開完會，終於要回學校了。為了省錢，組裡決定大家租台休旅車開回家。
開車也沒關係，反正我基本上沒有機會坐著車橫跨大半個美國。其實也沒多遠。從GOOGLE MAP看來，大概只有721英里，大概開個12個多小時就會到。
原本以為會是大家輪流開，不過組裡的Matt決定霸佔駕駛座，一個人搞定。車上共有六個人，不過大家的行李一堆，把整台車塞的滿滿的，基本上也沒有什麼空位可以活動。
我們大概七點多出發，開了一個多小時以後在路邊的麥當勞解決早餐。接著一路向北前進。往北的路上，風景相當單調。我試著拍路邊的風景，過了兩個小時，用類似的角度再拍一張，結果居然沒什麼大差別，可見風景的單調。不過我後來發現，路上的右手邊就是阿帕拉契山脈，倒是意外的收穫。
到了一點多，我們又休息了一次，在路邊向肯德基爺爺報到。只是我完全沒有想到，這舊是我們到家之前的最後一次下車休息。一次八小時，直接殺回學校。這實在是相當痛苦的過程。不能動，不能喝水，看來美國人的身體構造大概跟我們不太一樣，他們天生就是適合坐車的。
好不容易回到石溪，休息一天以後，我又要準備坐18小時的飛機回台北了。啊啊啊...
2009/05/07
2009/05/06
Knoxville: Tomato Head
美國每個地方都有專門賣三明治，沙拉的小店。這就是美國人生活的一部分。但是這卻並不一定能夠反映出當地的特殊口味。位於Market Street的Tomato Head就是這個樣子。
你可以在這家店裡點三明治，漢堡，沙拉，比薩。當一群人一起去這邊吃的時候，我決定點一道沙拉。沙拉份量充足，裡面的蔬菜配菜也多，其實相當不錯。不過這些東西我在任何地方都吃的到，實在看不出有什麼當地的特色。
不過他們的冰箱裡倒是有我很有興趣的東西：由附近牧場送來的新鮮牛奶。鮮奶上的照片有一個爸爸跟兩位小朋友在盪鞦韆的畫面，我想應該是募場主人跟兩個小孩吧。當大家都點啤酒的時候，我點了一瓶鮮奶。這瓶鮮奶可能是我最近喝過最好的一瓶鮮奶，又濃又香，冰冰涼涼，實在不輸啤酒。結果我點了之後，居然同桌的兩個女學也跟著我又多點了巧克力牛奶，實在是始料未及。巧克力牛奶的照片是一個媽媽帶兩個小孩，所以這次我猜應該是牧場的女主人。這樣不但賣牛奶，全家福的照片有都隨著好喝的牛奶四處發放了。
Tomato Head
www.thetomatohead.com
12 Market Sq
Knoxville, TN 37902
(865) 637-4067
你可以在這家店裡點三明治，漢堡，沙拉，比薩。當一群人一起去這邊吃的時候，我決定點一道沙拉。沙拉份量充足，裡面的蔬菜配菜也多，其實相當不錯。不過這些東西我在任何地方都吃的到，實在看不出有什麼當地的特色。
不過他們的冰箱裡倒是有我很有興趣的東西：由附近牧場送來的新鮮牛奶。鮮奶上的照片有一個爸爸跟兩位小朋友在盪鞦韆的畫面，我想應該是募場主人跟兩個小孩吧。當大家都點啤酒的時候，我點了一瓶鮮奶。這瓶鮮奶可能是我最近喝過最好的一瓶鮮奶，又濃又香，冰冰涼涼，實在不輸啤酒。結果我點了之後，居然同桌的兩個女學也跟著我又多點了巧克力牛奶，實在是始料未及。巧克力牛奶的照片是一個媽媽帶兩個小孩，所以這次我猜應該是牧場的女主人。這樣不但賣牛奶，全家福的照片有都隨著好喝的牛奶四處發放了。
Tomato Head
www.thetomatohead.com
12 Market Sq
Knoxville, TN 37902
(865) 637-4067
2009/05/05
03/31/2009 Copenhagen
物理學家的故事很少會跟藝文活動有連結。描述二十世紀的兩位物理巨人，波耳與海森堡的哥本哈根是個例外。
哥本哈根的演員只有三位：海森堡，波耳跟波耳夫人。三個人利用對話或旁白的方式，以亡靈的身份來重建1941年關鍵的海森堡與波耳的哥本哈根會談。這次的會談導致兩人二十多年的友誼就此告終。但是兩人談了什麼，沒有人知道。因此，劇作家就以自己的想像，揣摩出當時兩人對談的情景。
