Myles Teddywedgers Cornish, Madison, Wisconsin

Madison是Wisconsin州的首府。在州政府四周的Capital Square佈滿了各式大小餐廳。不過早上時段，賣早餐的地方大概以這間Myles Teddywedgers Cornish賣的東西最為特別。

這間Myles Teddywedgers Cornish位於州政府的西北角，就佔據在兩條街交會處的街角上。他們賣的東西其實說穿了就只有一樣，叫做pasty。

當年輕老闆拿了半個pasty給我的時候，我發現這個大概一個半手掌大的的pasty，居然相當有份量感，重的不像話。雖說有不同口味，不過基本上做法大致相同。簡單的說，有點類似厚實的麵餅裡面塞滿了炒蛋，培根，還有馬鈴薯。裡面餡料塞的毫無空隙，所以吃起來相當實在也相當飽足。半個pasty就可以飽上接近五小時。

早上七點半的時候，店裡只有我跟年輕老闆兩個人而已，所以我就邊吃邊跟老闆聊天。老闆告訴我這間店1976年創立，他是第三位老闆，不過跟前兩位沒什麼關係。第一位老闆作到退休後，把店賣給了一位做了多年的員工。之後這位員工也不想做了，就賣給這位年輕人。在把店交給第三代老闆的時候，他還先特別開班授徒，希望老店的口味可以傳承到第三代老闆手上。

只是我很好奇，為什麼這個pasty這麼結實。老闆告訴我，這原本是周圍礦工上工時帶在身上的食物，所以講究結實量多耐饑。這個pasty絕對符合要求。如果是冬天吃上一個，熱量肯定相當足夠了。只是我跟老闆開玩笑，這有點像是口味清淡的calzone，老闆似乎頗為同意。

從這個pasty看來，老一輩的Madison的居民應該是比較接近吃實在而不是吃花俏。一份早餐就看到他們務實的一面，真是值得。

CLASSIC BREAKFAST
$ 9.75 Whole - $5.50 Half

Pasty filled with Wisconsin eggs, bacon and cheese

Myles Teddywedgers Cornish
101 State St, Madison, WI 53703
(608) 257-2383
http://www.teddywedgers.com/