Pieces for Two Pianos (1976)
Johannes Brahms (1833-1897)
Ben Smith/Kevin Loucks
Variations on a Theme by Haydn, Op. 56b (1873)
Anton Arensky (1861-1906)
Anna Vinnitsky/Viktor Valkov
Suite No. 1 in F Major, for Two Pianos, Op. 15 (1892)
John Adams (1947- )
Yan Yu/David Kim
Hallelujah Junction (1996)
//////////////
4pm
Witold Lutos³awski (1913-1994)
Christina Dahl/Adam Reed Nielsen
Variations on a Theme by Paganini (1941)
Astor Piazzolla (1921-1992)
Luba Poliak/Angelina Gadeliya
Milonga del Angel (1962)
Libertango (1965)
Charles Ives (1874-1954)
Dante DiIanni/Jacob Rhodebeck
Three Quarter-tone Pieces for two pianos (1904-1924)
Camille Saint-Saëns (1835-1921)
Adam Reed Nielsen/Ben Smith
Danse Macabre, Op. 40 (1874, arr. for two pianos by the composer)
Olivier Messiaen (1908-1992)
Anna Khanina /Nana Shi
Visions de l’Amen (1943)
Igor Stravinsky (1882-1971)
Sophie Patey/Julia Den Boer
Le Sacre du Printemps (1911-12)
//////////////
8pm
Wolfgang Amadeus Mozart (1756-1791)
Mei Rui/Anna Vinnitsky
Sonata in D Major K. 448/375a (1781)
William Bolcom (1938- )
Winnie Yang/ James Lee
The Garden of Eden (1969)
George Crumb (1929- )
Denise Fillion/Jacqueline Woods
Celestial Mechanics (1979)
Steve Reich (1936- )
Eriko Nagai/Andrea Lodge
Piano Phase (1967)
Sergei Rachmaninov (1873-1943)
Symphonic Dances, Op. 45 (1940)
Part 1 (12:00)
第一首由Kurtág改編Bach的作品。既然是改編，自然不會偏離Bach的創作很遠，儘管這是1985年的作品。不過接著的Ligeti就根本是兩回事了。Ligeti的曲子今天只演了前兩段。第一段的"Monument"根本就像是兩個演奏奏在輪流敲鋼琴。第二段則是模仿minimalism的作曲風格。
下半場的Arensky則是出乎意料的好聽。旋律優美，是帶有俄國風味的浪漫作品。這可能也是12:00這場最能發揮鋼琴性能的曲子(我沒聽上半場的Brahms)。最後是以John Adams的Hallelujah Junction做結。這首曲子就很像minimalism的作品，所有的音在不變的節奏下不斷反覆。曲子好聽是好聽，不過我覺得演奏者演的很辛苦，因為機械性的動作太多，感覺不是很"鋼琴"的寫法。這不意外，Adams不是以鋼琴見長的作曲家。
Part 2 (4:00)
第二場音樂會我只來的即聽到最後一首曲子，Stravinsky的春之祭的四手聯彈版。這次只演第一部份。Ok，兩位演出的同學都盡力了，安全下莊。春之祭其實原本對管弦樂團來說就是相當困難的曲目，就算是技術水平大為提升的現代樂團也是如此。改編成四手聯彈，兩個人20根手指自然就更困難了。兩位演出者的演出最大的問題在於不夠粗野，有些地方甚至帶有"抒情的歌唱性"，這種氣質跟春之祭根本是完全搭不上的。所以這是最大的遺憾。
石溪前兩年由音樂系的教授Gilbert Kalish和Christina Dahl也演出了春之祭的四手聯彈版。那個演出就是火山爆發，天驚地動。那才是真正的春之祭。
Part 3 (8:00)
最後的一場音樂會由Mozart開始。Mozart的音樂不論是何種形式，聽起來總是那麼令人愉快。接著的Bolcom就是以ragtime的曲風為主，雖說有四段，不過四段聽起來都很像。聽著聽著就會讓人搖擺起來，就像是在小酒館中聽到高水準的令人放鬆心情享受的演奏。Crumb的"Celestal Mechanics"(天體力學)就是另一回事了。他們用了加料鋼琴來進行四手聯彈。演出時候還要站著撥鋼琴的弦，直接拍打鋼琴的弦，在我看來跟虐待鋼琴沒兩樣。不過演出的時候把舞台的燈光調暗，也用上投影機投影出星光滿天的樣子，閉著眼睛的話，是有點科幻電影配樂的感覺。
