Sylvia's Restaurant, New York, New York

紐約的哈林區一直都是黑人佔多數的區域，自然周遭的餐廳也會反映出不同的飲食習慣。這次利用剛好在附近的機會，我決定捨棄bagel，到哈林區來吃傳統的南方式早餐。

上網做了簡單的搜尋，我決定來Sylvia's Restaurant。其實網路上還有另一家Amy Ruth's，不過Amy Ruth我以前去過，而且他們開門時間晚了三十分鐘，所以這次就決定到Sylvia's了。

早上八點他們一開門，就立刻衝進去成為他們當天的第一位客人。我點了一份炒雞肝配玉米糊(grit)，另外又多點了一份炸雞。這個組合看起來很奇怪，不過菜單上面本來就有炸雞配玉米糊的組合，而我只是想要利用機會一次吃完炸雞，炒雞肝跟玉米糊而已...

在等待上菜的時候，店員很好心的把店內其他區域的燈打開，讓我可以看看牆上所掛的曾經造訪過的名人照片。我認的出來的人不多，不過我還認出了James Brown還有Barock Obama。Obama在2008年爭取民主黨初選提名的時候的時候，首次拜訪了這間小店。從照片裡，我看他吃的滿開心的。當我跟店員提到這件事的時候，店員還津津樂道這件事。

很快的，炒雞肝跟玉米糊上桌了。他們的雞肝英文是fried liver，實際吃起來的口感其實似乎更接近是沾上麵粉煎熟。雞肝本身幾乎沒有作任何去腥的步驟，所以味道稍微有點重，只是外層的調味更重，而且吃的時候還要配上一些店家的秘傳肉汁(gravy)，所以雞肝的腥味就沒有那麼明顯。其實跟肯德基淋在薯泥上面的肉汁差不多，但卻是用處多多。不但可以搭配雞肝，同時可以配玉米糊，甚至還可以拿來沾比斯吉。

玉米糊顏色相當潔白，吃起來其實很類似我們的白粥。可以看到玉米的黃色的核心，吃起來還多帶了一點點的玉米味。這個玉米糊之所以叫做grit，主要是因為以前玉米的口感不太好，堅硬的口感跟在吃石頭差不多，所以把玉米磨碎之後煮粥。磨碎的玉米顆粒不小，有點類似路上的小石頭，所以被叫作grit，取其砂礫之意。這個玉米糊吃的時候還要加些奶油，不過如果可以加點糖，那就更好了，

我另外加點的一塊炸雞是一隻雞腿。乍看之下，其實跟肯德基炸雞無啥差別。雖然是炸好放在保溫架上，吃起來外皮依舊酥脆，而且裡面還算多汁。他們外皮最大的特點在於又薄又脆，雞肉部份相當鬆軟，所以我懷疑他們雞肉可能有先蒸熟，接著才丟下鍋去炸，這樣才能雞肉熟，雞皮也酥脆。唯一的問題是，這隻炸雞腿太貴了，居然收了我九塊美金。

加了這隻九塊錢的雞腿，讓早餐的預算直接爆增。不過可以利用機會吃吃美國南方式的早餐，其實還是相當划算啊～～

SAUTÉED CHICKEN LIVERS 11.95
Served w/ Grits or Home Fries

SOUTHERN FRIED CHICKEN 8.00

Sylvia's  
328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美國
+1 212-996-0660
sylviasrestaurant.com