2009/11/04

Bliss, East Setauket

Bliss其實就在學校旁邊,就在組裡最喜歡的Curry Club後面,不過我一直沒有進去過。原因很簡單,因為我覺得這家餐廳不便宜。沒有什麼特別的理由,很難讓我進去這間相對高級的餐廳。現在終於等到好機會了,長島restaurant week。

Long Island Restaurant Week就是每年在十一月的時候,會有一個星期,餐廳會推出特別的套餐,三道菜24.99。這個活動會有很多餐廳參加,不論這些餐廳原本價位如何,在這個時候進去就會有這份24.99的套餐。這當然是個好消息,因為很多平常價格昂貴的餐廳都可以利用這個機會進去見識一下。

晚上八點多的時候,Bliss並沒有太多的客人。有點出乎意料之外。跟他們要了酒吧前面的位子,剛好就在大螢幕前面,可以邊看棒球邊吃飯。特別的是,餐廳裡面有歌者現場演唱,唱了不少百老匯選曲,唱的相當不錯,唯一的缺點是音量太大了。以餐廳不是特別大的空間來說,音量至少要降個一半才是。

不過我的重點當然在他們的prix fix menu。前菜我選了淡菜。正在決定主菜的時候,忽然想到可以看看他們正規的菜單做參考。看了之後,答案就很明顯了。把菜單跟正規菜單做比較,點最貴的主菜就是了。所以選了豬排(pork tenderloin)。點完之後,原本以為已經沒事了,享不到服務生居然問我豬排要幾分熟。通常豬排都是全熟,所以根本不用問。我聽到的時候的確是嚇了一跳。不過他們既然問了,當然就是選medium。事後證明,這是完全正確的決定。

等著前菜上來的時候,餐廳送上了一盆麵包,還有一碟hummus讓我沾著吃。他們的hummus是用豆子加上羅勒打成泥所做成的,吃起來相當好吃。

不過等到mussel上桌的時候,實在把我嚇了一跳。一整盤大概有四十個左右的mussel!份量相當驚人。就算把mussel的殼去掉,還是相當有份量。這份mussel不僅量多,同時又大又肥,我想大概是到了秋冬,這些海裡的貝類正是肥美的時候。他們的做法也相當特別。不同於最常見的紅白兩種作法,他們的醬汁以鮮奶油為底,還加上了番茄跟酸豆,湯汁喝起來就像高崎的濃湯一樣,只是沒有那麼濃稠。這個湯汁沾麵包吃當然遠遠勝過hummus。不過我決定把剩下的湯汁打包帶回家慢慢吃。

吃完mussel之後,馬上主菜就上桌了。主菜是培根捲豬排(bacon wrapped pork tenderloin)及蘋果西打醬汁配紫色高麗菜及蕃薯泥。其實豬排份量並不大,大概六到八盎斯而已,不過實在相當好吃。這可能是我吃過最嫩最多汁的豬排。事實上,這個部位我猜應該相當於牛排中的菲力,所以軟嫩多汁也不意外。不過這個部分就是缺少脂肪,所以他們在外面捲上培根,用培根的脂肪來補豬排的不足。配合的相當好。而醬汁用apple cedar濃縮而成,就更有意思了。Apple cedar就是發酵過的蘋果汁,跟台灣常見的汽水蘋果西打名稱一樣,不過並不是一樣的東西。通常美國吃豬排喜歡配蘋果泥。不過利用appel cedar做醬汁,就更有意思了。酸酸甜甜的口感讓豬肉更美味了。作為配菜的紫色高麗菜也調成偏甜的味道,軟軟脆脆而不失口感,讓平常不是很愛吃這種紫色高麗菜的我也很高興的把它吃完了。還有蕃薯泥,甜甜鹹鹹的口感,也是相當好吃。吃完這份主菜,我想到了秋天。金黃色的秋天。

最後的甜點我選了bread pudding配香草冰淇淋。這個甜點做的也很好。最底下是切碎的草莓,接著是拷的熱騰騰的麵包布丁,上面加上一球冰淇淋。好在哪裡呢?很簡單,該冰的冰,該熱的熱,麵包布丁的外皮就烤的夠酥夠脆,內部就是又熱又鬆軟。該做的都做到了,當然是相當好吃。

每吃完一道菜,店長就會過來問我吃的如何,我總是回答相當滿意。在離開前,他又再次問我今天晚上是否滿意,同時也希望我可以再次光臨。答案當然是肯定的而且應該不會太久。

What a nice experience!

