有些餐廳雖然不是屬於能夠常常去吃的，但是絕對值得每兩三個月就去回味一次。St. James的O's Food and Wine Bar就是這樣。
這家店的菜好吃，而且時常更換菜單，所以每次去都可以有新的體驗。門口排隊的客人就是這家店最好的自我推薦。
這次的restaurant week他們又再次參加。讓我再次回來的最主要原因是我看到他們菜單裡面有道rabbit rissoto"義大利式兔肉燉飯"。就是這道菜讓我決定一定要來試試看這是什麼味道。說實在，我很久沒有吃過兔肉了，對兔肉的唯一印象是以前在寧夏路圓環的第一海產裡面的三杯兔肉，不過那已經是幾乎二十年前的事了。而最近紐約時報的飲食版也提到了兔肉在美國似乎有逐漸流行的趨勢，這些都增加了我的好奇心。這道燉飯在上桌的時候，盤底先用磨菇醬汁墊在下面跟盤子邊緣，然後再裝入燉飯，看起來裝盤的擺飾就相當特別。上面又淋上一層起士粉，增添濃厚的口感。兔肉其實只是裡面的一小部份，大約是兩三小塊。兔肉吃起來相當細嫩，味道相當清淡，如果沒有事先告知，我甚至可能會以為這是相當嫩的雞肉，是相當特別的經驗。不過這道燉飯的主角似乎是各式蘑菇。無論如何，這是到相當成功的前菜。
主菜我點的是烤雞。會點這道的原因並不是我對雞肉特別有興趣，而是這道菜在單點的菜單上面居然要索價26塊！我實在很好奇為什麼半隻烤雞可以賣到這個價錢，所以最好的方法就是點來試試看。端上來的半隻烤雞基本上分為雞胸跟雞腿兩部份，沒有雞翅。雞胸部分完全去骨，雞腿部分也大致去骨，所以吃起來還滿方便的。烤雞當然是在表面上抹上香料後下去烤，然後沾上辣味的惡魔醬。說是辣味，不過也不致於辣到頭皮發麻，是些微的辣味而已。烤雞上桌當然直接就從雞胸下手。雞胸相當嫩，而且多汁，味道相當好，不過我並不認為有到相當驚豔的地步。而雞腿部分的肉質鮮嫩是必然的事情，所以並不意外。配菜的Polenta相當綿密濃稠，配上醬汁跟雞肉的肉汁相當美味。整道菜唯一的敗筆是墊雞肉下的幾個小花椰菜，看起來就是煮過頭的樣子，吃起來也的確是如此。雖然綠色的花椰菜根紅色的惡魔醬看起來顏色不錯，但是這個煮的不好吃的花椰菜只會扣分而已，不如不要擺。吃完之後，我承認這是道很好吃的烤雞，不過要我花26塊吃這道菜，應該是不可能的事情。
最後的甜點是焦糖冰淇淋，配堅果碎跟巧克力醬。這道甜點相當令人滿足，焦糖的香味，香脆的各式碎堅果，還有可可濃度相當高的巧克力醬，無話可說，就是滿足。
///////////////////////
Braised, Pulled Rabbit Risotto
Wild Mushrooms & Porcini Reduction
Roasted, Marinated Half-Chicken
Creamy Polenta, Garlicky Broccoli & French Diablo Sauce
Caramel Lover Boombastic
Caramel Ice Cream, Spiced-Crushed Mixed Nuts
& Chocolate Fudge
O's Food and Wine Bar
www.osfoodandwinebar.com
552 North Country Road
ST. JAMES, NY 11780
(631) 584-4600
2010/03/31
2010/03/29
Maazel將於2012接任慕尼黑愛樂音樂總監
Lorin Maazel在2009卸下紐約愛樂音樂總監的職務後，將於2012年擔任慕尼黑愛樂的音樂總監。
當Maazel於2012年接手慕尼黑愛樂的時候將是82高齡。當然這麼高齡，合約應該也不會簽的很久，應該是過渡時期的作法，以便讓樂團能有時間來尋找真正的接班人。
當Maazel於2012年接手慕尼黑愛樂的時候將是82高齡。當然這麼高齡，合約應該也不會簽的很久，應該是過渡時期的作法，以便讓樂團能有時間來尋找真正的接班人。
2010/03/28
04/12/2008 New York Philharmonic: Slatkin conducts Tan Dun and Stravinsky
譚盾是目前最具國際知名度的作曲家之一。他的每首作品都會造成話題。這首鋼琴協奏曲似乎也是。
這首曲子我有兩個廣播錄音，其實說實在，多聽幾次之後，其實還滿好聽的。
這首曲子我有兩個廣播錄音，其實說實在，多聽幾次之後，其實還滿好聽的。
Land and Sea, Mount Sinai
嚴格來說，Land and Sea的主業是賣魚為主，餐廳只是附帶的。雖然店面不是特別亮麗，但是魚的新鮮度跟份量實在是相當令人滿足。
這家店是有天跟其他教授聊天的時候聽到的。後來才知道，我大概這幾年在他們的店門口開來開去好多次，完全都沒有注意過。
第一次去的時候點了半打生蠔，又點了一個Curise ship。看起來很正常的點菜，結果後來差點把我撐死。生蠔的新鮮度很好，雖然不是特別肥厚，不過也有清爽的口感。接著又有麵包跟沙拉。到這邊為止看起來都很正常。等到主菜Curise ship上場的時候，實在是把我嚇了一跳。大概四十公分長度的盤子上面裝了滿滿的海鮮。我以為店家給我三人份，結果服務生阿姨笑笑的說，沒錯，就是一人份。看來他們很習慣第一次來的客人受到驚嚇的表情。
