Hanjan, New York, New York

Hanjan，是間位於紐約的Korean town外圍的一間小餐廳，更正確的說，他們稱自己是間Korean tapas bar。

紐約的韓國城約略位於第五跟第六大道之間，32跟33街之間。在26街的Hanjan嚴格來說已經離Korean town有段距離。儘管如此，他的生意依舊興隆，而且在年初紐約時報的評論上，他還拿到了兩顆星的高評價（最高評價為四顆星）。不過實際拜訪之後，我的意見與Peter Wells並不完全一致。

Hanjan的菜單基本上分為兩部份，一組為傳統菜色(traditional)，第二，，組是創新菜色(modern)。既然是tapas bar，每道菜的份量都不大，不過價格卻沒有因此而更低。所以一不小心帳單就有爆炸之虞。基本上Peter Wells所提到的菜色我們都試了一次，有滿意的，也有頗為失望的。

既然是tapas bar，點著大量的菜色幾乎是無可避免的。這畢竟不是一般餐廳有著相對規矩的上菜模式，例如前菜，主菜，甜點。這邊的問題是點了菜之後，上菜的順序近乎是隨機出現，所以對真的想要吃菜喝酒的人，絕對會被搞到完全混亂。所以最簡單的方法似乎就是點杯啤酒，一杯統統搞定。

第一道上的是店內的手工豆腐，上桌時淋上辣椒醬油。手工豆腐相當結實，而且可以嘗到新鮮的黃豆香味。這種品質的豆腐，實在並不常見。不過接下來上桌的菜色卻忽然跳到辣炒年糕。年糕紅而不甚辣，味道稍微重了些。不過菜單上面說的是辣炒年糕跟魚板，我跟友人找了半天才找到兩小片魚板，年糕跟魚板份量大概在20:1左右。

接著上了烤雞翅跟牛小排烤肉串。他們的烤雞翅號稱是每天早上現宰的新鮮雞肉，盤中一共有三節翅膀跟三隻小雞腿。每節雞翅都相當小，比起一般的雞翅大概尺寸小了一半。但是味道的確很不錯。用醬油跟清酒醃過得雞肉，味道的確香濃，是難得一見的好吃烤雞翅。另外一盤的烤牛小排串燒，附上辣味增跟生菜，可以直接吃，也可以包生菜。牛小排有些略硬，不過還可以接受。

他們也有韓國煎餅，但是絕對跟其他所有的韓式煎餅都長的不一樣。煎餅的厚度幾乎有五公分，不過粉的份量超少，近乎是把蔥，青江菜，還有新鮮花枝以米粉跟麵粉所調製的麵粉糊沾在一起以後炸熟，不像煎餅，反倒是比較接近天婦羅。很特別，也很好吃。這幾乎是今天最好的一道菜。

最後出現的烤青花魚，一份是半尾，烤得皮酥肉嫩，配上蘿蔔泥，味道很不錯。

而韓國餐廳都會提供的無限量供應小菜，在這邊全部都要單點。泡菜組合有韓國泡菜跟醃黃瓜，可以感覺出都是自家做的，尤其是泡菜有爽口的酸味，很不錯。而另一個小菜是海帶芽跟涼拌黃豆芽，其實無甚特別。嚴格來說，如果都要單點，這兩份都完全不值得。

這樣基本上吃完了他們三分之一以上的菜色，最滿意的是煎餅，其次是豆腐跟雞翅膀。如果還有機會再來，炒年糕完全可以跳過。他們的小菜組合也可以跳過。be smart.

Scallion Pancake w. Local Squid 16
haemul pajeon

Grilled Half Mackerel 18
go-deung-uh gui

Homemade Cold Tofu 10
perilla jjang vinaigrette

Pork Fat ‘Ddukbokki’ 12
spicy ricecake and fishcake

Fresh Killed Chicken Wings 12
soy-sake marinade, house pickles

BBQ Galbi Skewers 10
lettuce wrap, ssam-jang, and scallion salad

Kimchi Duo 5
seasonal and traditional kimchi

Namul Duo 4
seasonal root and leaf vegetables

New York Times 2013/04/03: Splitting the Difference
http://www.nytimes.com/2013/04/03/dining/reviews/restaurant-review-hanjan-in-manhattan.html?pagewanted=all&_r=0

Hanjan
http://www.hanjan26.com/
Address: 36 W 26th St, New York, NY 10010
Phone:(212) 206-7226