台北市 花月嵐拉麵

拉麵好吃嗎？每次看到日本美食節目看到大家吃拉麵吃的津津有味，我就覺得拉麵應該會是相當好吃的東西。不過不管在美國或是台北，我似乎都沒有吃到好吃的拉麵。所以我很少吃拉麵，最多也就是一年一次。至於今天為什麼會忽然想吃呢？大概是覺得不管喜不喜歡，至少應該試一次吧。

我因為要到信義誠品，所以坐著捷運到了市政府站。市政府站附近的阪急美食街有著一堆的日式拉麵店。之所以選花月嵐，其實沒有特別的理由。看著店門口一堆排隊的客人，我想我大概是用排隊人數決定的吧。不過排隊人數與我無關，我自己一個人，櫃台永遠有單個位子。

進去之後，我點了他們菜單上號稱人氣第一的大蒜拳骨拉麵。上菜很快，先上三顆大蒜，還有壓蒜泥的小道具，想必這就是讓湯頭更刺激的主要材料。接著上桌的拉麵就更有意思了。基本上碗上根本看不到冒煙的熱氣，不是因為不夠熱，而是因為湯的上面有層油蓋滿了整個表面，所以沒有散發任何蒸氣。麵的湯頭頗為濃厚，味道甚重，可能跟他們菜單上所提到的豬背脂有關，簡單的說就是豬油啦。湯中有著一些洋蔥的甜味，不過整體味道對我來說依舊偏重。

麵裡有兩片叉燒。叉燒相當薄，厚度估計大約1公釐左右。我想他們可能不是用菜刀切出來的，可能是用片肉機片出來後，放到湯中加熱而成。肉夠軟嫩，或許跟切的薄也有關，不過這個肉片實在沒什麼份量感，火鍋肉片大概都比這個厚。話說他們的叉燒拉麵是五片肉，等於是多了三片叉燒，價格多60圓。我倒寧可請他們減我40元，我放棄這兩片叉燒。

另外湯裡還有拉麵幾乎必備的海苔，半顆水煮蛋，還有筍乾。海苔跟水煮蛋沒什麼好說的，因為基本上部沒有任何技術含量。筍乾的部份其實沒有任何鮮味，只有鹹味，而且跟這碗拉麵完全不搭調。事實上，我對拉麵為要搭配筍乾這件事情一直完全無法理解，就像牛肉麵為什麼一定要加酸菜一樣。

拉麵的麵條部份，形狀略細，口感略硬。不難吃，但是面對這麼濃厚的湯，這麵條就顯的不夠力，而且份量太少。當然這是我的問題，我應該一開始就請他們加麵的。

後來我在湯裡加了大蒜泥(自己壓的)，給湯裡多了一些刺激的香味，吃到一半又請服務生加熱水稀釋麵湯，這時湯的濃度才比較接近我能夠接受的範圍。

吃完了之後，我嘴裡都是拉麵麵湯的味道，持續了超過四小時。這其實不是正常的情況。

所以這家拉麵好吃嗎？我想，如果可以筍乾少一點，湯再淡一點，價格再便宜一點，那我大概會更喜歡吧。

大蒜拳骨拉麵NT.$160
究極特製祕傳湯頭
使用豚骨中含最豐富美味成分的優質拳骨，加入大量的大蒜，慢火精心熬煮出祕傳湯底，再加入煮融的嚴選豬背脂，結合而成圓潤絕妙好滋味，人氣NO. 1的拉麵您非嚐不可。

花月嵐拉麵
http://kagetsu.com.tw/
阪急台北店
地址：台北市忠孝東路五段8號B2
電話：02-8789-3030

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