悶熱的夏天實在很難有胃口吃飯，不過涼爽的壽司絕對不在此限。
Hana(花)在Port Jefferson一帶已經開了超過20年，說是老店也不為過。裡面的裝潢雖然舊，不過還是可以感覺到日式餐廳的氣氛。
其實這家店我已經很久沒來了。沒來的原因倒不是因為這家店的東西不好吃，而是因為這家店沒有折價卷(笑~~)。不過我對這家店的食物頗有信心，因為我有次中午來，為數不多的客人裡居然有一整桌七八位的日本媽媽在這邊聚餐聊天。對我來說，這樣就夠讓我有信心了。畢竟這附近車程十五分鐘以內至少有五六家日本料理店，會選這邊一定有理由。我相信日本媽媽們的眼光。
這家店的主廚印象中是日本人，不過這次看到菜單發現他們加了韓國菜，負責招呼的媽媽看起來像是韓國人，這是表示經營方向有些轉彎了嗎？
這次我的目標很簡單，還沒進門之前我就已經決定好我要點什麼了：散壽司chirashi。散壽司其實講穿了，就是一層醋飯上鋪滿著各式魚料。對我來說，這是受斯跟生魚片定食的折衷選擇。有點類似生魚片定食，不過給的是醋飯。有點類似握壽司，不過卻少了握的步驟。
Hana的散壽司有五種魚(鮪魚，鮭魚，油魚(white tuna)，鰈魚跟海鱸)，共十五片。另外還有魚子(masago)，人工蟹肉棒，煎蛋，紅白蘿蔔絲及涼拌海藻。其實就像是一份完整的生魚片定食了。生魚片吃起來相當新鮮，頗為滿足。惟一可惜就是生魚片小塊了些，吃起來不過癮。
Hana Japanese Restaurant
hanarestaurant.com
21 Oakland Ave
Port Jefferson, NY 11777-2171
(631) 473-4262
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