海森堡當時是德國領頭研究原子彈的科學家。但是他當時領導者的身分到底是希望做出來，還是透過自己的研究跟聲望來暗中阻礙德國原子彈的發展？以他的身分地位，的確有可能故意做出錯誤的計算，來誤導其他的科學家，讓原子彈的進展落後，甚至走到錯誤的方向。而波耳是不是誤解了海森堡？從戲劇的演出看來，作者是試圖幫海森堡翻案的。不過主角三人通通都已過世，剩餘的史料也不太能還原當時的真相，因此或許也只有利用戲劇的方法才能解決這個懸案吧。
哥本哈根的演員只有三位：海森堡，波耳跟波耳夫人。三個人利用對話或旁白的方式，以亡靈的身份來重建1941年關鍵的海森堡與波耳的哥本哈根會談。這次的會談導致兩人二十多年的友誼就此告終。但是兩人談了什麼，沒有人知道。因此，劇作家就以自己的想像，揣摩出當時兩人對談的情景。
海森堡當時是德國領頭研究原子彈的科學家。但是他當時領導者的身分到底是希望做出來，還是透過自己的研究跟聲望來暗中阻礙德國原子彈的發展？以他的身分地位，的確有可能故意做出錯誤的計算，來誤導其他的科學家，讓原子彈的進展落後，甚至走到錯誤的方向。而波耳是不是誤解了海森堡？從戲劇的演出看來，作者是試圖幫海森堡翻案的。不過主角三人通通都已過世，剩餘的史料也不太能還原當時的真相，因此或許也只有利用戲劇的方法才能解決這個懸案吧。
2009/05/04
04/03/2009 Knoxville, day 7
大會的最後一天，所有人都準備收拾行李準備回家。不過還有四個人還不能走。因為他們要做最後的總結。四個人分別討論四大主題，位這次會議作結。照理說這應該是相當光榮的事情，在所有與會者的面前站在台上逐一評點這次會議的幾大重點。被選為這項任務的代表，應該就是高手中的高手。
不過事實上並不是如此。會議的最後一天，大家手上拖著大包小包，隨時有人離開會場準備趕著搭飛機回家。事實上，從昨天晚上就陸陸續續有人先行離開，星期六也有不少人早在四五點就跑了。留下來聽講的人也有一大半是昨天喝到呈現半昏迷狀態，雖說人還坐在會場，不過卻是兩眼無神，目光渙散…
大會還是為留下來的人準備了三道菜的午餐。不過桌數平時少了一半，另外還準備了便當盒，讓要搭車先離開的人可以帶在路上吃。
下午跟組裡留在Knoxville的同學一起在市區內逛逛。順著會場，走過他們的舊市區，然後走到Gay Street，一看才發現我們每天都去的Downtown Grill居然就在街角附近，顯然這個地方最熱鬧的地點就不過是兩百公尺左右的距離。
在街上有家類似舊時雜貨店的地方，裡面賣了各式各樣的老式糖果。裡面還擺了兩台老式的可口可樂冰櫃。我很高興的打開來看看裡面有沒有什麼特別的飲料。果然沒錯，我看到了一些特別的汽水。我挑了一瓶薑汁汽水，不過同一家的汽水卻有三種瓶蓋，其中一種我知道是無糖的，另外兩種我分不出來，我就隨便挑了一種。結帳的時候，店員就告訴我這個口味很辣。我其實不太相信，因為我喝到大部分的薑汁汽水都不辣，根本沒有薑汁的味道。結果天啊，辣到翻掉，跟薑母茶大概有拼，這可能是我喝過最有薑味的薑汁汽水。
我們接著又繞到河邊，然後走到UT。UT這個學校已經超過兩百年，相當具有規模。學校裡的建築形式也相當統一，全部都是咖啡色為主的基色。我們找了好久，好不容易找到了物理系。他們的物理系看起來就像個小城堡，不過不能進去參觀。
不過我們還是跑到隔壁的地球科學系去逛了兩圈。這些校舍大概都有一百年的歷史了。
晚上大家決定到Market Street上的Tomato Head吃飯，不過我對這個提議實在沒有興趣，因為我實在不想同樣的東西吃兩次，尤其是那家店根本吃不到什麼特別的食物。所以我就決定拋棄其他人，往外自行覓食。
走在路上，遇到一個昨天遇到的德國人，還有另外同行的兩個日本人。我告訴他們我的計畫是去吃古巴菜，或是去吃烤肉，所以最後就變成我們四個人一起去吃古巴菜，最後一起以冰淇淋作結。我點了Armelleto口味的冰淇淋，原來是有杏仁酒口味的冰淇淋。我每次都喜歡點我看不懂的名稱的食物。這次還好沒有踩到地雷。
