前幾天看到報紙介紹，所以趁著晚上的空檔就過去看看。正在外面端詳菜單的時候，一位親切的服務生就過來跟我介紹菜單。雖說菜單跟報紙介紹的似乎不太一樣，不過新菜單的價位遠低於我的預期，所以就改變主意，直接進去吃了。
餐廳內部佈置相對簡單，有點典雅的感覺，不過光線滿暗的。這點讓桌上擺著的蠟燭顯的比較有情調，但是似乎是忽略掉了更重要的部份：這麼暗的光線，客人怎麼看得到主廚精心製作的菜色呢？
看了一下菜單，基本上是點主菜，加錢變套餐。我看了菜單之後，決定再加點一份煎鵝肝。點完之後，我還跟服務人員確認上菜順序。我要他們先上湯，接著上冷鵝肝，隨後上熱鵝肝，最後上主菜。服務人員似乎有些困惑這樣的順序，不過我是有理由的。先上熱湯溫暖身體，接著分別上冷熱兩種的鵝肝。
首先登場的是他們的麵包，用籃子跟布仔細的包了起來，裡面有一個餐包跟一個千層麵包。千層麵包口感頗為酥脆，抹上奶油味道更為濃厚。餐包顏色金黃，只是口感略為黏滯。詢問服務生後得知似乎無法續麵包，我就決定把餐包留半個來搭配接下來的蘑菇湯。
蘑菇湯的盤子頗大，不過實際份量不是特別大。這份蘑菇湯看起來是走厚實飽滿路線，可以清楚看到湯中各個材料的顆粒，除了一些切成片狀的蘑菇外，還有切的相當細的洋蔥末。整碗湯喝起來不但味道濃厚，吃起來也相當溫暖，是一道相當適合冬天的湯。喝完之後，身體溫暖起來，也可以接著迎接後面的菜色。
前菜是他們的自家製鵝肝醬。他們的鵝肝醬切片後放在一片大蒜麵包上，下面襯著一些沙拉。鵝肝醬的口感相當乾淨，入口即化。第一口的時候覺得酒味稍微多了點，不過第二口之後就沒有這樣的感覺。下面墊著的大蒜麵包烤的相當酥脆，不過並不特別熱，如果可以熱一點說不定會更好，但是這樣可能上面的鵝肝醬就會開始融化了... 下面墊著略帶苦味的生菜，旁邊用青醬裝飾。他們的青醬用羅勒跟大蒜及橄欖油製成，味道頗為新鮮。我自己喜歡把麵包吃掉後，單吃鵝肝醬，一口鵝肝，讓鵝肝醬在口中融化後，再一口略帶苦味的沙拉來變化口感。沙拉可沾青醬或是不沾，味道都很好。
吃完冷的鵝肝後，接著是我加點的半份煎鵝肝。煎鵝肝的配菜也是沙拉，只是鵝肝下面墊有略煎過得溫水蜜桃片，旁邊有濃縮過的balsamic醋作為醬汁。作為主角的香煎鵝肝的確相當美味，雖然份量不大，不過外皮微微上色，而且帶有酥脆的口感。鵝肝內部微溫，切起來不會散開，但是送入口裡馬上就熔化成一股美味的暖流。接著吃一小塊下面墊著的煎水蜜桃，香甜的口感搭配鵝肝剛好。這道熱鵝肝搭配的也是沙拉，只是我吃的順序就不太一樣。因為熱鵝肝要趁熱吃，所以沙拉留到最後，用來掃盡切鵝肝時流到盤子上的鵝油。只可惜手上沒有麵包了，不然我會用麵包把盤子上的鵝油擦的一乾二淨。
前後兩道冷熱鵝肝相互對比，鵝肝醬柔軟綿密，煎鵝肝溫暖滑細，兩者都很好吃，都是入口即化的美味，但是如果要我選擇，我會加價點煎鵝肝，畢竟加熱過的香氣更足，更能表現出鵝肝的美味。
