西西里除了黑手黨之外，還有什麼？當然就是各種好吃的西西里菜了。畢竟吃飽了好幹活，是吧。
這次Solo Trattoria邀請了西西里三蝦餐廳主廚Luca Casablanca合作一場以西西里為主題的餐會。西西里是個島，所以毫無疑問會有相當多的海鮮，那除此之外呢？根據Solo Trattoria的說法，這次Casablanca還帶來了許多他自己的傳統媽媽口味，所以就更令人好奇了。
首先登場的是街頭炸夾餅。這個麵包看起來跟我們的刈包很像，不過似乎更接近希臘或中東常見的pita餅，只是更小更薄，拿起來的時候，表面相當油，原因很簡單，因為這是在油裡炸熟的。不過這種炸法是把麵餅炸熟，而不是追求表面的脆度，有點類似用油泡熟的感覺。這樣的麵餅溫熱又散發著油香，裡面夾著去皮後壓碎的蕃茄，加上橄欖油跟香料簡單拌一下，是非常好吃的麵包。聽說這是他們常見的街頭小吃，我看我大概會看到一攤吃一個，走沒幾條街就吃飽了。
接著是涼拌海鮮沙拉。涼拌海鮮沙拉的種類相當豐富，有蝦，章魚，透抽，淡菜，還有蛤蜊，然後跟芹菜，巴西利，酸豆用橄欖油拌在一起。準備的時候是各種海鮮分開，最後才組合起來。根據主廚的說法，西西里人覺得所有的海鮮都要去殼才方便客人吃，我想這個的確是個好主意，雖然對餐廳來說要多花很多的工，不過對客人來說，確實是方便很多。不過嘉平主廚還是堅持保留了蛤蜊的殼。看到這個這麼大的殼，可以想見這個蛤蜊不會太便宜啊。整份沙拉的味道相當清爽，所有的海鮮煮的恰到好處，尤其是章魚，每一塊都是軟硬適中，沒有跟牙齒過不去的情形。裡面的酸豆提供了特別的酸味，是道豐富，口感清爽的菜色。
下一道是炸玉米糕還有甜菜葉佐香腸。我原本看到這道菜，以為是拿兩片玉米糕來夾甜菜葉，後來才發現是兩道菜。玉米糕作的相對結實，可以感受到玉米粉的顆粒。更重要的是玉米風味十足，經過油炸之後，爆發出相當濃厚的玉米香氣。這個味道說實在，跟台灣路邊常見的炸粿的味道相當類似，其實說穿了，概念也是有共通的地方。
當我在菜單上看到甜菜葉佐香腸，我就對這個產生了很大的好奇。我很愛吃甜菜，但是從來沒吃過甜菜葉。上桌之後一看，原來事把甜菜葉切碎後煮的軟爛，加上自制的剝碎香腸。看起來跟我在美國吃到的黑人常吃的collard green的作法差不多，都是把菜葉煮到軟爛。煮的軟爛的甜菜葉其實一點也不甜，倒是有一些微苦的口感，有點類似芥菜的感覺。
下一道的炙燒原味九孔說實在，跟台菜的海鮮作法差不多，就是整隻九孔下去烤，上面簡單撒點鹽，幾點檸檬汁而已。所以其實說穿了，不論中西，大家對吃海鮮的簡單原味的要求都差不多，台灣可能清燙清蒸，西西里是直接烤。九孔肉質夠柔軟也有剛好的嚼勁，肝的部位帶有些微的苦味，新鮮的九孔，怎麼作都好吃。
炸茄子是很常見的菜色，不過這次推出的炸茄子相當特別。從切片之後還有巴掌大小的茄子片看來，這個茄子應該頗為巨大，切成薄片之後，沾上麵包粉，炸的金黃酥脆。棉軟而甜的茄子，還有酥脆的麵衣，不需要其他多餘調味或醬汁就相當好吃。
接著是馬鈴薯洋蔥蛋餅跟白花菜丸子。馬鈴薯洋蔥蛋餅是西班牙常見的菜色，不過在義大利似乎也很常見。這次的煎蛋裡面有切片的馬鈴薯，加上了炒的成為焦糖色的洋蔥，更加了甜味。煎蛋厚而有蛋汁，是相當飽足而溫暖的菜。如果我也可以在家作這個，我應該會每星期作。
白花菜丸子就是相當特別的菜色。說實在，如果不說破，第一次吃就能吃出這是用白花菜作的人應該不會太多，因為根本看不出白花菜的形狀，只有很隱約的白花菜味道。我猜作法約略是把白花菜煮爛後，壓碎或打碎成泥，然後拌上麵粉，做成丸子油炸而成。丸子裡面的口感吃起來又軟又棉，有點類似章魚燒的口感，只是裡面除了白花菜泥之外，就沒有其他材料了。
菜單上說的炸鮪魚肉醬飯糰，其實更貼切的說法是炸飯糰配鮪魚肉醬。奶油燉飯捏成約略梨形的樣子後沾粉炸，變成炸飯糰，放在蕃茄為底的鮪魚肉醬上。炸飯糰裡面溼潤，外皮酥脆，不過更有趣的是鮪魚肉醬。鮪魚基本上像是整塊煮熟後剝的相當碎，幾乎像是鮪魚罐頭的程度。吃起來除了蕃茄的甜味，還帶有海鮮的香味。不過從這種作法看來，鮪魚當初在西西里應該是下等魚，而且應該是相當便宜而且產量多的魚，所以才會把鮪魚切碎拿去作肉醬。現在鮪魚那麼貴，這樣作的成本太高了。
炸烏魚白子大概是我最意外的一道菜。意外的原因是沒想到他們會用烏魚白子，但是事實上似乎也不應該太意外，因為義大利就跟台灣一樣，他們也是吃烏魚子的。所以既然會吃烏魚子，表示會抓烏魚。會抓烏魚的話，會吃烏魚的白子似乎也就很理所當然了。