盤子上的海鮮我估計可能有一點五公斤重。裡面有滿滿一層mussel，數個大clam，蝦，干貝，還有兩片soles，旁邊再放上一盤義大利麵。所有的海鮮都很新鮮，加上用大蒜奶油調味，相當開胃。只是份量實在超大，實在消受不起，最後是打包收場。打包前我先把mussel的殼剝掉，光是這個動作就花了我十分鐘... 帶回家的食物我足足又吃了兩餐。
第二次是到實驗室的路上順便去吃午餐。午餐是以三明治為主。我點了一個炸干貝三明治。端上桌的時候，光看炸出來的顏色我就知道一定很成功。他們用小顆的新鮮干貝沾上薄薄一層麵包粉，炸的略成橘色，散發出誘人的香味。不論是擠上檸檬汁或是配上店家特製的塔塔醬都相當有趣。原本打算單吃炸干貝，不過最後我決定把三明治的麵包抹上塔塔醬，做成三明治吃掉。這可能是我最近幾年吃到最好吃的三明治，同時也是價格最實惠的一個。配菜是炸薯條，比很多店家的炸薯條好吃多了。
第三次去，跟朋友點了他們的prix fixe($18.99)他們的套餐其實也是相當划算。我們前菜點了一份cocktail shrimp，還有一份綜合前菜，有baked clam，炸花枝，還有炸蟹球。雖說中規中矩，不過新鮮的材料就是有差。炸蟹球理論上應該是炸蟹餅的迷你版，不過卻沒什麼蟹味。如果是要單點的話，這個就可以跳過去了。
主菜我點了一份炸魚。魚的名字忘了，不過很接近鯰魚。這片魚排相當大，比我兩個手掌的大小加起來還要大。點了之後有些後悔，因為炸魚前幾口不錯，整份都是的話，稍微嫌膩了些。朋友點的烤鮭魚份量小些，看起來就比較適中。
最後還附了甜點跟咖啡，當然是直接打包回家。
這家店適合想吃海鮮的人，而不是吃裝潢的人。相當超值。
Bay Scallop Sandwich $6.50
(6)Oysters on the 1/2 Shell $7.95
Cruise Ship
(shrimp,scallops,sole,clams,mussels butter & garlic) $18.95
Shrimp Cocktail $8.50
Crab Puffs $5.50
Fried Calamari $9.50
Baked Clams $5.75
Broiled Salmon $17.50
Fried Catfish $17.50
Land and Sea Fish Market
http://www.landandseafish.com/
524 Route 25A, Mount Sinai, NY 11766
(631) 473-0011
這家店是有天跟其他教授聊天的時候聽到的。後來才知道，我大概這幾年在他們的店門口開來開去好多次，完全都沒有注意過。
第一次去的時候點了半打生蠔，又點了一個Curise ship。看起來很正常的點菜，結果後來差點把我撐死。生蠔的新鮮度很好，雖然不是特別肥厚，不過也有清爽的口感。接著又有麵包跟沙拉。到這邊為止看起來都很正常。等到主菜Curise ship上場的時候，實在是把我嚇了一跳。大概四十公分長度的盤子上面裝了滿滿的海鮮。我以為店家給我三人份，結果服務生阿姨笑笑的說，沒錯，就是一人份。看來他們很習慣第一次來的客人受到驚嚇的表情。
盤子上的海鮮我估計可能有一點五公斤重。裡面有滿滿一層mussel，數個大clam，蝦，干貝，還有兩片soles，旁邊再放上一盤義大利麵。所有的海鮮都很新鮮，加上用大蒜奶油調味，相當開胃。只是份量實在超大，實在消受不起，最後是打包收場。打包前我先把mussel的殼剝掉，光是這個動作就花了我十分鐘... 帶回家的食物我足足又吃了兩餐。
第二次是到實驗室的路上順便去吃午餐。午餐是以三明治為主。我點了一個炸干貝三明治。端上桌的時候，光看炸出來的顏色我就知道一定很成功。他們用小顆的新鮮干貝沾上薄薄一層麵包粉，炸的略成橘色，散發出誘人的香味。不論是擠上檸檬汁或是配上店家特製的塔塔醬都相當有趣。原本打算單吃炸干貝，不過最後我決定把三明治的麵包抹上塔塔醬，做成三明治吃掉。這可能是我最近幾年吃到最好吃的三明治，同時也是價格最實惠的一個。配菜是炸薯條，比很多店家的炸薯條好吃多了。
第三次去，跟朋友點了他們的prix fixe($18.99)他們的套餐其實也是相當划算。我們前菜點了一份cocktail shrimp，還有一份綜合前菜，有baked clam，炸花枝，還有炸蟹球。雖說中規中矩，不過新鮮的材料就是有差。炸蟹球理論上應該是炸蟹餅的迷你版，不過卻沒什麼蟹味。如果是要單點的話，這個就可以跳過去了。
主菜我點了一份炸魚。魚的名字忘了，不過很接近鯰魚。這片魚排相當大，比我兩個手掌的大小加起來還要大。點了之後有些後悔，因為炸魚前幾口不錯，整份都是的話，稍微嫌膩了些。朋友點的烤鮭魚份量小些，看起來就比較適中。
最後還附了甜點跟咖啡，當然是直接打包回家。
這家店適合想吃海鮮的人，而不是吃裝潢的人。相當超值。
Bay Scallop Sandwich $6.50
(6)Oysters on the 1/2 Shell $7.95
Cruise Ship
(shrimp,scallops,sole,clams,mussels butter & garlic) $18.95