主菜是"黑松露蘑菇芝士義大利飯"，其實就是蘑菇義大利燉飯。他們最大的特色在於上桌前會推出 半個相當巨大的帕馬起士，把燉飯倒在上面，然後與起士攪拌混合。今天這半個起士顯然是剛買回來的新貨，基本上沒有使用過的痕跡，所以也沒有先挖出一個凹槽來裝這些燉飯，所以服務生只能把燉飯倒在表面上。我看他攪拌的相當賣力，不過攪拌的湯匙都沒有碰觸到起士的表面，所以可惜了這個現場攪拌秀。拌了半天，唯一的效果是降低燉飯的溫度... 我想他們下次如果要用新的起士的話，我建議他們先挖好一個凹槽，然後要告訴服務生，請用力刮下一些表層的起士拌進去。挖凹槽其實不會特別浪費材料，因為這些挖出來的帕馬起士都可以在製作燉飯的時候加進去，保證物盡其用。
儘管沒有像我預期一樣拌入新鮮的帕馬起士，整道燉飯還是相當好吃。燉飯的顆粒飽滿，奶香味十足，裡面有不少洋蔥跟蘑菇。為了增加香味，燉飯上還加了一些黑松露醬。黑松露醬放在燉飯上似乎可以增加看起來的價值感，不過要讓黑松露醬的香味徹底散發，還是要把這個醬仔細的跟燉飯拌在一起。整體來說，這道菜相當好吃，只是洋蔥切的大了點，如果可以搭配類似蘑菇湯裡用的洋蔥末，那就更好了。
餐具收拾完後，準備進入咖啡跟甜點。咖啡是附餐送的，甜點則是打卡放照片送的。咖啡上桌的時候，服務生仔細的把咖啡，糖，牛奶依照順序排好，看起來相當整齊。不過最讓我訝異的是當服務生告訴我，這是熱牛奶。我摸了一下，裝牛奶的確相當溫熱，牛奶的香味自然散發出來。這是相當小的細節，不過卻顯示出了餐廳的用心。
原本附餐沒有附甜點，不過打卡傳照片會送一份心太軟，所以我也就這麼多吃了一份甜點。這份甜點的關鍵是現烤的蛋糕，裡面夾著融化的巧克力醬(似乎叫做熔岩蛋糕？)。裡面的巧克力醬相當溫暖，吃起來相當有趣。這個巧克力醬可以用蛋糕的表面來沾著吃，也可以用旁邊的香草冰淇淋沾著吃，也可以用湯匙大口大口的挖著吃。現烤的蛋糕香氣頗足，雖然用完主餐後等了接近十分鐘，但是等待是值得的。
吃完之後，服務人員過來問我用餐的情況，我隨口提了一下燉飯，結果很快就有兩位工作人員輪番過來跟我解釋狀況。這是我今年吃過的餐廳中，很少數用餐後會過來詢問客人用餐狀況的餐廳。光是這點心意我就給他們相當高的評價。
結完帳後，我到門口又盯著菜單看了一下，門口的服務生馬上就送上一份小菜單，讓我隨身帶走。我聽了他的口音，得知是從香港本店調來支援的。這其實也是另一個相當微小的細節，顯示店家似乎有意盡量把香港本店的形象帶給台灣的客人。
簡單的說，這間是味道不錯價格合理的法國料理，但是更重要的，是他們有相當親切的服務人員。如果不是第一位出來親切招呼我的服務人員，我就錯失這頓好吃的晚餐啦。
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自家制手作包
蘑菇湯
自家制鵝肝醬
home made goose liver pate
法式香煎鵝肝 (25g, 240)
pan-fried goose liver
黑松露蘑菇芝士義大利飯 (380)
parmesan cheese risotto
焗朱古力布甸伴雲呢拿雪糕(心太軟) (贈)
homemade chocolate pudding
附餐 +180
一成服務費
LFA 老富昌法美式餐廳
https://www.facebook.com/LFA.COM.TW/
安和路一段49巷3號
02 2775 5778
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