吉林路在民權東路跟民生東路中間這一段，幾乎變成另類的餐飲一級戰區。老店不少，新挑戰者也是不斷出現。這次新上場的挑戰者是筑紫島，主打博多雞肉鍋。
我很少吃日式火鍋，當然更沒有吃過博多雞肉鍋。印象中似乎也沒有在料理東西軍裡面看過很多次雞肉鍋的比賽段落。不過不要緊，就把這個當成是標準的雞肉火鍋就可以。
至於點菜的話，從菜單看來，直接點他們的雙人套餐是最簡單的作法。除此之外，又多點了一份泡菜炒豬肉還有一份可樂餅。
套餐的雞肉沙拉先上。基本上跟一般的生菜沙拉差不多，不過淋上的是芝麻醬。菜名中所提到的雞肉，是切成極薄的雞胸肉，似乎有些醉雞的口感，口感相當溼潤而脆。以顧客的觀點來說，似乎把雞肉直接擺在沙拉上會有比較好的視覺效果。
炸雞塊用帶皮而去骨的雞腿肉，吃起來雞皮相當酥脆，雖然不像台式，也不像日式，不過帶著雞皮的口感，反而變成了他特殊的特色。炸可樂餅應是兩個切成四塊，口感也是酥脆，還有馬鈴薯綿密的口感，雖然薄了點，味道還是不錯。
但是泡菜炒豬肉就不太成功，因為看不到泡菜，也看不到豬肉，反倒是吃到相當大量的洋蔥。
吃著吃著，主角上場了。先上一鍋雞清湯，接著放入川燙後切塊的雞腿，約略是一隻大雞腿的份量。以這個份量作為兩人份的雞肉量，似乎是少了些。還好套餐多了一盤五花肉片，火鍋本身還有一份雞肉丸，可以補其不足。
老闆娘把雞肉跟青菜放入鍋中，大概要花上十五分鐘以上把雞肉煮熟。這段等待的時間，除了吃之前提到的配菜之外，還可以先煮豬肉片，把豬肉片當涮涮鍋來吃。豬肉片切的略厚，吃起來比較有口感。沾料有柚子醬油跟芝麻醬兩種。兩種都不錯。
而火鍋中的雞肉，燉煮後還是相當結實，或許是燉煮的時間不夠？以雞肉上桌前骨頭依舊帶血的狀況看來，這雞肉的確就像店家所說，僅只於川燙而已。如果是這樣，店家可以考慮把雞肉再多煮久一點，直到上桌後只需再煮十分鐘左右的程度。
最後，老闆娘帶來了白飯跟雞蛋，要把最後的湯底變成雜炊。白飯加入後，整鍋雞湯幾乎煮光，幾乎毫無湯汁，在煮乾前一刻，加入打散的蔥花蛋汁，完成整道雜炊。
當我看到煮好的成品，對我來說，這看起來就像是沒有加起士跟奶油的義大利燉飯。義大利燉飯邊煮邊加高湯，這是整鍋高湯煮乾，幾乎有異曲同工的感覺。吃起來的口感，米粒略硬，也吸收了充分的鮮美雞湯，的確相當滿足。
一般而言，最後的雜炊都是收尾填飽肚子用，但是今天的這份雜炊吃起來卻像是真正的主角，前面所有的菜色在這道雜炊面前都變成了開胃前菜，這是相當特別的感覺。
他們的菜單中，還有一種北海道牛奶雞肉鍋，似乎湯中加了牛奶跟起士。如果真是這樣，不知道用那份鍋底做成的雜炊會不會更像義大利燉飯呢？相當好奇。
筑套餐 1000
筑紫島風味雞肉鍋
雞肉沙拉
炸雞塊
豬五花肉
飲料兩杯
泡菜炒豬肉 160
可樂餅 120
水炊き 筑紫島つくししま
吉林路253號
02 2563 0288
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