***
Prince Edward Island Mussel
***
Bacon wrapped pork tenderloin
***
Bread pudding with vanilla ice cream

Bliss
http://www.blissli.com

766 Route 25A
East Setauket, NY 11733-1249
(631) 941-0430

2009/11/03

買IC

我實在沒有想到,我的中文能力居然會給我帶來不一樣的任務。

星期四中午開會的時候,一個日本的研究員就報告了,他說實驗需要一個IC,不過美國缺貨買不到。工廠可以幫忙做,只是要等14週。我們火燒屁股了,等不及14週。不過呢,他上網查的結果,大陸似乎有很多電子公司有存貨。唯一的問題是他看不懂那些網頁,所以沒有辦法買。

這時,大家就開始東看看,西看看。會議室裡面剛好就有一個會說中文的。

"可不可以幫我們寫信去問問看?"

這是個不能拒絕,不能說不的問題。不過其實我也不擔心,也不過就是一個IC而已,台灣是電子零件大國,哪有什麼買不到的。當然馬上就接下了這個任務。

等到收到了IC的編號,上網一查之後才發現這的確不是簡單的事情。我把問題想的太簡單了。首先,這個IC在google上幾乎找不到相關的網頁。連google都找不到的話,那這東西大概是罕見至極。而要從電子零件經銷商下手的話,我連要用什麼關鍵字都不知道,實在是有踢到鐵板的感覺。

好不容易在google找到美國似乎有店家有現貨,趕快打電話過去問。果然,沒有貨。那個日本研究員是對的。我在網頁上看到的是他們的舊資料... 看來全美國真的都沒貨了。

那台灣呢?狀況更糟。我根本不知道要從何下手。雖然GOOGLE可以查到任何資料,不過不知道要找的關鍵字,照樣找不到。後來轉向從製造這個IC的公司在台灣的代理商下手,不過也是進展有限。代理商沒有零件庫存狀況,根本不知道他們有沒有這個IC。下面的經銷商網頁也是做的不清不楚,看起來很華麗,不過有用的資訊根本什麼也沒有。

所以只好又回到那個日本同事給我的大陸網頁。這個網頁就好用多了。把料號打進去,馬上就會從資料庫裡面跳出來哪家公司有多少庫存,然後怎麼跟這家公司聯絡。有些有幾十個,有些有上百個,還有上千個的。太好了,我只要問問看他們一個賣多少,能不能寄到美國來就好了。準備輕輕鬆鬆立大功。

下午就從這些公司來慢慢發EMAIL,用中文直接跟他們溝通,問問看他們有沒有現貨啊,一個賣多少啊,能不能寄到美國來啊。把信寄出去之後,我只要坐著等就可以解決問題了。不過到了晚上,想想等EMAIL實在是太慢了。我決定換新策略。

先回到台灣網頁。我決定直接打電話到台灣代理商去,直接問他們有沒有這個IC。結果他們先要我打去代理商下面的經銷商,因為他們不直接接單。好吧,那我就再打電話給經銷商。這些經銷商倒是很專業,一打電話過去問了料號,直接就會告訴我,這是很罕見的IC,他們沒有進口。只是其中一家經銷商居然網頁的電話是停用的,還是靠著代理商給我的手機才找到人的。實在不曉得他們要怎麼做生意。

