Zucker's Bagels and Smoked Fish, New York, New York

紐約最傳統的早餐之一，大概就是bagel。要豪華一點的，就是把bagel切開，夾上奶油起士，再夾上燻鮭魚。這樣的組合對很多紐約客來說，大概就是最完美的早餐組合了。

事實上，不論是bagel或是燻鮭魚，這些都跟紐約的猶太人有關。這些都算是傳統的猶太食物，所以好吃的bagel，燻鮭魚，還有燻牛肉pastrami，大概都是在猶太人所開的熟食店裡面為品質最佳。

Zucker's Bagel and Smoked Fish，從店名看起來大概就可以略為感受到店主的猶太傳統。這間位在Grand Central Terminal附近的小店，生意相當好，幾乎所有的人都是為了他們知名的燻鮭魚跟bagel來的。

他們最著名的三明治是The Zucker's Traditional，簡單的說就是貝果，燻鮭魚跟奶油起士。燻鮭魚脂肪不多，柔軟而結實，調味略鹹，但不會遮掩鮭魚的味道。Cream cheese相當厚實，口感有如相當舒服的厚地毯。Bagel相當厚，烤過之後外部酥脆，裡面柔韌有嚼勁。三者結合之後，各自的優點相輔相成，尤其是奶油起士跟燻鮭魚兩者的組合，又有鮭魚的香味，又有起士的滑潤，而且把燻鮭魚的鹹味整個包裹住，是相當優秀的組合。裡面還搭配著生洋蔥，蕃茄片還有酸豆，這三者都是燻鮭魚的標準組合。生洋蔥跟酸豆的刺激味道可以變換味蕾的感覺，蕃茄片讓所有組合更清爽。雖然配角眾多，但是最突出的依舊是貝果，奶油乳酪與燻鮭魚三劍客的組合。

吃完這個三明治，再配上一杯咖啡，這真的是一天活力的泉源。不但補充能量，而且肯定心情好。這種厚實飽足的早餐，不就是一天最好的開始嗎。

The Zucker's Traditional 10.95
Nova Scotia Salmon, Plain Cream Cheese, Beefsteak Tomatoes, Red Onions and Capers

Zucker's Bagels & Smoked Fish  
370 Lexington Ave, New York, NY 10017美國
+1 212-661-1080
zuckersbagels.com