Chez Denise, Paris, France

我對法國的Bistro一直抱有相當多的幻想，所以到了巴黎，去Bistro吃飯變成了相當重要的一項任務。



這間Chez Denise位於巴黎的Les Halles附近，外面看起來小小舊舊的，要不是旅行指南有寫，我還不知道該不該推門進去。

進去之後，我的直覺就是這是間相當傳統的bistro：窄小的空間，略為陰暗的光線，黑板上用粉筆手寫的菜單，相當傳統，不過對我來說，卻是相當麻煩，因為我看不懂法文。

所以研究了半天，決定點一個Terrine跟一份燉牛頰肉。Terrine其實比較接近冷的肉派。這個肉派幾乎都是肉，相當結實，而且份量大。不過味道相對偏淡，直接單吃也可以，不一定要加上麵包。另外還附上一盆酸黃瓜，吃起來相當舒服。

看完terrine，我已經可以想像我的燉牛肉的份量。不過實際上桌還是把我嚇了一跳：用了一個大概五公升的鍋子端上來，裡面除了黑褐色的醬汁之外，滿滿都是肉。我估計了一下，至少有一磅的牛肉。然後旁邊還有一大盆義大利麵。如果這是這種bistro的標準尺寸的話，那巴黎人的食量真是大的恐怖。這如果是在美國，我猜我可以吃上四餐都不成問題。除去份量不計，這牛肉燉的真是相當軟嫩，近乎入口即化。牛臉頰富有相當多的膠質，所以煮的久一點也不乾不澀。這份燉牛肉的確適合配雞蛋麵，指可惜真的吃不下，又沒法打包，相當相當遺憾。



這種Bistro似乎講究的是物美價廉，量多實在。不過價廉與否，似乎要用當地物價換算。這頓飯就算換成美金，在紐約都不算太便宜的午餐，不過無論如何，總是一個很有趣的經驗。

Chez Denise - La Tour de Montlhéry
Address: 5 Rue des Prouvaires, 75001 Paris, France
Phone:+33 1 42 36 21 82