這間Burger Ray就位於忠孝東路四段的金石堂旁邊的巷子，所以相當容易找。由於昨天(7/14)才開幕，店門口跟店裡還留著一些昨天開幕時的花圈。所以這我第一間我在店裡面還可以聞到花香的漢堡店。
店內座位不多，所以當我到達的時候，服務生告訴我前面候位的客人已經有十位，所以似乎要排上好一陣子。不過我稍微看了一下店內的擺設，發現中間有排長桌其實是有站位，所以我決定改用站位，馬上可以點菜吃漢堡。畢竟吃漢堡不可能花太多時間，上菜之後五分鐘就可以搞定，站也站不了多久。
既然是漢堡店，那我的目標就是他們的漢堡。漢堡一個145，套餐195有薯條跟汽水，所以顯然點套餐相對划算。漢堡可以自選麵包跟肉餅熟度，我選的Brioche麵包已經沒了，所以換成雜糧麵包，熟度可以從五分選到全熟，所以我選五分的。菜單上還有若干需要加價點購的配料，我就全部跳過了。
我等了十分鐘我的漢堡才上桌。在等待的時候，除了喝汽水外，就是參觀他們的各式配料吧台。Burger Ray提供了不少免費配料讓客人自己組合漢堡。不過最特別的是他們提供讓客人淋在薯條上的chili還有起士醬。Chili是墨西哥是的辣豆醬，裡面絞肉份量頗多，味道相當美國。而旁邊的起士醬理論上是應該拿來沾薯條的，但是我覺得如果直接淋在漢堡上也是不錯的選擇。
等漢堡的時候，我也順便看了一下他們的半開放式廚房。他們的絞肉顏色新鮮，看起來就相當誘人。
當漢堡完成的時候，他們把漢堡跟薯條放在一個小鐵籃裡面，看起來很有趣，但是我不太理解為什麼要放在這麼一個小小的籃子裡。如果放在一個盤子上或許會好一點。他們的漢堡份量不大，裡面就很單純的只有一片肉餅，因為所有的配料都讓客人自己決定。而我的決定就是什麼都不加，直接原汁原味上場。我只要單純的漢堡原味。
他們的漢堡目測份量大約四盎司，厚度約一公分，所以咬起來相對厚實卻又不會大到咬不下。搭配的麵包是厚而鬆軟的雜糧麵包，上桌之前有先熱過並抹上奶油，所以帶著淡淡的奶油甜香。當一口咬下漢堡的時候，可以感覺到鬆軟的麵包口感剛好搭配著一樣鬆軟的肉餅，口感相當一致。肉餅咬下去的時候，雖然肯定超過五分熟，不過卻相當多汁，表示絞肉的肥瘦比率搭配得宜。更重要的是肉餅比麵包的尺寸略小一點，所以可以全部包在麵包內部，所以幾乎吸住大部分由肉餅流出來的肉汁，而不會滴的滿手都是。
從我的觀點，這是個非常成功的漢堡：漢堡肉厚而多汁，口感鬆軟，跟肉餅搭配的麵包鬆軟度也一致，以這個價位，這是相當划算的選擇。
他們的漢堡宣傳的賣點是客人可以自己組合漢堡，但是在我看來，這可能會變成他們最大的缺點。當漢堡裝在鐵籠裡的時候，其實不是那麼容易組合配料。當客人一個一個排隊夾配料組合的時候，雖然對客人而言頗有樂趣，但卻很容易讓配料吧變得混亂。所以可能最好的方法會是提供各種免費配料，讓客人點選，最後由廚房組合好後送上。很難嗎？其實不會。美國有名的漢堡連鎖店five guys就是如此。
另外，他們其實不需要讓客人留電話候位，畢竟吃漢堡不比吃大餐，幾乎是吃完就走。與其把空位留著等預約的客人過來，這五分鐘的空檔這個位子就可以又賣一輪了。我今天就看著他們有好幾桌的空位，晾在那邊等手機候位的客人過來，這對現場等待的客人跟店家而言，都是很可惜的雙輸。
考量價格跟口味，Burger Ray的漢堡在這兩方面都遠遠勝過輕鬆打敗價位相當的其他對手，這可能會是目前為止，我在台北市唯一願意花錢購買的漢堡吧。
Burger Ray招牌牛肉堡套餐 195
Burger Ray
https://www.facebook.com/BurgerRay.tw
忠孝東路4段250-4號
02 8771 5811
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