不過事實上並不是如此。會議的最後一天，大家手上拖著大包小包，隨時有人離開會場準備趕著搭飛機回家。事實上，從昨天晚上就陸陸續續有人先行離開，星期六也有不少人早在四五點就跑了。留下來聽講的人也有一大半是昨天喝到呈現半昏迷狀態，雖說人還坐在會場，不過卻是兩眼無神，目光渙散…
大會還是為留下來的人準備了三道菜的午餐。不過桌數平時少了一半，另外還準備了便當盒，讓要搭車先離開的人可以帶在路上吃。
下午跟組裡留在Knoxville的同學一起在市區內逛逛。順著會場，走過他們的舊市區，然後走到Gay Street，一看才發現我們每天都去的Downtown Grill居然就在街角附近，顯然這個地方最熱鬧的地點就不過是兩百公尺左右的距離。
在街上有家類似舊時雜貨店的地方，裡面賣了各式各樣的老式糖果。裡面還擺了兩台老式的可口可樂冰櫃。我很高興的打開來看看裡面有沒有什麼特別的飲料。果然沒錯，我看到了一些特別的汽水。我挑了一瓶薑汁汽水，不過同一家的汽水卻有三種瓶蓋，其中一種我知道是無糖的，另外兩種我分不出來，我就隨便挑了一種。結帳的時候，店員就告訴我這個口味很辣。我其實不太相信，因為我喝到大部分的薑汁汽水都不辣，根本沒有薑汁的味道。結果天啊，辣到翻掉，跟薑母茶大概有拼，這可能是我喝過最有薑味的薑汁汽水。
我們接著又繞到河邊，然後走到UT。UT這個學校已經超過兩百年，相當具有規模。學校裡的建築形式也相當統一，全部都是咖啡色為主的基色。我們找了好久，好不容易找到了物理系。他們的物理系看起來就像個小城堡，不過不能進去參觀。
不過我們還是跑到隔壁的地球科學系去逛了兩圈。這些校舍大概都有一百年的歷史了。
晚上大家決定到Market Street上的Tomato Head吃飯，不過我對這個提議實在沒有興趣，因為我實在不想同樣的東西吃兩次，尤其是那家店根本吃不到什麼特別的食物。所以我就決定拋棄其他人，往外自行覓食。
走在路上，遇到一個昨天遇到的德國人，還有另外同行的兩個日本人。我告訴他們我的計畫是去吃古巴菜，或是去吃烤肉，所以最後就變成我們四個人一起去吃古巴菜，最後一起以冰淇淋作結。我點了Armelleto口味的冰淇淋，原來是有杏仁酒口味的冰淇淋。我每次都喜歡點我看不懂的名稱的食物。這次還好沒有踩到地雷。
2009/05/03
Knoxville: Little Havana
在Knoxville吃古巴菜？想想好像應該有點關係，又好像不太有關係。有關係是因為田納西州在美南，可能跟古巴有點地緣關係。不過事實上，這邊離海邊還有段距離，就算有古巴移民，還要跑很遠才會到這邊。所以我想這家古巴餐廳應該就只是單純的古巴餐廳。
一進門才發現其實人還不是特別多，不過就是剛好把所有的桌子都坐滿了。所以我們四個人就只好先坐在酒吧前面。我們問酒保有沒有古巴啤酒。酒保說沒有，不過有一種啤酒是原本產於古巴，不過現在卻是在多明尼加釀造。既然店家這麼說，那就這樣吧。然後這時又是前菜半價，我們就點了一個前菜拼盤和一個古巴口味的章魚。前菜拼盤有炸豬肉，炸薯餅，炸薯條還有炸香蕉片。古巴式章魚主的出乎意料的軟，配上酸酸辣辣的醬汁，的確相當開胃。
接著的主菜我點了服務生推薦的beef flank牛排。配菜是米飯，黑豆湯跟兩塊烤香蕉。做的最好的是三樣配菜。主菜的牛肉根本就是烤到過頭，完全沒有肉汁，稱之為肉乾還差不多。可惜還有三位朋友同行，不然應該會被我直接拿去退貨。
137 S Gay St
Knoxville, TN 37902
(865) 525-2600
一進門才發現其實人還不是特別多，不過就是剛好把所有的桌子都坐滿了。所以我們四個人就只好先坐在酒吧前面。我們問酒保有沒有古巴啤酒。酒保說沒有，不過有一種啤酒是原本產於古巴，不過現在卻是在多明尼加釀造。既然店家這麼說，那就這樣吧。然後這時又是前菜半價，我們就點了一個前菜拼盤和一個古巴口味的章魚。前菜拼盤有炸豬肉，炸薯餅，炸薯條還有炸香蕉片。古巴式章魚主的出乎意料的軟，配上酸酸辣辣的醬汁，的確相當開胃。