經銷商沒貨,那代理商呢?台灣代理商講的就更清楚了,他們這邊只有一個辦公室,客戶要定什麼才由他們跟美國下單,所以他們連庫存都沒有... 那這樣就很清楚了,我想從台灣買的計畫破滅了。

那我就再回到大陸的網頁,反正上面的店家不太多,大概十幾家而已。最簡單的方法就是一家一家問。他們每家公司在網頁上留的聯絡方式真是多,有電話,傳真,email,msn, qq,什麼都有。我決定用msn來試試看。msn比email快一點,可以即時回應,我又不用講話,是比較好的選擇。所以我就把他們的msn一個一個加入,一個一個問,看看有沒有貨。

想不到每家公司的答案都一樣,通通缺貨。那他們那個資料庫不是都顯示有貨嗎?我後來想通了。庫存有數字大概只是個幌子,目的只是吸引客人過去跟他們聯絡而已。虧他們想的到這種方法。

問著問著,居然有家公司給我不一樣的回應:第一個IC一個三千多,第二個一個一千多。太好了,終於找到有賣的了。還是有正直的廠商存在的。馬上再追問其他的細節,這時我就決定用電話直接跟他聯絡了。會說中文還是有好處的!

電話接上了之後,想不到他跟我說的竟然是"我們不知道這個能不能運到美國去,要查查"。原來這個IC的性能太好,可以用在軍事用途上,所以是被美國政府列入管制的零件,他要查了管制清單才能告訴我能不能寄。

睡覺起來,收到了sales給我的email。"很抱歉,不能寄"。反正他們也沒有現貨,所以也沒什麼差別。不過有趣的是,這表示就算有錢,在國外買的到也寄不回美國。沒事要那麼高級的零件做什麼...

看來他們只好乖乖的等上14星期了。不過買一個IC居然會弄得這麼麻煩,實在是出乎意料之外。

後記:發了十封左右的EMAIL出去,只有一家公司回應。還好我用了MSN直接找他們的sales來問...



2009/11/02

交響情人第二季動畫片頭曲

交響情人夢大概是這兩年最著名的漫畫之一,同時也點起了日本跟台灣的一陣古典音樂熱潮。

既然漫畫出名,改編成動畫版也是很合理的事情。動畫版不但有第一季,甚至推出了第二季的巴黎篇。前一陣子第一次看到巴黎篇的時候,在片頭曲就把我嚇了一跳。片頭曲的旋律相當熟悉,不過有點想不起來,因為是改編過的版本。到底是什麼呢?

如果對古典音樂有興趣,想猜猜看的可以看下面的影片,聽聽看也猜猜看。答案在影片後面。



這段片頭曲的旋律是選自拉赫曼尼諾夫第二號鋼琴協奏曲的第三樂章。我猜對作曲家,猜對樂章,不過曲目錯了... 貞是尷尬...

原版的旋律可以參考以下影片,由Evgeny Kissin鋼琴獨奏,Andrew Davis指揮BBC交響樂團演出的影片,約2:20秒處


2009/11/01

WQXR轉台之後

十月初WQXR轉換頻道到105.9之後,我現在終於知道對我的影響有多大了:我再也沒有辦法收到他們的訊號。

其實平常我頂多也只有在開車的時候才會轉到WQXR,而且事實上,我幾乎都是聽WSHU這個近乎全古典音樂的公共廣播電台。只是到了星期六,當WSHU幾乎都在播放談話性節目的時候,我就會想要轉到WQXR。

只是一轉到105.9,不要說是古典音樂,就算是古典音樂的雜訊也都收不到。所以從此以後,我星期六下午開車的時候,再也沒有WQXR轉播的歌劇可以聽了...

原來WQXR轉台對我還是有影響的...

