花蓮 戴記扁食

說實在，如果不是因為剛好出差到花蓮附近，我不覺得我會特意找個機會跑到花蓮來。交通是因素之一，沒有時間是因素之二，不過最大的原因就是懶的跑太遠。

藉由出差之便過來，好處是有人開車，可以到一些特別的地方，運氣好的話，剛好可以碰到一些知名的地方小吃，比如說是這間戴記扁食。

在我進門之前，我還真的不知道這是蔣經國總統來吃過的店家。這間扁食的店面不大，一樓的座位不太多，不過二樓還有不少座位。來用餐的客人相當多，但是點菜並不複雜，因為他們只賣一道菜：扁食。就這樣。沒有紅油炒手，沒有餛飩麵，就只有扁食湯。所以點餐基本上就是幾個人點幾碗扁食，不夠再追加就好。

第一眼看到這碗扁食湯的時候，雖然看起來不太起眼，但是有一點卻是相當清楚：整碗滿滿都是扁食。到底有多少個，其實我數不出來，因為吃到忘了，不過應該有八個，說不定有十個，把湯碗裝的相當結實。這個份量，在台北應該可以拆成兩碗賣了。

舀起一個扁食，只要一口就可以知道為什麼這間店會生意興隆。名人加持固然有關，但是真才實料的扁食才是重點。我平常並不會特別點餛飩湯，主要原因很簡單，因為我對大部分的餛飩或扁食都不滿意。基本上我吃到的餛飩，裡面的肉餡統統不合我的標準，不是調味過重，就是沒有肉味，甚至是若有似無的肉餡。而他們的扁食，一入口就是鮮美的肉餡，有著豬肉自然的清甜。料多實在的肉餡配合上薄而滑順的餛飩皮，無怪乎這間小店永遠生意興隆。

相對於餛飩，他們的湯就是君子之交淡如水，近乎毫無味道。這對整碗湯來說當然是減分，但是有著又多又好吃的餛飩，這碗類似白開水的湯也就沒什麼好介意了。

扁食湯 (65)

戴記扁食
花蓮市中華路120號
(03) 8350667