接著的主菜我點了服務生推薦的beef flank牛排。配菜是米飯，黑豆湯跟兩塊烤香蕉。做的最好的是三樣配菜。主菜的牛肉根本就是烤到過頭，完全沒有肉汁，稱之為肉乾還差不多。可惜還有三位朋友同行，不然應該會被我直接拿去退貨。
137 S Gay St
Knoxville, TN 37902
(865) 525-2600
2009/04/11
04/02/2009 Knoxville, day 6
會議開了四天，開始可以看的出來哪些人已經報告完，哪些人還在等著報告。通常上台報告完才是正是可以休息一下的時候，不然再怎麼樣當很難輕鬆的起來。
今天下午的行程就是這樣。組裡有好幾個人下午要報告，所以分組報告的時候，除了挑自己想聽的項目之外，更重要的是要記得去捧自己人的場。
六點多的時候，有個特別的活動，是"flash post"，就是主辦單位挑了十幾個海報，讓海報作者可以上檯坐五分鐘的快速報告。這個方法的確大幅提高了這些海報的能見度。當然，聽眾也相當多，算是成效良好。
今天下午的行程就是這樣。組裡有好幾個人下午要報告，所以分組報告的時候，除了挑自己想聽的項目之外，更重要的是要記得去捧自己人的場。
六點多的時候，有個特別的活動，是"flash post"，就是主辦單位挑了十幾個海報，讓海報作者可以上檯坐五分鐘的快速報告。這個方法的確大幅提高了這些海報的能見度。當然，聽眾也相當多，算是成效良好。
2009/04/09
04/01/2009 Knoxville, day 5
開會開了三天，所以今天大會的行程只排了半天開會，下午則是分成三組，各自帶去玩。
我選了Smoky Mountain國家公園的行程。其實出來之前我也不知道這邊有什麼有趣的地方，不過另一個是去參觀Oak Ridge國家實驗室，另一個是去參觀CHATTANOOGA NATIONAL MILITARY PARK，所以感覺還是國家公園比較健康一點。
沒錯，這個行程的確很健康。一共分為兩站，第一站是到遊客中心，給我們大約一小時。遊客中心裡面有條步道，走一圈大概要四十分鐘，一小時的時間剛好讓我們走一圈，然後準時上車。
第二站是去Smoky Mountain裡面的另一個步道，來回約三英哩，去看一個小瀑布。這個就很有的走了，因為有點類似爬小山。這應該是我在美國惟一一次接近登山健行的活動。在山上一群人走走聊聊，其實還是滿有趣的。只是我們一下車以後，遊覽車就跑掉了，所以接近四小時的時間，我們就留在山上，哪裡也去不了。
在去跟回來的約一個半小時的單程車程，路上看到的應該就是典型的美國東南部的鄉村生活情形。地超大，房子超少，很多草地，跟長島的鄉鎮感覺相當不一樣。
我選了Smoky Mountain國家公園的行程。其實出來之前我也不知道這邊有什麼有趣的地方，不過另一個是去參觀Oak Ridge國家實驗室，另一個是去參觀CHATTANOOGA NATIONAL MILITARY PARK，所以感覺還是國家公園比較健康一點。
沒錯，這個行程的確很健康。一共分為兩站，第一站是到遊客中心，給我們大約一小時。遊客中心裡面有條步道，走一圈大概要四十分鐘，一小時的時間剛好讓我們走一圈，然後準時上車。
第二站是去Smoky Mountain裡面的另一個步道，來回約三英哩，去看一個小瀑布。這個就很有的走了，因為有點類似爬小山。這應該是我在美國惟一一次接近登山健行的活動。在山上一群人走走聊聊，其實還是滿有趣的。只是我們一下車以後，遊覽車就跑掉了，所以接近四小時的時間，我們就留在山上，哪裡也去不了。
在去跟回來的約一個半小時的單程車程，路上看到的應該就是典型的美國東南部的鄉村生活情形。地超大，房子超少，很多草地，跟長島的鄉鎮感覺相當不一樣。
Knoxville: Downtown Grill & Brewery
在開會的這段期間，旅館附近便宜又好吃的地方其實不多，所以最後幾乎所有的人都會出現在同一個地方: Downtown Grill & Brewery。三次到這家店，最少都有三十位以上同場開會的人在店裏吃吃喝喝。這可能是這家店面物理博士密度最高的一個星期。
