台北市 驢子餐廳 L'Idiot Restaurant

位於華泰飯店的驢子餐廳最近似乎常常與GOMAJI合作，推出價格相對平易近人的套餐組合。這次新一輪的套餐主打千元有找的牛排套餐。

點完餐點之後，很快的就送上餐前麵包。麵包可以清楚的看到有上烤架燒烤過的痕跡，帶有些許的焦香。事實上，烤架顯然烤過無數的牛排，所以麵包甚至也帶有一些烤肉的香味。但是更有趣的是旁邊所附的一份佐醬。這份佐醬是由切碎的蕃茄與白花菜所煮成，可以放在麵包上面一起吃，或是直接吃都很好。這個佐醬帶有蕃茄的清爽酸味，而煮的軟透的白花椰菜也增加了一些特別的口感，味道豐富而且相當開胃，是相當有特色的料理。事實上，這份蕃茄白花菜的組合，即便單吃也是相當優秀的開胃菜。

沙拉的部份有農場花園沙拉，烤蘆筍季節時蔬沙拉還有凱薩沙拉。最好的是蘆筍沙拉，有烤過的蘆筍，上面放著芝麻葉還有帕馬起士，還有半個糖心蛋。考過的蘆筍甜味更為濃縮，而略帶苦味的芝麻葉與帕馬起士與切碎的糖心蛋一起吃，用糖心蛋的蛋黃包容了芝麻葉的苦味與起士的鹹香，是相當好的組合。而凱薩沙拉特別的地方在裡面使用的醬汁，帶有魚類的鹹香，並搭配上由brioche所製成的麵包塊，纖維相當細緻，給常見的凱薩沙拉增添了不少新意。

湯品的部份則是碳烤蕃茄濃湯搭配赤嘴蛤。所以顧名思義，這是把蕃茄在烤架上烤過後再做成的濃湯。湯裡有著蕃茄的新鮮酸味，而且略有烤過的香味，最後還加入了一些迷迭香的香氣，讓這份濃湯帶有一些異國風情。湯內還有兩個赤嘴蛤，應該是分別加熱後才加入，所以依舊相當軟嫩，也讓濃湯多了一些海鮮風味。

作為主角的牛排，我們則是聽從服務生的建議以三分熟上桌。上桌時的牛排熟度的確就是三分熟。如果相較於我在Le Blanc的經驗，驢子餐廳對熟度的掌握遠遠勝過Le Blanc。這次牛排的部位是紐約克，肉質頗為軟嫩，從頭到尾吃起來毫不費力。而牛排只是簡單的用鹽調味，卻很能讓人吃牛肉本身的甜味與香味。毫無疑問，這是最簡單直接享受牛肉本身香味的作法。當然，旁邊也有一些用波特酒濃縮的醬汁，只是以牛肉本身的品質，用鹽調味就相當足夠了。

配菜中最特別的是帶著葉子的玉米筍，還有一顆小的烤紅皮馬鈴薯。帶皮的玉米筍吃起來新鮮而清甜。而小紅皮馬鈴薯的特性是相當水嫩滑細，跟一般搭配牛排的鬆軟russet馬鈴薯頗為不同。更有趣的是一般搭配牛排的烤馬鈴薯上面會加上酸奶油，但是這個小馬鈴薯的上面卻是淋了荷蘭醬，濃厚而略帶酸味，是相當特別的組合。

甜點是溫熱的蘋果派，上面搭配著自製的冰淇淋，這幾乎是蘋果派的經典組合。

同樣是以牛排為主的套餐，這份套餐自然會與我日前才吃過得Le Blanc作比較。以主打的牛排作比較，我認為驢子餐廳的牛排雖然份量小了些(6盎司對Le Blanc的十盎司)，但是驢子的牛排至少在我吃的這塊完全無筋，而且熟度控制更好。所以至少四月底在這個優惠過期之前，驢子餐廳會是我吃牛排的主要選擇。

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餐前麵包
農場花園沙拉/烤蘆筍季節時蔬沙拉/凱薩沙拉
碳烤蕃茄濃湯
爐烤美國頂級紐約客牛排6oz與季節蔬菜
溫蘋果派與香草冰淇淋

咖啡

驢子餐廳
台北市林森北路369號華泰王子大飯店1F
0903 393 098

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