定價的重要性-以Mighty Quinn麥笛昆為例

定價對餐廳來說有多重要？廢話，當然重要無比。錯誤的定價，不論是太貴或是太便宜，都會讓這家店賠的亂七八糟。

Katz's Delicatessen, New York, New York

超過一百年，人們排隊熱情不減。而且僅此一家，絕無分號，想吃只能親臨現場。所以即便在星期天下午三點半的這種根本不是正常用餐時間的時段，店內依舊大排長龍。

Seed+Mill, New York, New York

我喝過羊奶，吃過羊奶起司，吃過羊奶奶油，現在又多了一個新產品：羊奶冰淇淋。

Zucker's Bagels and Smoked Fish, New York, New York

紐約最傳統的早餐之一，大概就是bagel。要豪華一點的，就是把bagel切開，夾上奶油起士，再夾上燻鮭魚。這樣的組合對很多紐約客來說，大概就是最完美的早餐組合了。

Shake Shack, New York, New York

儘管我跟Shake Shack都是在2004到達紐約，但是在我在紐約的十年間，我一直沒有吃過Shake Shack。一直要到2016才第一次吃到Shake Shack。

Marea, New York, New York

紐約有無數的義大利餐廳，只是如果從米其林指南摘星的數量來看，Marea無疑是紐約義大利料理的最高峰：他是兩星跟三星的餐廳中，唯一的義大利料理(兩星)。

Sylvia's Restaurant, New York, New York

紐約的哈林區一直都是黑人佔多數的區域，自然周遭的餐廳也會反映出不同的飲食習慣。這次利用剛好在附近的機會，我決定捨棄bagel，到哈林區來吃傳統的南方式早餐。

Luke's Lobster, New York, New York

正常情況下，大部分的東西在紐約都找的到，而且品質通常更好。以這次吃到的Luke's Lobster來說，基本上就是屬於這種類型：品質優秀，價格合理。

Dovetail, New York, New York

Dovetail是紐約的米其林一星級餐廳，這當然是對他們廚藝的肯定。但是在他們正規餐點之外，他們每星期一所推出的素食套餐其實是我最有興趣的部份。這個套餐的概念很簡單，三道菜加一個甜點，基本上都是以蔬菜為主。菜色可大致區分為兩類：完全素食，或是加入相當少許的肉食的蔬菜料理，客人可以自由選用，自由搭配。這也是我這次點的料理。

2014/08/09: Mostly Mozart

大多數的古典音樂會中，我們的座位都是面對樂團，看著指揮的背影。所以我一直很好奇，指揮到底在想什麼。當然有很多的DVD可以滿足我們的想像，不過實際坐在舞台上面看著指揮又是另一回事。是的，在這場音樂會，我就是坐在舞台上，跟指揮面對面。

Torrisi, New York, New York

位在Nolita小巷內的Torrisi，外面看起來實在相當不起眼，如果不是知道門路的客人，大概不會特別開門進去用餐，當然也就會這麼錯過了這樣一家小餐廳。

Brushstroke, New York, New York

Brushstroke是David Bouley跟辻調理師専門學校合作開設的日本餐廳，基本上就是走高級懷石料理路線。

Wallflower, New York, New York

壁花，顧名思義是牆上作為裝飾的小花，通常小巧淡雅，點綴著大片的牆壁。這個感覺就是我對Wallflower的第一印象。

The Modern, New York, New York

大多數知名的博物館都會有餐飲部門，提供參觀的觀眾一個休息用餐的地方。紐約現代藝術博物館(Museum of Modern Art)裡面也有間餐廳，而且就像MOMA一樣，從裝潢到餐點，都充滿著明亮的現代感。

Bouley, New York, New York

當我走進Bouley的dining room的時候，我以為我走進了某座豪宅，或者是某座隱身在紐約市裡的城堡。

Babbo, New York, New York

第二次拜訪Babbo，在開門的十一點半之前，門口就聚集了十多位等待用餐的客人...

Boulud Sud, New York, New York

星期天看下午的演出前，在林肯中心附近絕對不用擔心找不到吃的，就算是要找Brunch，也有不少方便的選擇。不過如果要走高大上路線，又不想讓口袋失血過多，那Boulud Sud隨時可以列在口袋名單中。

Tamarind, New York, New York

紐約的米其林指南的星級餐廳，理所當然是以歐洲菜系為主，不過也有少部份的亞洲菜系。Tamarind就是少數摘星的印度餐廳。

Momofuku Noodle Bar, New York, New York

Momofuku Noodle Bar已經開幕大概十年了，我以為人潮會稍微少一點。我錯了，而且錯的頗為離譜。星期六的晚上，我們三個人等了五十分鐘。

Kajitsu, New York, New York

Kajitsu是一間相當不錯的日本料理，只是剛好所有的菜色都是素食。