這家店在美國人的標準裡，應該是被列在"bar and grill"，就是喝啤酒吃烤肉的地方。不過可以想見這家店的啤酒絕對是他們的主力，因為一進門的客人很難不被那台釀啤酒的機器吸引住。
我前前後後被各式組合拉到這邊來吃了三次晚餐。所以也算試過了幾樣主菜。第一次點的是Captain Sirloin。這道牛排是把沙朗先烤過之後，從中間切開，然後裡面夾由蝦仁，菠菜，磨菇，培根，起士所炒成的餡料，然後應該是再烤一下後上桌。這樣的作法比起一般單純烤牛排是麻煩多了，裡面的餡料味道也很好，但是最大的問題就在牛排上。牛排本身肉質很好，但是如果牛排要烤過後又再次加工，然後又要再烤一次，那麼牛排很容易就烤過頭了。原因ㄓㄧ當然是兩次加熱，更大的問題是第二次加熱的時候，因為對切的緣故，牛排的厚度只有原本的一半，所以很難避免牛排不會過硬。這是唯一美中不足的地方。
配菜是洋蔥煮磨菇跟馬鈴薯泥。這個洋蔥煮磨菇實在是一點味道也沒有，吃起來相當怪異。不過看在牛排的份上，還是相當令人滿足。
第二次點了豬排，一共識兩塊帶骨的豬排。豬排在烤之前應該是有用小茴香先醃過，所以有股清爽的味道。而烤的火候也顯然比上次的牛排好多了，烤的柔軟多汁。配菜式烤蘋果配馬鈴薯泥。烤蘋果在美國幾乎是烤豬排的最佳良伴。事實上，這次的烤蘋果幾乎就是蘋果派的餡料，所以對我來說，與其當做配菜，不如拿來當作飯後甜點更為適合。
第三次再次光臨，因為實在是太晚了，所以我就改點雞肉沙拉。份量頗大，雞胸肉烤的也不致過乾，所以算是尚可。只可惜如果早兩個小時來，我就可以再點一塊不同的牛排多做比較了。
Downtown Grill & Brewery
424 S Gay St
Knoxville, TN 37902
(865) 633-8111
www.downtownbrewery.com
這家店在美國人的標準裡，應該是被列在"bar and grill"，就是喝啤酒吃烤肉的地方。不過可以想見這家店的啤酒絕對是他們的主力，因為一進門的客人很難不被那台釀啤酒的機器吸引住。
我前前後後被各式組合拉到這邊來吃了三次晚餐。所以也算試過了幾樣主菜。第一次點的是Captain Sirloin。這道牛排是把沙朗先烤過之後，從中間切開，然後裡面夾由蝦仁，菠菜，磨菇，培根，起士所炒成的餡料，然後應該是再烤一下後上桌。這樣的作法比起一般單純烤牛排是麻煩多了，裡面的餡料味道也很好，但是最大的問題就在牛排上。牛排本身肉質很好，但是如果牛排要烤過後又再次加工，然後又要再烤一次，那麼牛排很容易就烤過頭了。原因ㄓㄧ當然是兩次加熱，更大的問題是第二次加熱的時候，因為對切的緣故，牛排的厚度只有原本的一半，所以很難避免牛排不會過硬。這是唯一美中不足的地方。
配菜是洋蔥煮磨菇跟馬鈴薯泥。這個洋蔥煮磨菇實在是一點味道也沒有，吃起來相當怪異。不過看在牛排的份上，還是相當令人滿足。
第二次點了豬排，一共識兩塊帶骨的豬排。豬排在烤之前應該是有用小茴香先醃過，所以有股清爽的味道。而烤的火候也顯然比上次的牛排好多了，烤的柔軟多汁。配菜式烤蘋果配馬鈴薯泥。烤蘋果在美國幾乎是烤豬排的最佳良伴。事實上，這次的烤蘋果幾乎就是蘋果派的餡料，所以對我來說，與其當做配菜，不如拿來當作飯後甜點更為適合。
第三次再次光臨，因為實在是太晚了，所以我就改點雞肉沙拉。份量頗大，雞胸肉烤的也不致過乾，所以算是尚可。只可惜如果早兩個小時來，我就可以再點一塊不同的牛排多做比較了。
Downtown Grill & Brewery
424 S Gay St
Knoxville, TN 37902
(865) 633-8111
www.downtownbrewery.com
2009/04/08
03/31/2009 Knoxville, day 4
今天是最忙的一天。忙完基本上就大功告成了。
早上起的特別早，目的就是要先走去FEDEX去印海報。基本上就是順著會議中心旁邊的甪一路往南走，經過University of Tennessee就會到。只是沿路上上下下，走起來還是要點力氣。UT1794年就建校了，已經超過兩百年的歷史。說實在，要是我沒來這一趟，我大概永遠不知道這間學校有這麼悠久。
