簡易自製年糕

年糕是過年必備的應景食物，如果有空，可以試著在家自己動手作份簡單的年糕。

容器：超市常見的鋁箔小蛋糕盒，容量約400cc

材料：糯米粉500克，水800cc，糖150克，這樣可以作三份

作法：
1 用熱水或溫水把糖融化後，加入糯米粉攪均變成米漿。可以略試味道，看看夠不夠甜。

2 小蛋糕盒底部跟邊緣抹上薄薄一層油後，加入米漿到八成滿

3 蒸45分至一小時

4 用筷子插入後，基本上不黏筷子就可以。

5 試作一次之後，可以調整水量來控制硬度，然後自行控制甜度

6 米漿裡面可以加入各式調味，變成各式各樣的年糕，例如加入紅豆泥，芝麻醬，花生醬，甚至加入即溶咖啡等

7 放涼後送進冰箱冷藏兩小時左右以方便切塊