特別的原因很簡單，因為這是大學口附近唯一的壽司店。他們的店面並不大，座位也不多，所以相當多的客人是以外帶為主。菜單相當簡單明瞭，基本上以生魚片蓋飯為主，有鮪魚，鮭魚，還有旗魚，以一種或兩種生魚片為主的組合。
我點了一份鮪魚跟鮭魚的鮭鮪雙色丼。菜單上說大份小份的差別是魚肉的量，而且價差不大，所以我就點了份大的。由於我就坐在櫃台旁邊，所以可以很清楚的看到廚師的製作過程。
首先先把相當大的一塊鮪魚取出來，分割成適當的大小後，秤重，再切成適口的生魚片大小。分切的過程中，我注意到部份帶筋的部位被切了下來放到一邊，這不令人意外，畢竟筋會影響口感，能夠先去除，雖然會提高成本，但是可以明顯提昇口感。
接著是鮭魚，也是秤重，分切成適當大小。當然，部份多由帶筋的地方也是事先切除。
分切完生魚部份後，廚師開始分切剛剛被去除的部份，然後拿起了噴槍開始烤這些部位。仔細的烤完這些部位後，再用玫瑰鹽來簡單調味，最後跟生魚一起放在碗中。所以等於一碗丼飯中可以吃到兩種魚肉的各自兩種不同的口感。
生魚片的部份相當新鮮，鮪魚口感清爽，鮭魚油脂豐富，各有各自的美味。而加熱炙燒過的部份，卻又各有不同的魅力。多脂肪的鮭魚加熱後，自然甜味更為明顯，而鮪魚帶筋的部位在加熱後卻完全不會有帶筋的感覺，反而是有些半熟鮪魚排的感覺，等於救回了原本必須捨棄的材料，是相當聰明的作法。
醋飯的部份也是煮的相當好，有著適當的黏性，味道清爽。以今天的組合來看，無論是搭配生魚片或是炙燒過的魚肉，都是相當好的組合。
吃完之後我又點了碗味噌湯。湯是現點現煮，主角是裡面的魚肉，看起來相當完整，並不像是生魚片切完後的邊角碎肉。相對於這碗湯所收取的價格，光是魚肉部份的用心就已經相當驚人了。
從今天吃到的餐點看來，這是相當令人滿意的一餐。他們店面的地點好，但是週邊環境並不太好，因為前面就是大學口車輛交通相當繁忙的街道，既不安靜而且空氣不太好(想想無數機車的廢氣)。但是就如店名的"靜"一樣，可以在這間小店中安靜的吃份生魚丼，也是個鬧中取靜的好地方啊。
鮭鮪雙色丼 (大260)
味噌湯30
靜壽司
台北市羅斯福路三段316巷2號
0958-011876
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