好不容易走到FEDEX，印海報要一百，實在有夠貴。不過再貴也要印就是了。更麻煩的是要等兩小時。我早上要開會，開完會要準備下午報告，四點半就要貼，實在很難抽出時間來。為什麼他就不能馬上印給我就好呢？
下午分組報告，我的這組居然是用大會報告的地方講。那個螢幕大概有三百吋那麼大，實在嚇死人。上檯前又試講了兩次，結果一次十七分鐘，另一次居然只有八分鐘... 八分鐘? 我顯然講太快了，看來我上台可以慢慢講... 最後總算圓滿達成任務，順利下台。
接著又聽了幾個報告後，趕緊走去拿海報，拿完趕快貼上去。雖說海報的內容跟我台上報告的差不多，不過貼出來就可以多被人看幾次，未嘗不是好事。
晚上大會安排去看"Copenhagen"，主要講玻爾跟海森堡之間的故事，的確相當適合物理學家看。
任務完成，可以輕鬆一點了。
早上起的特別早，目的就是要先走去FEDEX去印海報。基本上就是順著會議中心旁邊的甪一路往南走，經過University of Tennessee就會到。只是沿路上上下下，走起來還是要點力氣。UT1794年就建校了，已經超過兩百年的歷史。說實在，要是我沒來這一趟，我大概永遠不知道這間學校有這麼悠久。
好不容易走到FEDEX，印海報要一百，實在有夠貴。不過再貴也要印就是了。更麻煩的是要等兩小時。我早上要開會，開完會要準備下午報告，四點半就要貼，實在很難抽出時間來。為什麼他就不能馬上印給我就好呢？
下午分組報告，我的這組居然是用大會報告的地方講。那個螢幕大概有三百吋那麼大，實在嚇死人。上檯前又試講了兩次，結果一次十七分鐘，另一次居然只有八分鐘... 八分鐘? 我顯然講太快了，看來我上台可以慢慢講... 最後總算圓滿達成任務，順利下台。
接著又聽了幾個報告後，趕緊走去拿海報，拿完趕快貼上去。雖說海報的內容跟我台上報告的差不多，不過貼出來就可以多被人看幾次，未嘗不是好事。
晚上大會安排去看"Copenhagen"，主要講玻爾跟海森堡之間的故事，的確相當適合物理學家看。
任務完成，可以輕鬆一點了。
2009/04/07
Knoxville: La Costa
如果有看美國地圖的話，你會發現Knoxville離海邊至少有四五百英哩。在這種情況下，在街上看到一家以海岸命名的餐廳就稍微令人懷疑了。
這家店主打的是美國南方式跟拉丁美洲是的料理"方式"。用現代一點的方法描述就是"fusion"。這就跟我的期望差了一些，畢竟我還是想吃傳統的南方式料理。看了這家店的菜單，果然是以海鮮類為主。不過我再喜歡吃海鮮，我也不會想在離海邊這麼遠的地方吃魚。所以我決定點牛排。點牛排的原因很簡單。從亞特蘭大到這邊的路上，沿路看到不少牧場，這表示這邊應該畜牧業發達。既然畜牧業發達，那當然是吃牛排啦。
根據菜單，我點的是"Ancho rubbed ribeye with cilantro-jalapeno butter, piquillo pepper puree, mashed yukon gold potatoes and sauteed brussels sprouts"。看來這個基本調味就是辣味為主了。用ancho(一種辣椒)抹在肋眼牛排上，上面再鋪上有jalapeno(一種墨西哥辣椒)的奶油，再配上另一種辣椒醬。配菜是馬鈴薯泥跟抱子甘藍。
在吃飯前，老闆熱烈推薦店裡特調的雞尾酒"Sangria"。喝起來的感覺應該像是紅酒加蔓越莓汁，在加上橘子跟蘋果調味，酸酸甜甜，果然有開胃效果。
主菜的牛排烤的火候不錯，不過很難感覺到菜單上所提到的"ancho rubbed"的效果。放在牛排上的一小塊jalapebi奶油，我覺得稍微多餘了些。如果牛肉夠好，事實上並不需要用奶油來提升味道，這大概就是這樣的情形。倒是piquillo pepper puree吃起來就像是辣椒醬，拿來沾牛排倒是不錯。配菜的馬鈴薯泥跟炒甘藍菜都在水準之上，是相當愉快的晚餐。