Shrimp Cocktail $8.50
Crab Puffs $5.50
Fried Calamari $9.50
Baked Clams $5.75
Broiled Salmon $17.50
Fried Catfish $17.50
Land and Sea Fish Market
http://www.landandseafish.com/
524 Route 25A, Mount Sinai, NY 11766
(631) 473-0011
2010/03/26
Old Street Restaurant & Bar, Smithtown
這家餐廳我已經注意很久了，不過每次到了附近，我總是走到隔壁的義大利餐廳，或者是到旁邊的漢堡店，甚至是到對街的葡萄牙烤肉去吃飯。之所以不進去的理由其實很簡單，因為覺得不划算。不過既然他們也加入了Restaurant Week，那就構成了進去拜訪的理由。
這家電大致分成兩個用餐區域，一個是標準的餐廳，一邊是bar。我選了bar area，有點聲音，可以看點電視比較不無聊。不過後來發現這家可以收到不知名的無線網路，所以我還可以拿手機來看紐約時報。
一上桌，他們就先送了一份開胃菜，"cheese and crackers"。這個cracker其實是rye bread沏成小塊後去用油炸酥，然後附上一疊chedder cheese醬讓你抹在麵包上。剛炸好的麵包真的是金黃酥脆，滿口的油香，相當相當特別。如果拿來配啤酒，一定是相當有趣的下酒菜。
前菜我叫了stuffed mushroom。一共給了三個，上面有些海鮮餡料。不過這道菜做的不太好，餡料的味道太差，也沒有什麼Seafood。我不太在意他們用的是人造蟹肉，畢竟還是要考量成本，不過調味不好，那就沒救了。而且烤完之後，盤子上有著太多水跟油，看起來也不是很愉快。接著還有一份沙拉，跟一般餐廳的沙拉無異。
主菜是菲力牛排配上波特酒濃縮醬汁。牛排相當相當嫩，實在是出乎意料之外。上面放了一份炸洋蔥圈。我試了幾根，第一不夠熱，第二是鹹到不行。不夠熱可以接受，不過太鹹就真的沒辦法了，根本無法入口。配菜的馬鈴薯泥則是中規中矩，沒有特別印象。
最後還有起士蛋糕跟咖啡，至少是份量充足的一份餐。
這家店的份量給的相當有誠意，至少絕對可以吃飽。而味道方面，炸rye bread跟牛排是晚上最好的，沙拉，薯泥，蛋糕咖啡中等，炸洋蔥圈跟蘑菇就不用考慮了。
/////////////////////////
Old Street’s “Cheese & Crackers”
Stuffed Mushrooms
Charbroiled Filet Mignon
in a Port wine reduction & topped with frizzled onions
Old Street Restaurant & Bar
www.oldstreetonline.com
92 East Main Street
Smithtown, NY 11787-2886
(631) 979-9073
這家電大致分成兩個用餐區域，一個是標準的餐廳，一邊是bar。我選了bar area，有點聲音，可以看點電視比較不無聊。不過後來發現這家可以收到不知名的無線網路，所以我還可以拿手機來看紐約時報。
一上桌，他們就先送了一份開胃菜，"cheese and crackers"。這個cracker其實是rye bread沏成小塊後去用油炸酥，然後附上一疊chedder cheese醬讓你抹在麵包上。剛炸好的麵包真的是金黃酥脆，滿口的油香，相當相當特別。如果拿來配啤酒，一定是相當有趣的下酒菜。
前菜我叫了stuffed mushroom。一共給了三個，上面有些海鮮餡料。不過這道菜做的不太好，餡料的味道太差，也沒有什麼Seafood。我不太在意他們用的是人造蟹肉，畢竟還是要考量成本，不過調味不好，那就沒救了。而且烤完之後，盤子上有著太多水跟油，看起來也不是很愉快。接著還有一份沙拉，跟一般餐廳的沙拉無異。
主菜是菲力牛排配上波特酒濃縮醬汁。牛排相當相當嫩，實在是出乎意料之外。上面放了一份炸洋蔥圈。我試了幾根，第一不夠熱，第二是鹹到不行。不夠熱可以接受，不過太鹹就真的沒辦法了，根本無法入口。配菜的馬鈴薯泥則是中規中矩，沒有特別印象。
最後還有起士蛋糕跟咖啡，至少是份量充足的一份餐。
這家店的份量給的相當有誠意，至少絕對可以吃飽。而味道方面，炸rye bread跟牛排是晚上最好的，沙拉，薯泥，蛋糕咖啡中等，炸洋蔥圈跟蘑菇就不用考慮了。
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Old Street’s “Cheese & Crackers”
Stuffed Mushrooms
Charbroiled Filet Mignon
in a Port wine reduction & topped with frizzled onions
Old Street Restaurant & Bar
www.oldstreetonline.com
92 East Main Street
