台中市 山河滷肉飯

台中市的第二市場有好幾間著名的魯肉飯。我來了幾次都沒吃到，所以這次找到機會，一定要來吃吃看。

我是中午到的，所以視野所及的四間滷肉飯中，除了李海還沒開始營業之外，另外三間都有營業。我看了一下，山河魯肉飯的客人最多，排隊的客人也最多。所以選山河魯肉飯可以說是理所當然的選擇。

我點了一份魯肉飯，一個滷蛋，還有一碗麻薏湯。台中的魯肉飯定義跟台北不太一樣。台中的魯肉飯約略相當於台北的控肉飯，而肉燥飯則比較接近台北的滷肉飯。他們的魯肉是一塊相當大塊的五花肉，肉質軟嫩，外皮軟Q，是相當好吃的魯肉。只可惜白飯上面滷汁淋的少，肉燥幾乎等於沒有，所以很難吃出味道。我吃到一小塊肉燥的帶皮部位，相當好吃。只可惜也就這麼一塊。他們的滷蛋用得是鴨蛋，味道比雞蛋濃厚許多。

不過最可惜的是他們的白飯。我的這碗白飯品質相當不好。有一大半是糊掉的白飯，再缺乏滷汁的狀況下，基本上就是一團。對我而言，魯肉飯的主角其實是白飯。白飯失敗，整碗魯肉飯都不會成功。我其實一直掙扎是不是要把這麼難吃的白飯吃完。想了很久，我還是吃掉了。我不想浪費食物。

麻薏是台中特產，基本上就是麻的嫩葉。把葉子剁碎之後，勾芡煮成湯，然後加上一些吻仔魚，再加一塊蕃薯就是了。
麻薏味道清淡略苦，口感略為刮舌，其實吃起來有點類似莧菜。少許的吻仔魚給湯帶來了一些鮮味，而蕃薯卻是最特別的組合。除了配色之外，說實在，我還真不知道為什麼蕃薯會出現在這種湯裡面。

今天吃到了好吃的魯肉，卻沒有相對應的白飯配合，心情頗為失落。不過還好有麻薏，解救了這一餐。

山河魯肉飯  
400台中市中區台中市三民路二段87號
第二市場攤位103
04 2220 6995