幾天前有篇報導，美國最重要的餐廳評鑑之一ZAGAT做了個調查，提到美國人最喜歡的漢堡連鎖店。第一名是個我沒聽過的"Five Guys"。我那時也沒有特別注意，結果想不到我幾天後居然在路上看到這家漢堡店，那就一定要來試試看了。
如果要選一樣最具代表性的美國食物，那漢堡應該當之無愧。不論走到任何地方，幾乎可以買到漢堡。從麥當勞，漢堡王等連鎖速食店，到Peter Luger這種頂級牛排店，漢堡近乎是無所不在。甚至是我前不久去吃午餐的米其林一顆星的Jojo，在午餐的prix fixe中，也可以選擇漢堡作為主菜。對了，Peter Luger也是一顆星...
事實上，我個人覺得，好吃的漢堡通常都是在牛排館裡面，因為處理牛排毫無疑問會有許多邊邊角角修下來的肉，用這些部位的肉作成的漢堡通常會比連鎖速食店的漢堡好很多。但是連鎖漢堡店也是會有很不錯的漢堡，例如麥當勞的third pounder就是我認為全國性連鎖速食店中最好的漢堡。
這次到了這家Five Guys，原本以為大概是類似麥當勞的速食店，不過當我一進門我就知道這家店肯定讚。整間店鬧哄哄，滿滿都是人。點餐的人一堆，等著排隊領漢堡的人也一堆，坐著吃的人也是一大堆。這種滿滿的客人就是最好的自我宣傳。
Five Guys的菜單很簡單，基本上就是漢堡(兩片肉餅)跟小漢堡(一片肉餅)，加起士跟加培根要加錢，其他的配料統統免費，你可以自由組合。他們也賣熱狗，還有一些三明治，不過我在店裡待了二十分鐘，掃描了我看的到的所有桌子，我沒有看到其他點漢堡以外的產品的客人。
而這家店是開放式廚房，所有的漢堡現點現做，所以一看過去就是好幾片大鐵板，工作人員忙著煎著無數的漢堡排，空氣中飄著煎肉的香味，然後鏟子跟鐵板相撞的金屬聲不絕於耳，很難想像有其他更能刺激食慾的方式了...
我點了一個起士漢堡，裡面我夾了蕃茄，生洋蔥，還有炒蘑菇。點了個薯條跟一杯飲料。基本上我是站在櫃台旁邊看著他們做我的漢堡。不過當我打開錫箔紙包裝的時候，我還是嚇了一大跳，因為我是第一次注意到這個漢堡有兩片肉餅。整個漢堡的厚度近乎十公分，實在是沒辦法一口咬定。不過每次咬下去，都可以感受到超大份量的滿足感。這種漢堡不是拿來細細品味的，而是應該要狼吞虎嚥，吃到配料掉滿桌，才能享受這種快感。
吃完這個漢堡，我可以理解為什麼這家會領先麥當勞跟漢堡王，成為美國人最愛的速食連鎖店。如果真的要挑缺點，就是這家店沒有賣啤酒，所以漢堡只能配可樂...
不過如果要說我們附近最好的漢堡，那他的對手就多了，至少J and R Steakhouse的漢堡就是他最大的對手。但是我可以確定，這家可以很輕鬆的打趴亮麗的Bobby's Burger Palace，儘管他們有賣啤酒...
Five Guys Burgers and Fries
http://www.fiveguys.com
5120 Nesconset Hwy
Port Jefferson Station, NY 11776
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