Smithtown, NY 11787-2886
(631) 979-9073
海地慈善音樂會之後
一場為海地地震災民的慈善音樂會，成本18萬美金，票房收入十六萬美金，請問可以捐出多少錢？答案是十萬美金。
紐約時報上星期報導了3/21在卡內基廳為海地地震災民的慈善義演。那篇報導主要是強調整場音樂會的成本太高，很難捐到錢。結果一星期之後，紐約時報的記者再接再厲的做了追蹤報導。不出所料，票房比成本還要少了兩萬美金，換句話說，不要說捐助海地災民，主辦單位自己已經直接成了受災戶。
不過星期天的音樂會會場上，郎朗宣布他們有十萬美金可以捐給UNICEF。所以顯然捐錢的單位另有其人。根據紐約時報的報導，捐款主要來自Monteblanc的五萬美金，主辦的經紀公司CAMI也捐了五萬，紐約的中國城也捐了五千，另外還有郎朗向SONY募款等。這些林林總總加起來，大致上就是郎朗在舞台上所宣布的十萬美金。
當然，捐錢永遠是好事。用音樂會來再次引起大家對海地的關心也是好事。從收入的角度來看，整場音樂會完全沒有發揮到募款的效果，因為連打平都做不到。但是如果沒有這場音樂會，是不是就不會有後來的那三筆主要的捐款？看起來似乎是如此。
所以這種慈善音樂會，到底能夠發揮多少效用？好像跟票房完全沒關係，而是看後面的贊助商出力有多少有關。
不過不論如何，最後總是捐了一張漂亮的支票給海地的民眾。希望這筆錢能夠發揮應有的效果。
得來不易啊。
New York Times 2010/03/26: Carnegie Benefit for Haiti: Tracking the Numbers
http://www.nytimes.com/2010/03/26/arts/music/26lang.html?ref=music
All Things Considered 2010/03/24: 為海地地震災民的慈善音樂會
http://chinhaochen.blogspot.com/2010/03/blog-post_24.html
紐約時報上星期報導了3/21在卡內基廳為海地地震災民的慈善義演。那篇報導主要是強調整場音樂會的成本太高，很難捐到錢。結果一星期之後，紐約時報的記者再接再厲的做了追蹤報導。不出所料，票房比成本還要少了兩萬美金，換句話說，不要說捐助海地災民，主辦單位自己已經直接成了受災戶。
不過星期天的音樂會會場上，郎朗宣布他們有十萬美金可以捐給UNICEF。所以顯然捐錢的單位另有其人。根據紐約時報的報導，捐款主要來自Monteblanc的五萬美金，主辦的經紀公司CAMI也捐了五萬，紐約的中國城也捐了五千，另外還有郎朗向SONY募款等。這些林林總總加起來，大致上就是郎朗在舞台上所宣布的十萬美金。
當然，捐錢永遠是好事。用音樂會來再次引起大家對海地的關心也是好事。從收入的角度來看，整場音樂會完全沒有發揮到募款的效果，因為連打平都做不到。但是如果沒有這場音樂會，是不是就不會有後來的那三筆主要的捐款？看起來似乎是如此。
所以這種慈善音樂會，到底能夠發揮多少效用？好像跟票房完全沒關係，而是看後面的贊助商出力有多少有關。
不過不論如何，最後總是捐了一張漂亮的支票給海地的民眾。希望這筆錢能夠發揮應有的效果。
得來不易啊。
New York Times 2010/03/26: Carnegie Benefit for Haiti: Tracking the Numbers
http://www.nytimes.com/2010/03/26/arts/music/26lang.html?ref=music
All Things Considered 2010/03/24: 為海地地震災民的慈善音樂會
http://chinhaochen.blogspot.com/2010/03/blog-post_24.html
2010/03/25
為海地地震災民的慈善音樂會
一場為海地地震災民募款的慈善音樂會在星期天(2010/03/21)於卡內基廳舉行。如果票房全部順利賣完的話可以得到$189,793的票房收入。扣除必要開支後，請問實際的捐款數目大約會是多少呢？答案：不到八千美元。
根據紐約時報，這場演出的鋼琴獨奏，郎朗，跟Christoph Eschenbach所指揮的Schleswig-Holstein Festival Orchestra對這次的演出都沒有拿演出費，那這些票房收入都到哪邊去了？紐約時報在報導中列出了許多開支項目，根據報導裡面的內容，卡內基廳大概佔了三分之一的開銷。其中音樂廳本身的租金$13785，但是舞台工作人員的工資卻高達$42535。這一直是卡內基廳收費昂貴的主要原因。
另外為了這個活動，他們在紐約時報也花了五萬美金打廣告，還有其他的公關開銷。林林總總加起來，就是幾乎是天價的成本。
更慘的是在紐約時報刊出這邊報導的時候(2010/03/17)，票房大概只有十二萬美金左右，換句話說，如果是當天開演不但沒有辦法捐錢給海地災民，主辦單位會第一個變成受災戶，要倒貼六萬美金... 所以這是很多演出團體的夢靨。借卡內基聽來舉辦慈善演出或是募款音樂會是可以有知名度的優勢，但是沒有考慮到昂貴的成本的話，拿不到預期收入甚至落到賠錢的下場，其實並不罕見。