2009/10/30

跟新校長聊天

新校長上任,果然有很多新動作。其中一個就是坐下來跟學生吃飯,直接跟學生溝通。

這項活動安排在星期一,在學生活動中心的自助餐廳中,校長跟十多位學生一起在裡面用餐,順便聽聽學生對學校的建議。接著留了十五分鐘,讓所有在用餐區域的學生都可以隨意舉手發問,校長就站在麥克風前面立刻回答問題。

從學生問的問題看來,學生關心的有火車票價,校園住宿,還有最近決定的校園旅館的問題。校長看起來回答還是很有誠意,該說的都說到了,有些太細節的問題他也很明白的承認他不是很清楚。我覺得講的很不錯。

不過真正的重點在他願意花些時間來聽聽學生的聲音,直接面對學生,而不是只聽行政人員跟教授們的意見。就算這只是個樣子,也比完全沒有要好的多。

不過我比較希望校長在學校的時候可以多在學校的餐廳吃飯。我想這樣各個用餐場所的食物品質應該會大幅上升。



we have coffee and donuts...

常開會的人就知道,每次開會都會有人遲到晚到忘記到。終於,負責人RN進了實驗室看不到人以後終於抓狂了...

"去發EMAIL,就說我們在實驗室準備了甜甜圈跟咖啡,請他們過來開會"

"不過什麼都沒有,要叫誰去買..."

"不用買,他們人來了就說,他們來的太晚,東西都被吃掉了..."

其實感覺這就很像"親愛的同胞們,我們這邊有熱騰騰的饅頭和牛肉湯,快點過來吧..."

2009/10/28

Happy Birthday Variation, by Peter Heidrich

生日快樂歌可能是全世界最著名,最通俗的旋律。基本上每次唱生日快樂歌的時候,多少都會不太一樣。最常見的就是把壽星的名字換進去。不過把生日快樂歌的旋律改頭換面的就不是那麼常見了。你有聽過吉普賽風格的生日快樂歌嗎?

德國作曲家Peter Heidlich 把這個耳熟能詳的旋律用了以下的各種風格來進行變奏:

1. Thema - Thème
2. Haydn
3. Mozart
4. Beethoven
5. Schumann
6. Brahms
7. Dvorak
8. Movie music
9. Ragtime
10. Tango
11. Polka and waltz
12. Gypsy

這份名單洋洋灑灑,從古典風格的海頓莫扎特,到浪漫的貝多芬舒曼布拉姆斯,甚至是捷克的德佛乍克,通通都在名單之內。除此之外,還可以出現電影配樂風格,散拍音樂,探戈,波卡,甚至是吉普賽風格,各式各樣的曲風。Heidlich每段變奏都成功地做出他想要模仿的作曲家風格,如果對這些風格熟悉的話,絕對會對作曲家的幽默感嘆為觀止。

我第一次聽到這個作品是在某次Gidon Kremer帶領他的Kremerata Baltica到台灣演奏的時的安可曲。那場音樂會的曲目忘了,不過這首安可曲實在是印象深刻。一開始由Kremer帶領樂團演出正規的生日快樂歌,全場觀眾有點被嚇到了,是有人生日嗎?接著樂團開始各式各樣的變奏,台下的笑聲越來越多,到了最後的吉普賽風格,全場情緒沸騰。當音樂結束的時候,全場爆出熱烈歡呼!後來Kremer也帶領子弟兵Kremerata Baltica在TELDEC為這個曲子留下了錄音,作為Kremerata的生日紀念。

不過下面的這段youtube影片雖然不是全曲,不過依舊熱力四射。這次Kremer沒有帶著自己的子弟兵。相反的,他跟一群好友一起演奏。這些演奏家全部都是世界上目前最當紅的弦樂演奏家,這種組合,大概只有Kremer才有這種號召力。聽了這個演出,就算不是生日也會很快樂。

生日快樂。

Happy Birthday Variations by Peter Heidrich
Played by Gidon Kremer and friends

2009/10/27

Koyaanisqatsi, by Philips Glass

星期天結束工作後,上了車,順手打開收音機。怪怪,出現的居然是電子音樂。再聽了一下,雖然我是從中間開始聽起的,不過我幾乎可以確定這一定是Philips Glass的作品。

