這次剛好是因為網路上有人開了到這邊吃飯的美食團，所以我就利用這個機會跟著一群人一起來用餐。這團的人數超過三十位，所以餐廳把我們排在入門右手邊的包廂。而當天中午的客人不太多，或許是剛好碰到小年夜的關係。餐廳內部的佈置寬闊而大器，屋頂相當高，感覺視野相當遼闊。只是燈光略為昏暗，對餐點的顏色會有些影響。
由於是團體用餐，所以基本上所以菜色都是大家分食。在等待團員就位的時間，餐廳提供了免費的溫熱橘子水果茶。味道頗甜，不過酸酸甜甜的口感還是頗能溫暖人心。這邊的水資是每人30，而且可以選用有氣泡或沒有氣泡的礦泉水，所以相當合理。
餐點由義式經典開胃集，也就是起士與火腿拼盤。一共四種起士與四種火腿。我吃得出的三種起士分別有brie, smoked gouda, 還有cream cheese，而火腿分別有parma ham, hot sausage, salami。帕馬火腿肉質相當柔嫩，帶有鮮甜的鹹香味，其他三種也都頗有水準。而起士品質不錯，味道基本偏淡，只是幾乎都看不出與義大利的聯繫。所以在我看來，跟義大利的連結只有火腿部份而已。
前菜之後，餐廳送上了不少份麵包，一片圓圓的約是八吋大小，切成六片，剛好一人一片。吃起來很像烤熱的pita餅，不過更為厚實。
接著同時上凱薩沙拉與米蘭奶油蟹肉泡芙。凱薩沙拉的生菜新鮮，但是醬汁明顯不足，所以幾乎沒有辦法嘗到醬汁的味道。比較特別的地方是沙拉裡面加入了一些smoke gouda起士，還有烤乾的帕馬火腿片。烤乾的火腿片有著類似餅乾般的脆度，風味更為濃縮。只是塊頭太大，一口直接吃下可能會太鹹。奶油蟹肉泡芙在菜單上被稱為是餐廳人氣菜色。如果個人單點的話，應該可以把泡芙剝開，拿來搭配旁邊的奶油蟹肉醬一起享用。不過今天的場合沒有辦法讓我這麼作，所以我把蟹肉醬抹在麵包上一起吃。這份蟹肉醬相當濃稠，濃稠到我覺得他們加入了太多的麵粉。醬中有海鮮味，我想裡面可能有蟹肉，不過幾乎沒有蟹肉的痕跡，我完全感覺不出來蟹肉的存在感。所以對我而言，這幾乎是沒有蟹肉的奶油蟹肉醬。
下兩道是由服務生逐位分菜，分別是松子香草蘑菇與韃靼醬酥炸花枝圈。蘑菇小而結實，帶有濃縮過的新鮮蘑菇香味。雖然只簡單的用鹽調味，但已經頗為豐富。炸花枝圈所用的花枝似乎尺寸相當大，因為我分到的那圈直徑幾乎有十公分。外皮酥脆而不油膩，炸的相當成功。但是裡面的花枝基本上沒有味道，避著眼睛可能不會知道這是花枝。而比較有趣的是他們的韃靼醬，加入了切的相當碎的醃黃瓜與水煮蛋，雖然略甜，但是搭配炸花枝圈還是相當不錯。
隨後是一人一份的黎佛尼斯風味干貝明蝦湯。這道湯的氣勢頗為驚人，湯內有一尾明蝦還有一個干貝，碗邊還有一片麵包作為搭配。湯以蕃茄為底並帶有相當濃厚的海鮮香味，相當濃稠，雖然沒有像奶油蟹肉醬一樣，但約略介於濃湯與清湯之間。不過我的湯已經有些分家，看起來不太均勻，所以我還是先把湯攪拌一下，比較有一致的口感。在攪拌的時候，這道湯的容器變成了問題。這道湯的容器是底部較窄的盤子，所以幾乎沒有空間來讓湯匙進行攪拌。這個狹小的空間的另一個問題是干貝跟蝦會不方便用刀叉食用。干貝基本上還可以用叉子或湯匙解決，大明蝦帶頭帶尾，如果要用叉子插起來用嘴把蝦頭蝦尾咬掉，當然也可以，只是吃相不雅。如果要在盤中用刀叉把頭切掉，那這幾乎沒有任何用刀的空間。味道的部份，干貝跟明蝦個頭都頗大，味道相當鮮甜，不過兩者都略有過頭的情形。干貝近乎全熟，明蝦也有些許過老。以488一份的單點湯品而言，他們應該可以作的更小心。
主菜一共有三份，一次上桌，分別是地中海風白酒蛤蜊細扁麵，倫巴底脆皮烤豬腳，比斯托松子青醬肋眼牛排。白酒蛤蜊細扁麵中規中矩，沒有驚喜也沒有意外。烤豬腳相當成功，皮脆肉嫩，是少見品質相當好的烤豬腳。作法幾乎與大多數的烤德國豬腳一樣，但是品質卻遠勝過多數的德國豬腳。搭配的酸菜調味很好，只可惜份量略少。而最意外的是他們的醃小黃瓜與醃墨西哥辣椒，酸度剛好，與豬腳的搭配更勝於德國酸菜。青醬肋眼牛排是相對少見的作法，尤其是在這種用上USDA Prime等級的牛排上。簡單的說就是先把肋眼牛排煎過後，上面放上起士，進爐中再烤一下。牛排是相當漂亮的五分熟，肉質柔軟而甘甜。上面的青醬起士烤過之後形成了一片起士層，跟牛排一起吃的確是讓牛排的味道更豐富，但是只要溫度一降低，這份起士層馬上就是乾冷的一片烤起士。對這樣一片品質優良的牛排，這個烤起士其實沒有多大的加分，相當可惜。
後來廚房又送上另一份主菜，干邑龍蝦汁、干貝海虎蝦佐手工黑寬麵。雖說是手工黑寬麵，其實盤中應該還有另外一種原味的寬麵。蕃茄醬汁加入了小茴香，是比較特別的調味，帶有一些清涼的香味。而裡面的干貝跟去殼的淡菜味道也不錯，只是也有火候略過的問題。手工黑寬麵偏乾而有嚼勁，很像手工麵的口感。
