老闆，你們有賣五花肉嗎？

「老闆，你們有賣五花肉嗎？」如果在台灣的菜市場問這個問題，不被肉販老闆笑掉大牙才怪。哪家肉舖沒賣五花肉的？這麼簡單的小事在美國就變成了麻煩事。在美國的超級市場，就是買不到五花肉。

五花肉的英文是pork belly，不過我看了不少間超市，沒有就是沒有。為什麼超市裡面買不到五花肉呢？其實美國人吃五花肉，而且吃的不少。只是他們的五花肉全部變成培根了。但是我滷豬肉總不能用培根吧。

為什麼一定要五花肉？因為有些菜就是一定要用五花肉，不然就是會有問題。最簡單的滷豬肉，如果不是五花肉，滷了一小時的結果十之八九就是變成肉乾。過去在超市買過boneless rib(無骨豬肋排)，煮個十幾二十分鐘可以，煮一小時的話就開始準備變柴了。所以，還是要想辦法買五花肉。

其實真要買還是有辦法。最簡單的方法就是到學校附近的東方超市，裡面有冷凍的五花肉。不過誰曉得那塊五花肉在冰櫃裡睡了多久？要新鮮的五花肉也是有辦法。只是要開一小時車到Flushing去。雖說去Flushing還是可以買不少東西，不過要我專程跑一趟去，實在是成本太高。

沒辦法，超市找不到，只好往專業的meat shop問。在聖誕節前夕，我跑去學校附近一家肉店，逛了一圈以後，終於鼓起勇氣問他們有沒有賣五花肉。他們一聽也是搖頭說沒有，因為沒人買。不過如果我願意一次買一大塊，那他們倒是可以幫我特別進貨。一塊要多大？大概十磅。我沒試買十磅(約4.4公斤)的五花肉回家做什麼... 要吃到暑假結束嗎？

我還是不死心，巴著店員問這附近哪裡可能會有賣這個。果然專業的就是不一樣，馬上拿起紙筆，告訴我兩家超市可能會有賣五花肉。其實他們也只是講了店名，還有大概的位置。不過這樣就很夠了。有GOOGLE，一切好說。其實更重要的，從他們說的位置，我知道我每星期大概都會經過這兩家超市一次。問題就只剩下，什麼時候要去看看。

今天回家的時候，我就打定主意要去看看他們說的超市是不是真的有賣五花肉。一進門，我就發現這家超市不一樣。他們主打的消費群並不是美國人為主的客人，而是西班牙語族群。其實就是很多中南美洲的移民。如果是這樣，那就很有機會了。很快的到了肉品區，開始看到很多在一班美國超市不會看見的肉類，例如牛肝，牛心，牛舌，豬心，豬舌，豬尾，豬腳，豬皮，豬耳... 當然也有五花肉。

有賣就好，馬上帶一塊回家，晚上就做紅燒肉吧。

其實這家店根本是中南美食物材料的寶庫。除了肉品外，還有許多種的豆子，玉米，及各式各樣的原料。可惜這些材料對我來說沒有用，因為我也不知道該怎麼料理。下次先去找家餐廳試吃看看好了。

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