台北市 師大附中水煎包

這間附中水煎包，離附中很遠，反而離台大比較近。不過這中間當然含有一些歷史因素。對我而言，這就是一間早餐店，沒有太多的歷史情感包袱在裡面。

其實我注意這間附中水煎包已經很久了，因為我一星期總有三四天要在118巷吃午餐。每次經過總是看著他鐵門深鎖，讓我一度懷疑這間水煎包到底有沒有在營業。後來跟友人打聽，原來他們只賣早餐時段，難怪我永遠遇不到。

不過如果知道他們的營業時間，那要吃到就不困難，只要調整上班的方法就可以。當我第一次看到他們的時候，感覺其實就是一間很平常的小店。馬上買了兩個水煎包，一個韭菜一個高麗菜，一個13，兩個25，優待一元。臨走時，店員還很熱心的詢問要不要加醬油跟辣椒醬。

他們的水煎包個子不大，甚至有點扁平。看起來與其說是像一般的水煎包，似乎更像是餡餅，只是個子小一點，外皮更薄更軟一點。韭菜餡的水煎包裡面有韭菜跟冬粉，新鮮但沒有特殊之處。不過高麗菜餡的水煎包就讓我頗為驚豔。高麗菜剁的極細，而且去除粗老菜梗，只留葉子部份，所以吃起來清脆爽嫩。裡面加入了切細的蝦皮調味，很自然的帶出了鮮味。所以一口咬下，高麗菜的清甜與蝦皮的鮮味很自然的混合在一起，的確非常非常好吃。

說實在，兩個水煎包的份量實在不大，至少對我而言，要靠這個當早餐是有點困難。不過拿來當作是早上的小點心，那肯定是足足有餘了。

韭菜水煎包
高麗菜水煎包
一個13，兩個25

師大附中水煎包
和平東路二段118巷63號
02 8732 4536