下半場的Steve Reich當然就是完全的minimalism。節奏完全不變，就只有旋律做著微小的變化。效果很好，不過也是對鋼琴家的手相當不友善的曲子。根本就是機械性的練習。
最後的重頭戲還是落在Gilbert Kalish和Christina Dahl演出的Rachmaninov的交響舞曲。同樣的兩台鋼琴，兩位教授一出手就是不一樣，聽起來就像是完全不同的兩部琴。強勁有力，充滿氣勢，果然等級完全不一樣。
薑還是老的辣。
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Piano Project 2009
Seeing Double: 200 Years of Music for Four Hands
March 17, 2009
12pm
György Kurtág (1926- )
Dror Semmel/Dante DiIanni
Bach Cantata BWV 106,
Prelude for Organ BWV 687 (1985)
György Ligeti (1923 – 2006)
Alexandria Le/ Shinae Kim
Three Pieces for Two Pianos (1976)
Johannes Brahms (1833-1897)
Ben Smith/Kevin Loucks
Variations on a Theme by Haydn, Op. 56b (1873)
Anton Arensky (1861-1906)
Anna Vinnitsky/Viktor Valkov
Suite No. 1 in F Major, for Two Pianos, Op. 15 (1892)
John Adams (1947- )
Yan Yu/David Kim
Hallelujah Junction (1996)
//////////////
4pm
Witold Lutos³awski (1913-1994)
Christina Dahl/Adam Reed Nielsen
Variations on a Theme by Paganini (1941)
Astor Piazzolla (1921-1992)
Luba Poliak/Angelina Gadeliya
Milonga del Angel (1962)
Libertango (1965)
Charles Ives (1874-1954)
Dante DiIanni/Jacob Rhodebeck
Three Quarter-tone Pieces for two pianos (1904-1924)
Camille Saint-Saëns (1835-1921)
Adam Reed Nielsen/Ben Smith
Danse Macabre, Op. 40 (1874, arr. for two pianos by the composer)
Olivier Messiaen (1908-1992)
Anna Khanina /Nana Shi
Visions de l’Amen (1943)
Igor Stravinsky (1882-1971)
Sophie Patey/Julia Den Boer
Le Sacre du Printemps (1911-12)
//////////////
8pm
Wolfgang Amadeus Mozart (1756-1791)
Mei Rui/Anna Vinnitsky
Sonata in D Major K. 448/375a (1781)
William Bolcom (1938- )
Winnie Yang/ James Lee
The Garden of Eden (1969)
George Crumb (1929- )
Denise Fillion/Jacqueline Woods
Celestial Mechanics (1979)
Steve Reich (1936- )
Eriko Nagai/Andrea Lodge
Piano Phase (1967)
Sergei Rachmaninov (1873-1943)
Symphonic Dances, Op. 45 (1940)
2009/03/18
there is something so hot
看完歌劇之後，我就沿著第八大道往penn station走。走到五十幾街的時候，忽然有條街站的滿滿的都是人。然後附近又有警察，又有消防車，好像有大事情的樣子。
紐約啊，總是到處有人擠著看熱鬧。這個看熱鬧的人群是有點不一樣，不過也不是什麼太稀奇的事。當然，有熱鬧總是要湊一下。於是我就跟附近站著看熱鬧的人問問看到底發生了什麼事。
我：有遊行嗎？
路人：好像不是耶，就一堆人站在那邊。
我：還是發生什麼事了？不過有事的話應該路邊會淨空啊？
路：大概是有大人物吧，所以大家都為在這邊看，還有警察。不過那幾台消防車是幹什麼的？
我：....
我："maybe there is something so hot..." (雙關語：那邊可能有什麼東西很熱/明星很辣...)
