我沒有去過巴黎，所以我沒有實際在當地的小酒館中吃過飯，我只在電視中看過類似的場景。進到Benoit之後，這其實跟我所想像中的Bistro差不多：暗黃色的燈光，擁擠的座位，還有牆上的一些二零年代的歐洲海報。我不知道他們怎麼挑選服務生的，不過幾乎所有的服務生的英文都帶有一種法國腔。而所有菜色都是法文，讓我在點菜的時候只能讓我痛苦的用英文發音來唸那些法國單字...
接著看看菜單，菜單裡面的菜色看起來頗為樸實，這其實是我比較有興趣的菜色。不過雖說如此，菜色並沒有特別平價就是了。我點了一個冷肉派，還有Cassoulet，都是我喜歡的傳統菜色。冷肉派的份量頗大，幾乎有一個手掌般的大小。這片pate的肉塊大而鬆軟，同時入味，裡面還放有相當數量的鵝肝，有時甚至相當大塊，吃起來頗為滿足。繞著pate的派皮頗為厚實，雖然是單純的配角，但卻是少見的美味。最特別的，是隨之而上的一罐泡菜，有著無數的醃小黃瓜還有珍珠洋蔥。清爽的酸味用來化解pate的厚重口感，吃起來相當舒服。
接著的cassoulet，其實是冬天傳統的燉菜，傳統上就是用一些可以長期保存的肉類，例如香腸，油封鴨腿，培根等，加上豆子，芹菜，紅蘿蔔等冬季蔬菜半烤半燉而成。他們的作法的確相當傳統，連上菜也是相當家庭式，因為一次就是一整個5夸特的鐵鍋上場，裡面有一大片厚培根，一塊油封鴨腿，一根香腸，還有一大塊帶皮的蹄膀。整道菜味道豐富濃重，的確適合冬天享用。培根稍微硬了些，但是鴨腿酥嫩，蹄膀軟而不膩，都是相當美味。事實上，所有肉類的精華全部都融到那些豆子裡。而那些豆子除了加入紅蘿蔔跟芹菜之外，甚至還加入了切絲的豬耳朵，讓這道菜更加鄉土風。不過這道菜的確過於濃重，害我很後悔之前把那貫泡菜還給他們。如果有杯紅酒搭配，或是點份沙拉來清口，這會是相當令人滿意的一頓。而且是令人滿意的兩人份晚餐。
Pate en croute
Cassoulet
Benoit Bistro
http://www.benoitny.com/
60 W 55th St, New York, NY 10019
沒有留言:
張貼留言