這個烏魚白子的外層相當鬆軟，有點類似中菜的軟炸，白子本身相當鬆軟，就像豆腐一樣又細又嫩，但是卻充滿了魚味，說是把烏魚的精華濃縮在一起並不為過。這是非常好吃的魚白料理。
最後是四道很特別的料理，兩道義大利麵，還有兩道肉丸。第一道義大利麵是節瓜起司頂針麵。乍看之下頗為簡單，就是節瓜，頂針麵(中空的一段一段的小型義大利麵)，起司粉。不過節瓜先切成薄片後，用油炸到脫盡水分。接著加入義大利麵跟起司混合拌均。炸過得節瓜雖然沒有特別脆，不過卻有著濃縮的甜味，甚至帶有一些類似焦糖的香味，跟麵配合之後，清爽又有些微的甜味，是相當單純而家常的美味。
另一道義大利麵是梅西納焗烤筆管麵。筆管麵加入了蕃茄醬汁，還有碗豆，Mortadella肉腸。最特別的，是把水煮蛋捏碎加進去！所以在醬汁裡面仔細看的話，會看到小小的蛋黃碎。吃起來的口感略軟，不過卻相當爽口。光是看到裡面加了水煮蛋，我猜這道應該是相當家庭風味的料理。
最後的主菜是兩種肉丸。第一種是原味牛肉丸子。不過實際上桌的時候我才發現，這根本不是肉丸子，因為上桌的時候是一整片的絞肉餅。事實上，這道菜的形狀更接近西方常吃的meat loaf。上面還淋了洋蔥跟碗豆所作成的醬汁。當把牛肉丸上變得醬汁剝開之後，才發現原來這並不簡單。裡面包有水煮蛋，西班牙臘腸，義大利火腿，最後才是用牛絞肉把所有材料包起來。雖說外型很類似meat loaf，不過吃起來更多層次，因為裡面包了許多內餡。而絞肉的部份也絞的比一般更細，所以吃起來的確有類似肉丸的感覺。只是這如果說是原味牛肉丸子的話，大概指的是當作好的時候，一整個的超大肉丸吧。
接著是鯖魚洋蔥肉丸。這個其實有點誤導，因為沒有豬肉，只有魚肉。說是魚丸或許比較恰當。鯖魚跟鮪魚剁碎之後捏成魚丸，然後煎熟，上讓麵加上炒熟的洋蔥。吃起來依舊保持著魚肉的口感。魚丸裡面還加入了切碎的松子還有葡萄乾，所以吃起來有著松子的香味跟口感，葡萄乾則增加了溼潤的甜味。所以雖然前後兩道都是肉丸，但是相當不一樣。
甜點有兩道，第一道是黑米甜，其實有點類似巧克力米布丁。把義大利米煮到半熟之後冷卻，然後加上巧克力醬，杏仁碎，糖漬橘子皮。所以吃起來的卻很像米布丁，不過卻有著濃厚的巧克力風味，還有著糖漬水果，跟杏仁的口感。有趣的是，我拿了一顆米出來看，這個米真的是半熟，可以清楚看到裡面的米心，相當有嚼勁。
最後的甜點是草莓杯。根據主廚的說法，這跟提拉米蘇的概念頗像。蛋糕先用一種帶有柑橘香氣微帶苦味的香料酒泡過，然後加上草莓醬，最後淋上用ricotta跟mascarpone打成的的醬汁。蛋糕味道相當清爽，而兩種起司所打成的醬汁味道濃厚而清爽，甚至帶有一點優格的感覺。作為最後一道甜點，是相當好的結尾。
這次的西西里餐會相當有趣，可以感覺到有相當多的家鄉媽媽菜。而這些媽媽菜的特色就是用料不太複雜，但卻是好吃到你可以一吃再吃，吃不膩的味道。如果真要挑剔，那就是我的胃太小了，因為吃到最後還真的是飽到不要不要的...
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街頭炸夾餅 Cuzzola
炸鮪魚肉醬飯糰 Arancino al Ragu di Tonno
炙燒原味九孔 Orecchio di Bue Grigliato
甜菜葉佐香腸 Bietola e Salsiccia
海鮮綜合沙拉 Insalata di Mare
茄子排 Cotoletta i Melanzana
白花菜丸子 Frittelle di Cavolfiore
炸玉米餅 Scagghiozze
炸烏魚白子 Lattume Fritto
馬鈴薯洋蔥蛋餅 Frittata di Patate e Cipolle
節瓜起司頂針麵 Pasta e Zucchine
梅西納焗烤筆管麵 Pasta n'caciata
原味牛肉丸子 Polpettone con Piselli
鯖魚洋蔥肉丸 Sgombro con Cipollata
黑米甜 Riso Nero
草莓杯 Coppa alle Fragole
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Solo Trattoria
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02 8780 2691
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