進了這間漢堡店，我也很訝異他們相對不大的營業空間。事實上，他們似乎是跟後面的服飾店合用同一個空間，只是前半邊賣漢堡，後半邊賣服飾。
菜單在牆壁上，種類相當精簡，有漢堡，潛艇堡，三明治，薯條洋蔥圈，還有一些飲料。我喜歡這種簡單的菜單，因為這表示店家可以專心只做幾樣菜色，而且可以減少備料的問題。
我點了一個牛肉起士漢堡跟一罐可樂。在等待漢堡的時候，我就旁邊看著老闆慢慢的製作我的漢堡。過了幾分鐘，漢堡上桌了。打開包裝紙後，說實在，我嚇了一跳。
第一眼看到的印象是，這個漢堡的麵包很不一樣。當然，因為他們用的是bagel。用上bagel，就可以保證這是我吃過最有咬勁的漢堡麵包。接著要用手直接拿漢堡的時候，又被嚇了一跳。因為這個漢堡連麵包部份都非常燙，燙到幾乎拿不起來。把麵包部份加熱到如此程度的，我印象中似乎從來沒見過。所以他們不但把bagel的切面加熱，同時也把另一面也徹底加熱過。
我點的是起士漢堡。裡面的牛肉餅份量不小，吃起來相當鬆軟，有點類似過去媽媽在家裡手作漢堡排的感覺，味道跟融化的起士相當搭配。而漢堡裡面挾著其他的餡料，有炒過的洋蔥跟玉米筍。玉米筍切成小片，保留了脆感卻又不會過於突出影響漢堡整體的口感，是相當有創意的作法。而他們的洋蔥的甜味比一般餐廳更足，原因就是他們把洋蔥仔細的炒出甜味，也就是變成棕褐色的焦糖化洋蔥。這是相當耗工的步驟，不過吃起來的甜味也的確是與眾不同。
說實在，這個起士漢堡95元，是我吃過最特別的漢堡之一。特別的地方在於店家對這個漢堡的用心程度，遠遠超過不少價格在一倍以上的漢堡專賣店。但是有些部份就是可以再考慮一下的部份，例如以bagel作漢堡麵包，這給了這個漢堡獨特的咬勁，而且有著相當結實的風味。我問了老闆選用bagel的理由，他提到如果用一般的漢堡麵包，外帶的時候麵包可能會被泡軟而缺乏咬勁。我想這的確是合理的考量。不過另一方面，bagel的咬勁遠遠大過一般的漢堡麵包，再吃漢堡的時候，bagel的口感很難跟柔軟的肉餅搭配，所以這就是很難兼顧的地方。
另外，為了讓整個漢堡都是熱騰騰的，店家把bagel的兩面都徹底在煎盤上加熱。但是這個鐵板畢竟是煎漢堡的鐵板，把bagel的底部也用鐵板加熱，會讓bagel的底部也沾上鐵板上的油脂。這樣在吃漢堡的時候，如果直接用手抓著漢堡吃，手指就會直接接觸到這些bagel的表面所沾到鐵板的油脂，多少會造成一些不舒服的觸感。不過解決的方法不太難，如果在加熱bagel的時候，用張鋁箔紙墊在鐵板與bagel中間，那就可以達到加熱，但是卻不會沾上多餘的鐵板油脂了。
無論如何，對我來說，這個漢堡相當超值，是個相當用心的漢堡。有機會我會再來試試他們的其他產品。
起士漢堡 95
可樂 25
逗, 漢堡Burger Stop
台北市大安區大安路一段31巷8號
02-2741-0096
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