La Costa
31 Market Sq
Knoxville, TN 37902
(865) 566-0275
www.lacostaonmarketsquare.com
這家店主打的是美國南方式跟拉丁美洲是的料理"方式"。用現代一點的方法描述就是"fusion"。這就跟我的期望差了一些，畢竟我還是想吃傳統的南方式料理。看了這家店的菜單，果然是以海鮮類為主。不過我再喜歡吃海鮮，我也不會想在離海邊這麼遠的地方吃魚。所以我決定點牛排。點牛排的原因很簡單。從亞特蘭大到這邊的路上，沿路看到不少牧場，這表示這邊應該畜牧業發達。既然畜牧業發達，那當然是吃牛排啦。
根據菜單，我點的是"Ancho rubbed ribeye with cilantro-jalapeno butter, piquillo pepper puree, mashed yukon gold potatoes and sauteed brussels sprouts"。看來這個基本調味就是辣味為主了。用ancho(一種辣椒)抹在肋眼牛排上，上面再鋪上有jalapeno(一種墨西哥辣椒)的奶油，再配上另一種辣椒醬。配菜是馬鈴薯泥跟抱子甘藍。
在吃飯前，老闆熱烈推薦店裡特調的雞尾酒"Sangria"。喝起來的感覺應該像是紅酒加蔓越莓汁，在加上橘子跟蘋果調味，酸酸甜甜，果然有開胃效果。
主菜的牛排烤的火候不錯，不過很難感覺到菜單上所提到的"ancho rubbed"的效果。放在牛排上的一小塊jalapebi奶油，我覺得稍微多餘了些。如果牛肉夠好，事實上並不需要用奶油來提升味道，這大概就是這樣的情形。倒是piquillo pepper puree吃起來就像是辣椒醬，拿來沾牛排倒是不錯。配菜的馬鈴薯泥跟炒甘藍菜都在水準之上，是相當愉快的晚餐。
La Costa
31 Market Sq
Knoxville, TN 37902
(865) 566-0275
www.lacostaonmarketsquare.com
2009/04/06
03/30/2009 Knoxville, day 3
大會終於開始，不過第一天的行程全部都是專題報告，所以就是坐著慢慢聽。
不過重頭戲就是幾個大實驗的最新研究結果報告。通常大型會議就事會在第一天讓幾個大實驗來做highlight。所有人都希望自己的結果可以被放在highlight中被介紹出來，不過能被放出來的結果有限，有些人的結果就上不了這個highlight。我這次也有個圖被放了出來，不過不是最有趣的幾個結果就是了。當然大家還會在意的是自己的結果在會場上出現幾次，被討論的情形如何...
中午大會集體用餐，有沙拉，甜點，還有每日更換的主菜。這個主菜是我在美國這麼多年最可怕的一次經驗。主菜是鳳梨跟雞胸肉串。基本上這道菜已經像是被保溫過頭的樣子，更慘的是雞胸肉吃起來整個外圈都粉掉了。我們起先認為是肌肉不新鮮，後來才發現問題可能是鳳梨的酵素把雞肉軟化過頭了。不論原因如何，這可以列在可怕食物前十名。
晚上有個career session，讓一些研究生跟博士後跟一些教授座談，分享求職經驗。裡面有些經驗還是頗為有用的。
聽完這個career session就已經八點多了。又沒吃晚餐，只好四處亂逛找東西吃。結果走在路上居然就遇到老闆跟另外一群要去找晚餐吃的人。結果又被拉去昨天的牛排店。這家店這個星期可能是他們店裡物理博士密度最高的時候，隨時都可以看到三十個以上的熟人在裡面。
吃完回來還要準備明天的報告，還要再改寫海報，還是很忙。
不過重頭戲就是幾個大實驗的最新研究結果報告。通常大型會議就事會在第一天讓幾個大實驗來做highlight。所有人都希望自己的結果可以被放在highlight中被介紹出來，不過能被放出來的結果有限，有些人的結果就上不了這個highlight。我這次也有個圖被放了出來，不過不是最有趣的幾個結果就是了。當然大家還會在意的是自己的結果在會場上出現幾次，被討論的情形如何...
