Blue Ribbon Fried Chicken, New York, New York

其實Blue Ribbon集團在紐約有著一大堆餐廳，從法國料理到日本料理，從麵包店到啤酒屋，基本上要什麼有什麼。在去年，他們決定拉大戰線，開賣美國人的傳統最愛：炸雞。

炸雞在美國其實是相當大眾化的食物。要做的好吃，最大的關鍵就是新鮮。最好的情況是現炸現吃，但是對絕大多數的速食店來說，這幾乎是可望不可求的目標。Blue Ribbon似乎有方法來解決這個問題。他們的方法其實很簡單，就是點餐後領號碼牌，以保證拿到手上的炸雞都夠熱燙新鮮。只有這樣，才能吃到雞肉熱燙，表皮酥脆的炸雞。這就是我對他們炸雞的評價。

他們更特別的產品是"beak to butt"，說穿了，就是各式美國白人不吃的部位：雞胗，雞心，雞屁股，還有雞脖子。一份八塊錢，上桌的時候是滿滿一大盤，上面撒一些辣醬，還有醃過的辣椒。所有的部位都是沾粉炸的，加上他們的辣醬之後，我忽然有些在吃鹽酥雞的感覺。一份的份量頗多，住附近的人外帶一份回去配啤酒，一次喝掉半打啤酒不成問題。重點是放冷了吃也好吃，是相當難得的地方。

2 PIECE DARK 9.75
Drumstick & thigh

Beak to Butt 8.00
Crispy necks, backs, hearts & gizzards
with hot sauce & pickled peppers

Blue Ribbon Fried Chicken
Address: 28 E 1st St, New York, NY 10003
Phone:(212) 228-0404
blueribbonfriedchicken.com