飯後沒有甜點，而是由廚房送上一份巧克力香蕉比薩。比薩上面有切塊香蕉，還有巧克力醬，不過特別的是上面還真的放了起士。最後上桌前應該還用巧克力醬跟焦糖醬作裝飾，香香甜甜，配咖啡剛好。
這樣一次吃了他們這麼多的菜色，總是可以對整間餐廳有些綜合的印象。服務相當好，但是餐點品質頗為不一致。以這間餐廳的豪華程度，他們或許需要多用心在菜色上，不然他們留給客人的印象可能會變成他們店名的後三個字。不過或許我對他們太挑剔了？畢竟在裝潢的這麼漂亮的用餐空間裡卻可以很明顯的看到三大瓶的tabasco辣醬，這大概就說明一切了。
//////////////////////////////////////////////////////
義式什錦燻肉開胃集/義式綜合乳酪盤/義式經典開胃集
適合三五好友分享,建議可小酌並搭配紅(白)葡萄酒。。
SELEZIONI DI SALUMI/SELEZIONI DI FORMAGGI/ANTIPASTO
Choice of following:
Italian Cold Cuts/ Cheese Board/ Assorted Selection of our Daily Special
$488 for one or two
隨意鳥脆培根凱撒沙拉
清脆蘿蔓生菜、培根、麵包丁、荷蘭煙燻乳酪、義大利帕梅森乾酪。
INSALATA ALLA CESARE
Caesar Salad, Romaine Lettuce in Homemade Caesar Dressing, topped with Crispy Bacon
$328
米蘭奶油蟹肉泡芙
來隨意鳥地方必點的人氣開胃菜。
POLPA DI GRANCHIO CON CREMA DI CETRIOLI
Fresh Crab Meat and Cucumber in Cream Sauce
$268
松子香草蘑菇
新鮮洋菇在不過不失的火候伴炒,香氣四溢的松子點綴其中,美味加倍。
FUNGHI CON VANIGIA ALLA MILANESE
Mushroom sautéed with Herb, Parsley and Pine Nut
$388
韃靼醬酥炸花枝圈
幾滴檸檬提襯出酥炸花枝圈的鮮味,再搭配著韃靼醬。
CALAMARI FRITTI
Crispy Calamari, lightly floured and deep-fried to perfection and served with Tartar Sauce
$268
黎佛尼斯風味干貝明蝦湯
將龍蝦與草蝦烘烤後熬製而成的湯品,最值得一嚐的美味。
ZUPPA DI ARAGOSTA CON GAMBERI
Lobster Bisque with Scallop and King Prawn
$488
地中海風白酒蛤蜊細扁麵
彈牙滑順的義大利細扁麵條搭配著白酒提味的蛤蜊鮮美。
LINGUINE CON LE VONGOLE AL VINO BIANCO E BASILCO
Linguine with Clams, White Wine and Basil
$388
倫巴底脆皮烤豬腳
豬腳先慢火燉煮三至四小時,再烤製皮酥脆而肉嫩。(此餐點須耐心等待三十分鐘。)
CROCCANTE DI MAIALE ARROSTO (please allow 30 minutes preparation time)
Roasted Pig Knuckle with Pickle and sauteed Sauerkraut
$888
比斯托松子青醬肋眼牛排
特以乾式青醬的呈現手法將羅勒與起司等炒香後塗抹在牛排上,讓每一口牛排都可以嚐得到青醬特有的芳香。
BISTECCA GLIGLIATA RIB EYE CON PESTO E FORMAGGIO
Char-grilled U.S.D.A Prime Rib-eye Steak topped with “Pesto Cheese” served in Demi-glace
$1268
干邑龍蝦汁、干貝海虎蝦佐手工黑寬麵
海虎蝦與干貝伴著干邑龍蝦汁,令人驚豔的組合。
FETTUCCINE CON CREMA BISQUE CON GAMBERETTO
Ink Fettuccine with Tiger Prawns and Scallops in Bisque Sauce
$728
隨意鳥熱咖啡 AMERICANO
$188
DA ANTONIO By 隨意鳥地方
台北市信義區市府路45號5樓（台北101購物中心五樓）
886-02-8101-8268
11:30 -22:00 （全日供餐）
http://diamondtony.incdoor.com/
沒有留言:
張貼留言