不過聯合國的UNICEF倒是說了很多好話。他們表示，無論金額多少，他們都很感動。當然沒錯，捐款是多多益善，只是當聽眾如果是以慈善的目的去聽音樂會，到頭來卻發現大部分的錢都被成本吃掉了，不知道他們會不會覺得直接捐錢給UNICEF會不會更直接。
New York Times 2010/03/17 More Cash to Go to a Hall Than to Haiti
http://www.nytimes.com/2010/03/18/arts/music/18benefit.html?ref=music
根據紐約時報，這場演出的鋼琴獨奏，郎朗，跟Christoph Eschenbach所指揮的Schleswig-Holstein Festival Orchestra對這次的演出都沒有拿演出費，那這些票房收入都到哪邊去了？紐約時報在報導中列出了許多開支項目，根據報導裡面的內容，卡內基廳大概佔了三分之一的開銷。其中音樂廳本身的租金$13785，但是舞台工作人員的工資卻高達$42535。這一直是卡內基廳收費昂貴的主要原因。
另外為了這個活動，他們在紐約時報也花了五萬美金打廣告，還有其他的公關開銷。林林總總加起來，就是幾乎是天價的成本。
更慘的是在紐約時報刊出這邊報導的時候(2010/03/17)，票房大概只有十二萬美金左右，換句話說，如果是當天開演不但沒有辦法捐錢給海地災民，主辦單位會第一個變成受災戶，要倒貼六萬美金... 所以這是很多演出團體的夢靨。借卡內基聽來舉辦慈善演出或是募款音樂會是可以有知名度的優勢，但是沒有考慮到昂貴的成本的話，拿不到預期收入甚至落到賠錢的下場，其實並不罕見。
不過聯合國的UNICEF倒是說了很多好話。他們表示，無論金額多少，他們都很感動。當然沒錯，捐款是多多益善，只是當聽眾如果是以慈善的目的去聽音樂會，到頭來卻發現大部分的錢都被成本吃掉了，不知道他們會不會覺得直接捐錢給UNICEF會不會更直接。
New York Times 2010/03/17 More Cash to Go to a Hall Than to Haiti
http://www.nytimes.com/2010/03/18/arts/music/18benefit.html?ref=music
2010/03/23
Chop Shop Bar and Grill, Smithtown
Restaurant Week又開始了。雖然這次的規模比較小，只是附近的幾個小鎮而已，不過參加的餐廳一就有二三十家。趁著這個機會，當然又要繼續去拜訪沒有去過的餐廳。第一站我來到了Chop Shop。
看到Chop Shop這種店名，不需要看菜單就知道這家店主打項目一定是牛排。不過這家店的網站並沒有完整的公佈菜單，當然也沒有提供Restaurant Week的菜單。不過三道菜只要25，怎麼點都無妨。
這家店的裝潢偏暗，看起來就讓人相當放鬆。我選的座位是bar area，有著大大的皮沙發，坐起來相當舒服。雖然我的目標是restaurant week menu，不過還是要順便藉這個機會來看看他們的正規菜單。他們的主菜大概還是以牛排為主，一份約要三十多元，另外還有海鮮跟其他主菜，大約在25元左右。前菜大約十元上下，所以如果是自己點菜的話，一人大概要四十元左右。
相互比較正規菜單跟restaurant week的特價菜單，我的點法很簡單：挑正規菜單裡最貴的菜來點就是了。所以最後我的選擇是grilled artichoke, skirt steak, banana spring roll
等待前菜的同時，他們送上了一籃麵包。兩個餐包外，還有一個puppy seed的長型麵包，跟一個蔓越莓麵包，另外附上一碟大蒜奶油。麵包相當好吃，有著扎實的口感。
前菜的grilled artichoke一上桌就讓我對他們有著很好的印象。Artichoke只選中間最嫩的芯的部份，切成一半後將中間挖空，填上藍黴起士後略烤，然後淋上Balsamic醋做成的濃縮醬汁，吃起來相當舒服。Artichoke淡淡的酸味有著很好個開胃效果，搭上blue cheese的口感相當有趣。而且artichoke的確把外層頗粗的纖維都去掉了，吃起來相當舒服。下面墊著一小塊大蒜麵包，還有baby spinach跟mixed green的沙拉，非常好吃，難怪單點的話要$8.95。
主菜是skirt steak。端上來的時候，想不到他們已經在廚房幫我切好了。盤子上還有著一小份沙拉，還有馬鈴薯泥，排的相當漂亮。更有趣的是他們牛排的醬汁很漂亮的只鋪在盤子的左邊，看起來就很漂亮。一般的skirt steak吃起來不是太油就是太粗，不過他們的skirt steak烤的剛好，肉質也很好，重點是不會吃起來過油，的確是專業的牛排店。配菜所附的沙拉很簡單拌上橄欖油，也淋上一點blue cheese，吃起來剛好可以化解牛排的濃厚口感。而馬鈴薯雖然份量不多，但也相當有創意。他們拿一個小馬鈴薯把中間挖空，然後填上調味過的馬鈴薯泥，並用馬鈴薯泥擠上一朵花後拿到烤箱去烤，所以看起來相當特別，吃起來也有兩種不同的馬鈴薯口感，相當有創意。
