台中市 承記米苔目

台中第二市場有著無數小吃，除了魯肉飯外，還有其它不少選擇。不過如果試要清涼消暑，那吃米苔目是理所當然的選擇。

承記的招牌醒目，攤位上的不鏽鋼檯面擦的相當明亮。檯子上當然還有一些其他的配料，不過我的注意力都集中在檯子上的那一大堆的米苔目。

老闆熟練的抓起一把米苔目，平均放入碗後，又抓了一把，把整碗裝滿舖平。接著旁邊的年輕人裝上刨冰，再加入糖水。這就是他們的招牌米苔目：除了糖水跟冰，沒有其它配料，簡單直接。

米苔目不太粗，直徑大約四公釐左右。吃起來有相當豐富的米的香味。米苔目的口感滑溜，輕輕一咬就在嘴裡斷成很多節，這正是純米製作的特色。加了粉的米苔目更容易塑形，但是就不會有這種傳統味道了。畢竟米才是最重要的材料啊。配上清爽的糖水，我只能說，這的確是夏天消暑最好的夥伴。

這樣簡單而樸實的甜點，就是老一輩的味道。但是這種味道能夠繼續留下來嗎？說實在，我不知道。所以有機會的話，還是多吃幾碗吧。

承記米苔目
台中市三民路二段87號，第二市場內
04-2223-6099
08:00–13:00