Mirabelle, Stony Brook

早上收信的時候，看到Mirabelle送來的email，提到他們推出龍蝦套餐，雖然不甚便宜，不過還是跑去試了一下。

菜單上一共四道菜，不過在等待的時候，服務生端上了廚房送的小開胃菜，一個是用極細的馬鈴薯絲弄成網狀然後炸熟的小點心，上面灑著帕瑪起士，另一道是一小杯的花椰菜濃湯，這兩道的份量都很小，不過的確不錯。

他們的lobster tasting menu的四到菜由Lobster Beignet, Lobster Mayonnaise開場。Lobster Beignet不查字典還真不知道Beignet是什麼，不過一端上來就很清楚了。看起來就像我們鳳梨蝦球中的蝦球，只是蝦的部分換成一小球龍蝦。這道菜就是一小球龍蝦，配上兩種醬汁，一種是類似芥末，一種是類似cocktail sauce。龍蝦彈牙，只是太小球了。

第二道是龍蝦沙拉。這次的龍蝦份量依舊不多，不過弄得比較小比較碎。附上的醬汁似乎是用甜椒做的，相當有意思。

主菜Fricasse of Butter-Poached Tail，造字典上的翻譯應該是龍蝦跟蔬菜一起燉的菜，不過端上來的時候是半隻龍蝦。龍蝦有加工過，他們把肉起下，剁碎，然後填上麵包屑後又塞回龍蝦殼來烤，所以吃起來方便是方便，不過卻沒有龍蝦的口感。換句話說，有些過度加工了。

最後的甜點是焦糖布丁，味道口感都好，配上迷迭香糖漿，是相當特別的組合。畢竟我好像沒有看過迷迭香糖漿的組合。

只是四道菜吃下來，當然是顯示出了廚師對龍蝦的各種變化。只是當我們遇到龍蝦這種有趣的材料，要怎麼做才會比較好呢？怎麼樣都好，我只想要吃到一隻完整的龍蝦。

/////////////////////////////////////////
Lobster Beignet, Lobster Mayonnaise
Chunky Lobster Salad
Fricasse of Butter-Poached Tail
Dessert

Mirabelle Restaurant
www.lessings.com/
150 Main Street, Stony Brook - (631) 584-5999