甜點的香蕉春捲是半根香蕉用麵皮捲起來後炸。吃起來外脆內軟，相當特別。只是他們如果可以用更熟的香蕉，這樣大概會更好吃。同時還附了一小塊布朗尼蛋糕，跟一小球香草冰淇淋。布朗尼蛋糕外脆內軟，雖然不是熱的，但是一樣好吃。香草冰淇淋應該是店家自製的，味道也是相當濃厚。配上咖啡，為這餐劃下美好的句點。
這家店的水準相當不錯，如果有機會，我還會想再來這家店用餐，不過大概是下次restaurant week的時候吧。
/////////////////////////////////////////////////
grilled artichoke
skirt steak
banana spring roll
Chop Shop Bar and Grill
www.chopshopbarandgrill.com
47 East Main Street
Smithtown, NY 11787
(631) 360-3383
看到Chop Shop這種店名，不需要看菜單就知道這家店主打項目一定是牛排。不過這家店的網站並沒有完整的公佈菜單，當然也沒有提供Restaurant Week的菜單。不過三道菜只要25，怎麼點都無妨。
這家店的裝潢偏暗，看起來就讓人相當放鬆。我選的座位是bar area，有著大大的皮沙發，坐起來相當舒服。雖然我的目標是restaurant week menu，不過還是要順便藉這個機會來看看他們的正規菜單。他們的主菜大概還是以牛排為主，一份約要三十多元，另外還有海鮮跟其他主菜，大約在25元左右。前菜大約十元上下，所以如果是自己點菜的話，一人大概要四十元左右。
相互比較正規菜單跟restaurant week的特價菜單，我的點法很簡單：挑正規菜單裡最貴的菜來點就是了。所以最後我的選擇是grilled artichoke, skirt steak, banana spring roll
等待前菜的同時，他們送上了一籃麵包。兩個餐包外，還有一個puppy seed的長型麵包，跟一個蔓越莓麵包，另外附上一碟大蒜奶油。麵包相當好吃，有著扎實的口感。
前菜的grilled artichoke一上桌就讓我對他們有著很好的印象。Artichoke只選中間最嫩的芯的部份，切成一半後將中間挖空，填上藍黴起士後略烤，然後淋上Balsamic醋做成的濃縮醬汁，吃起來相當舒服。Artichoke淡淡的酸味有著很好個開胃效果，搭上blue cheese的口感相當有趣。而且artichoke的確把外層頗粗的纖維都去掉了，吃起來相當舒服。下面墊著一小塊大蒜麵包，還有baby spinach跟mixed green的沙拉，非常好吃，難怪單點的話要$8.95。
主菜是skirt steak。端上來的時候，想不到他們已經在廚房幫我切好了。盤子上還有著一小份沙拉，還有馬鈴薯泥，排的相當漂亮。更有趣的是他們牛排的醬汁很漂亮的只鋪在盤子的左邊，看起來就很漂亮。一般的skirt steak吃起來不是太油就是太粗，不過他們的skirt steak烤的剛好，肉質也很好，重點是不會吃起來過油，的確是專業的牛排店。配菜所附的沙拉很簡單拌上橄欖油，也淋上一點blue cheese，吃起來剛好可以化解牛排的濃厚口感。而馬鈴薯雖然份量不多，但也相當有創意。他們拿一個小馬鈴薯把中間挖空，然後填上調味過的馬鈴薯泥，並用馬鈴薯泥擠上一朵花後拿到烤箱去烤，所以看起來相當特別，吃起來也有兩種不同的馬鈴薯口感，相當有創意。
甜點的香蕉春捲是半根香蕉用麵皮捲起來後炸。吃起來外脆內軟，相當特別。只是他們如果可以用更熟的香蕉，這樣大概會更好吃。同時還附了一小塊布朗尼蛋糕，跟一小球香草冰淇淋。布朗尼蛋糕外脆內軟，雖然不是熱的，但是一樣好吃。香草冰淇淋應該是店家自製的，味道也是相當濃厚。配上咖啡，為這餐劃下美好的句點。
這家店的水準相當不錯，如果有機會，我還會想再來這家店用餐，不過大概是下次restaurant week的時候吧。
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grilled artichoke
skirt steak
banana spring roll
Chop Shop Bar and Grill
www.chopshopbarandgrill.com
47 East Main Street
Smithtown, NY 11787
(631) 360-3383
2010/03/22
一場歌劇跟一頓大餐
紐約時報每星期三都有個飲食版特刊，裡面固定會有一篇餐廳評鑑，由首席餐廳評論員(SAM SIFTON)來為紐約的餐廳打分數。這個星期三也有篇評論，裡面有句話很有趣。
裡面提到: "Order the tasting menu: $125. (Expensive, yes, but still cheaper than orchestra seats for “The Nose,” or a facial at Bliss.)" 他說去這家餐廳就去點125的tasting menu，他也知道這不是很便宜，不過他居然說還是比去大都會歌劇院買一樓的座位看"The Nose"便宜些(沒錯，一張票150起跳)。