路(眾)：(狂笑)
後來我走過去問了，好像是有個明星準備要從某棟樓出來...
紐約啊，總是到處有人擠著看熱鬧。這個看熱鬧的人群是有點不一樣，不過也不是什麼太稀奇的事。當然，有熱鬧總是要湊一下。於是我就跟附近站著看熱鬧的人問問看到底發生了什麼事。
我：有遊行嗎？
路人：好像不是耶，就一堆人站在那邊。
我：還是發生什麼事了？不過有事的話應該路邊會淨空啊？
路：大概是有大人物吧，所以大家都為在這邊看，還有警察。不過那幾台消防車是幹什麼的？
我：....
我："maybe there is something so hot..." (雙關語：那邊可能有什麼東西很熱/明星很辣...)
路(眾)：(狂笑)
後來我走過去問了，好像是有個明星準備要從某棟樓出來...
2009/03/17
買不到票...
星期六原本沒有打算去看Rusalka的。一直到星期五開完會以後，我才確定星期六可以稍微休息一下。所以才決定去看。去很簡單，買張車票就過去了。不過Rusalka是本季大熱門，去年十月左右大概就全部賣完了，所以肯定沒有票。就算有少數的零星退票，也是在2XX的價位，對我來說也是可望不可及的價位。
不過戲還是要看的。所以我出門前就已經準備好作戰計畫了。早上先去排隊買站票。無論如何，有站票就可以進場。先進去再說。等我到了現場排隊的時候，拿了35號的號碼牌。這表示一定買的到站票。
買到站票，接著就是先去吃頓飯，準備下午的體力。不過我的目標是買坐票，所以手上先準備好現金，準備到大都會前面的廣場開始殺價。通常開演前一小時就會開始有要買票或是要賣票的人陸續出現在廣場，等著碰運氣。
看看現場賣票的人多還是買票的人多，大概就可以觀察這部戲的熱門程度。當然，今天是要買人多，所以我知道我有不少對手，不過就算買不到票，我還是可以進場。
很快的看了幾張要賣的票，大致了解價位跟位置。接著就要開始尋找合適的目標殺價了。我看到一張80的票，然後賣票的阿姨手上還有另外一張140的票。結果有個人開口跟她殺價殺到一張六十，兩張一百二，結果就被阿姨轟走了。想也知道這樣殺價是不會成交的。不過看起來她好像願意把那張八十的賣六十，我就問他可不可以用這價格賣我。事就這麼成了。所以就算加上站票的價格，我還是用不到八十的價格買到這張票。這應該是座位價格的第二便宜的票價了。更重要的，這個位子很好，樓上的最前排，看的夠清楚了。
所以我通常不太擔心買不到票的問題。前提是不怕花錢...
不過戲還是要看的。所以我出門前就已經準備好作戰計畫了。早上先去排隊買站票。無論如何，有站票就可以進場。先進去再說。等我到了現場排隊的時候，拿了35號的號碼牌。這表示一定買的到站票。
買到站票，接著就是先去吃頓飯，準備下午的體力。不過我的目標是買坐票，所以手上先準備好現金，準備到大都會前面的廣場開始殺價。通常開演前一小時就會開始有要買票或是要賣票的人陸續出現在廣場，等著碰運氣。
看看現場賣票的人多還是買票的人多，大概就可以觀察這部戲的熱門程度。當然，今天是要買人多，所以我知道我有不少對手，不過就算買不到票，我還是可以進場。
很快的看了幾張要賣的票，大致了解價位跟位置。接著就要開始尋找合適的目標殺價了。我看到一張80的票，然後賣票的阿姨手上還有另外一張140的票。結果有個人開口跟她殺價殺到一張六十，兩張一百二，結果就被阿姨轟走了。想也知道這樣殺價是不會成交的。不過看起來她好像願意把那張八十的賣六十，我就問他可不可以用這價格賣我。事就這麼成了。所以就算加上站票的價格，我還是用不到八十的價格買到這張票。這應該是座位價格的第二便宜的票價了。更重要的，這個位子很好，樓上的最前排，看的夠清楚了。
所以我通常不太擔心買不到票的問題。前提是不怕花錢...
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