在回家的路上聽著Glass的作品,說實在,這個作品說單調也單調,不過的確是變化多端。單調的是每個小節幾乎都會反覆八次以上,變化多端的是利用不同小節的層層疊疊,整個作品就像個萬花筒一樣千變萬化。不過這種不斷反覆的作品一直聽下去,聽了五分鐘感覺就有被催眠的感覺,甚至一步一步的推進,甚至有越來越亢奮的感覺。原來這部不斷反覆的作品有如此魔力,就像由音符組成的迷幻藥一樣。

曲子結束之後,主持人公佈謎底。果然是Glass的作品。這是他為電影Koyaanisqatsi所做的電影配樂。節目中播出的片斷是電影中"grid"段落所用的配樂。Glass的風格相當好辨認,聽過一次大概就不會忘記。我看過好幾部電影,事前都不知道作曲家是誰。不過只要配樂一響起,不超過三十秒,馬上就可以清楚的辨認出來。他最大的特色就是反覆反覆,在無窮盡的反覆中出現變化。無愧他是極簡樂派(minimalism)的祖師爺。

至於這部電影"Koyaanisqatsi",我想第一次看到這個字,能夠直接一次就唸出來的人應該不會太多,至少我不是。至於知道這部片名意思的人,大概就更少了。這部片中文翻做"機械生活",也有人翻做"失序的人生",是部相當著名的紀錄片,由Godfrey Reggio在1982完成。這部片的中文介紹頗多,有意者請洽GOOGLE大神。

The Grid, from Koyaanisqatsi, part 1


The Grid, from Koyaanisqatsi, part 2


The Grid, from Koyaanisqatsi, part 3


2009/10/26

校長就職典禮

學校今年換了新校長,雖然校長七月就到任了,不過正式的就職典禮卻是到了星期五才(10/23/2009)舉行。

就職典禮有開放全校參觀,不過實際到場的人數並不多,頂多三四百人而已。整個籃球場擺滿了座位,不過空位顯然比觀眾多的多。會場周圍掛滿了各國國旗,我想應該是象徵學校學生的多重來源。很高興在裡面也看到我們的國旗。不過掛旗子的人員沒有仔細檢查,有些國家的旗子掛反了...。還好我們的國旗沒有問題。

這種典禮當然有很多貴賓致詞。大概有十幾個,從州議員到研究生會會長跟大學部學生會會長都有上台致詞。尤其是兩個學生幹部的致詞,我覺得相當重要。講了什麼不要緊,重點是學校重視學生的反應。另外一點我也很喜歡,那就是大家都簡單講幾句話就結了。沒有人囉哩八唆講一大堆。這樣很好。

當然這種儀式也會有人奏樂。這份工作由學校的管樂團擔任。吹的如何是另外一回事,不過我對選曲很有意見。像就職典禮這種重要場合,應該演出一些莊重的音樂來配合重要的就職典禮,或是演出輕鬆活力的音樂,來展示學校的活力。更重要的,要有好的意義。

結果他們選了"歌劇魅影"。當然歌劇魅影是很有震撼力的開場,不過歌劇魅影是個悲劇啊。怎麼會選這個在就職典禮上演出呢?前面的曲子也就不用講了,等到演到最後的"pass the point of no return",這是在跟校長說你已經不能回頭了嗎...

無論如何,新校長看起來很有活力的樣子。wish him good luck.
的選曲。我看了實在是傻眼。

2009/10/24

音樂階梯

不是每個人都喜歡爬樓梯。不過如果是有音樂的樓梯就是另外一回事了。

在瑞典的斯德哥爾摩的某個地鐵站,其中一個樓梯就被換成了鋼琴鍵盤。不但顏色像,踩上去的時候更會發出聲音。這個有趣的樓梯的吸引力是顯而易見的。看影片就知道,大家在上面上上下下,不亦樂乎。而旁邊的電扶梯呢?沒幾個人注意到了。大家都走樓梯去了。