雖然看歌劇跟吃頓大餐花的時間差不多，大概都是兩小時，不過看歌劇比吃頓大餐還貴，好像有點坐實歌劇是"高級文化活動"的感覺。不過事實上，如果只是要去進場聽，那便宜的票價大概也才二三十塊而已，比起一頓大餐還是划算許多。只是座位就沒有那麼好，坐的遠，看不清楚而已。
只是不曉得看dining section的人，有多少人會知道大都會歌劇院正在演出的歌劇呢？
New York Times 2010/03/17: Colicchio & Sons
http://events.nytimes.com/2010/03/17/dining/reviews/17rest.html
裡面提到: "Order the tasting menu: $125. (Expensive, yes, but still cheaper than orchestra seats for “The Nose,” or a facial at Bliss.)" 他說去這家餐廳就去點125的tasting menu，他也知道這不是很便宜，不過他居然說還是比去大都會歌劇院買一樓的座位看"The Nose"便宜些(沒錯，一張票150起跳)。
雖然看歌劇跟吃頓大餐花的時間差不多，大概都是兩小時，不過看歌劇比吃頓大餐還貴，好像有點坐實歌劇是"高級文化活動"的感覺。不過事實上，如果只是要去進場聽，那便宜的票價大概也才二三十塊而已，比起一頓大餐還是划算許多。只是座位就沒有那麼好，坐的遠，看不清楚而已。
只是不曉得看dining section的人，有多少人會知道大都會歌劇院正在演出的歌劇呢？
New York Times 2010/03/17: Colicchio & Sons
http://events.nytimes.com/2010/03/17/dining/reviews/17rest.html
2010/03/21
Teatro Real: Janacek: The Makropulos Case
去西班牙不去看鬥牛，不去看佛朗明哥，結果跑去看歌劇。這種事大概只有我會幹的出來。
像這種曲目，就算在大都會歌劇院也很難上演。原因很簡單，因為找不到夠多會唱捷克文的歌手。所以有演出就該去看看。不過感謝這部作品，Janacek的歌劇作品我就聽了四首了。
//////////////////////////////////////////
標題: 西班牙聽歌劇
時間: Mon Jun 23 11:11:44 2008
前幾天因為開會的原因去了西班牙，開完會之後就到馬德里玩了幾天。
我在馬德里沒有看鬥牛，沒有看佛朗明哥，居然是跑去看歌劇...
馬德里的歌劇院叫做Teatro Real，就是皇家歌劇院的意思。歌劇院就面對著皇宮距離不到兩百公尺。這個劇院跟大都會歌劇院演出的形式不太一樣，是屬於定目劇院型的，也就是說一次只演一到兩部歌劇，然後一次演個十幾場。所以不太可能像在紐約一樣，待三天看三部不同的歌劇。
這個劇院應該是西班牙最好的劇院之一，不過西班牙最有名的劇院可能是巴塞隆納的Gran Teatro del Liceu... 反正這兩個城市應該也是有很深的瑜亮情結...
這次演出的劇碼為JANACEK的Vec Makropulos。這應該是個很冷門的劇，西班牙的首演居然要到1999年才在巴塞隆納上演。不過這本來就是比較冷門的劇目，我也只記得這個劇的名字，音樂基本上沒有印象了。不過一切都沒有關係，有得看就好。
出發前上過他們的網站，原本想要網上訂票，結果發現居然是賣完了，所以也就沒有抱很大的希望，直到觀光到了歌劇院，乾脆死馬當活馬醫，直接去問還有沒有票，就這樣用著英文跟西班牙文(我用英文，售票員用西班牙文)對談了很久，終於給我買到票了。
這齣劇不長，三幕大概100分鐘，不過居然是不中斷的演出，也就是一個中場休息也沒有，這倒是出乎我意料之外。我總共只遇過幾次歌劇沒有中場休息的，共有飄泊的荷蘭人、萊茵的黃金、伍采克，所以很顯然演到一半很多人就受不了，跑啦。
這個劇院的節目單印的相當漂亮，超過一百頁，而且免錢。最讓我感動的，是裡面還有英文的劇情簡介，這樣對觀光客的確是方便多了。至於西班牙文的內容部份，則還有全劇劇本的西班牙文翻譯，還有好幾篇小論文，相當具有收藏價值。
至於座位方面，劇院很特別的在最左跟最右的兩側放了幾個投影螢幕，同步轉播舞台的情形，這樣就算是坐到最邊緣看不到整個舞台的位置，還是可以知道舞台上的情形。這點相當特別，而且是相當體貼。
當我坐下的時候，我就發現，我幾乎來不及看完劇情簡介，唱的是捷克文，字幕是西班牙文，所以我可以確定我今天基本上會完全不知道劇情演到哪裡，不過好處是可以完全專注在音樂跟演出上。基本上這個劇的音樂聽起來就是楊那捷克的那種特徵，就跟他的小交響曲一樣，幾乎是一聽就可以辨認出來的風格。
其實比較有意思的是導演的部份。這個劇基本上講的是一個活了三百多歲的女人搞的大家團團轉的故事。導演把場景搬到現代(好萊塢？)，把女主角化身為瑪麗蓮夢露，看起來就很有現代感。一開始的前奏曲，就放了一段瑪麗蓮夢露的黑白影片，和導演另外拍的影片混合播放來引導劇情，我覺得相當有意思。
其實這劇我有印象的部份就到這邊為止了，後面因為也搞不清楚劇情，所以也就不知道演到哪裡去了...
演出完之後，我在下樓的時候，不小心看到了劇院的後面居然還有好幾個裝潢的很漂亮的宴會廳，一看就是皇室氣派，還裝飾著許多藝術品，裡面還有掛著西班牙國王跟皇后的畫像，果然是皇家劇院的氣勢。
像這種曲目，就算在大都會歌劇院也很難上演。原因很簡單，因為找不到夠多會唱捷克文的歌手。所以有演出就該去看看。不過感謝這部作品，Janacek的歌劇作品我就聽了四首了。
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標題: 西班牙聽歌劇
時間: Mon Jun 23 11:11:44 2008
前幾天因為開會的原因去了西班牙，開完會之後就到馬德里玩了幾天。
我在馬德里沒有看鬥牛，沒有看佛朗明哥，居然是跑去看歌劇...
馬德里的歌劇院叫做Teatro Real，就是皇家歌劇院的意思。歌劇院就面對著皇宮距離不到兩百公尺。這個劇院跟大都會歌劇院演出的形式不太一樣，是屬於定目劇院型的，也就是說一次只演一到兩部歌劇，然後一次演個十幾場。所以不太可能像在紐約一樣，待三天看三部不同的歌劇。
這個劇院應該是西班牙最好的劇院之一，不過西班牙最有名的劇院可能是巴塞隆納的Gran Teatro del Liceu... 反正這兩個城市應該也是有很深的瑜亮情結...
這次演出的劇碼為JANACEK的Vec Makropulos。這應該是個很冷門的劇，西班牙的首演居然要到1999年才在巴塞隆納上演。不過這本來就是比較冷門的劇目，我也只記得這個劇的名字，音樂基本上沒有印象了。不過一切都沒有關係，有得看就好。
出發前上過他們的網站，原本想要網上訂票，結果發現居然是賣完了，所以也就沒有抱很大的希望，直到觀光到了歌劇院，乾脆死馬當活馬醫，直接去問還有沒有票，就這樣用著英文跟西班牙文(我用英文，售票員用西班牙文)對談了很久，終於給我買到票了。
這齣劇不長，三幕大概100分鐘，不過居然是不中斷的演出，也就是一個中場休息也沒有，這倒是出乎我意料之外。我總共只遇過幾次歌劇沒有中場休息的，共有飄泊的荷蘭人、萊茵的黃金、伍采克，所以很顯然演到一半很多人就受不了，跑啦。
這個劇院的節目單印的相當漂亮，超過一百頁，而且免錢。最讓我感動的，是裡面還有英文的劇情簡介，這樣對觀光客的確是方便多了。至於西班牙文的內容部份，則還有全劇劇本的西班牙文翻譯，還有好幾篇小論文，相當具有收藏價值。
至於座位方面，劇院很特別的在最左跟最右的兩側放了幾個投影螢幕，同步轉播舞台的情形，這樣就算是坐到最邊緣看不到整個舞台的位置，還是可以知道舞台上的情形。這點相當特別，而且是相當體貼。
當我坐下的時候，我就發現，我幾乎來不及看完劇情簡介，唱的是捷克文，字幕是西班牙文，所以我可以確定我今天基本上會完全不知道劇情演到哪裡，不過好處是可以完全專注在音樂跟演出上。基本上這個劇的音樂聽起來就是楊那捷克的那種特徵，就跟他的小交響曲一樣，幾乎是一聽就可以辨認出來的風格。
其實比較有意思的是導演的部份。這個劇基本上講的是一個活了三百多歲的女人搞的大家團團轉的故事。導演把場景搬到現代(好萊塢？)，把女主角化身為瑪麗蓮夢露，看起來就很有現代感。一開始的前奏曲，就放了一段瑪麗蓮夢露的黑白影片，和導演另外拍的影片混合播放來引導劇情，我覺得相當有意思。
其實這劇我有印象的部份就到這邊為止了，後面因為也搞不清楚劇情，所以也就不知道演到哪裡去了...
演出完之後，我在下樓的時候，不小心看到了劇院的後面居然還有好幾個裝潢的很漂亮的宴會廳，一看就是皇室氣派，還裝飾著許多藝術品，裡面還有掛著西班牙國王跟皇后的畫像，果然是皇家劇院的氣勢。
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