中午大會集體用餐，有沙拉，甜點，還有每日更換的主菜。這個主菜是我在美國這麼多年最可怕的一次經驗。主菜是鳳梨跟雞胸肉串。基本上這道菜已經像是被保溫過頭的樣子，更慘的是雞胸肉吃起來整個外圈都粉掉了。我們起先認為是肌肉不新鮮，後來才發現問題可能是鳳梨的酵素把雞肉軟化過頭了。不論原因如何，這可以列在可怕食物前十名。
晚上有個career session，讓一些研究生跟博士後跟一些教授座談，分享求職經驗。裡面有些經驗還是頗為有用的。
聽完這個career session就已經八點多了。又沒吃晚餐，只好四處亂逛找東西吃。結果走在路上居然就遇到老闆跟另外一群要去找晚餐吃的人。結果又被拉去昨天的牛排店。這家店這個星期可能是他們店裡物理博士密度最高的時候，隨時都可以看到三十個以上的熟人在裡面。
吃完回來還要準備明天的報告，還要再改寫海報，還是很忙。
2009/04/04
03/29/2009 Knoxville, day 2
通常開大型會議的第一天都是排星期天。原因很簡單，這天讓大家報到，然後通常會有個student day，讓來開會的研究生來做些預習的功課。
開會的地方其實就在旅館附近，過兩個路口就到了。只是我也沒看地圖，很早出門，結果變成第一個到會場，第一個報到註冊的人。搶第一的代價就是沒有吃早飯。旅館附近感覺除了飯店裡面的早餐以外，大概也沒有什麼吃早餐的地方。還好到了八點半，會場擺出了coffee break的麵包咖啡跟水果，這樣早餐就有著落了。
不過到了下午就沒那麼好命了，因為還要跟老闆還有其他人在單獨走一次彩排。這次彩排狀況相當不好，講了十九分鐘，超時四分鐘，講完之後檢討了接近一個小時，大家幫我記了兩大張筆記。不過我還是應該自己記的，因為我不見得看的懂大家的筆跡...
晚上跟組內的同學一起去附近的一家grill bar，這家店在店裡放了個釀啤酒的設備。看那個設備上面還有通電，儀表上也有顯示數字，我想大概的確有自己釀啤酒吧。
開會的地方其實就在旅館附近，過兩個路口就到了。只是我也沒看地圖，很早出門，結果變成第一個到會場，第一個報到註冊的人。搶第一的代價就是沒有吃早飯。旅館附近感覺除了飯店裡面的早餐以外，大概也沒有什麼吃早餐的地方。還好到了八點半，會場擺出了coffee break的麵包咖啡跟水果，這樣早餐就有著落了。
不過到了下午就沒那麼好命了，因為還要跟老闆還有其他人在單獨走一次彩排。這次彩排狀況相當不好，講了十九分鐘，超時四分鐘，講完之後檢討了接近一個小時，大家幫我記了兩大張筆記。不過我還是應該自己記的，因為我不見得看的懂大家的筆跡...
晚上跟組內的同學一起去附近的一家grill bar，這家店在店裡放了個釀啤酒的設備。看那個設備上面還有通電，儀表上也有顯示數字，我想大概的確有自己釀啤酒吧。
2009/04/03
03/28/2009 Atlanta, day 4; Knoxville, day 1
就算是在亞特蘭大的最後一天，還是下了大雨。更麻煩的是，這天還要check out。光是check out就搞的頭昏腦脹，是我住過各家旅館中，問題最多的一次。
好不容易搞定旅館的事情，接著下個問題就是要怎麼在下大雨的狀況下拖著行李到會場。我一直以為標準答案是撐著雨傘滿慢拖著行李走過去，然後搞的所有家當通通溼透。結果才發現原來聰明的答案是跟旅館叫計程車，直接坐到會場。就是這麼簡單。
到了會場，第一件事就是打開電腦收EMAIL。不看還好，一看直接傻眼。老板要我早上跟另外幾個人另外再上台彩排一次。這實在是太扯了。昨天一點消息都沒有，居然早上臨時就說要另外加演，實在是傻眼。還好昨天晚上把投影片改了一次，不然實在是麻煩大了。更扯的是老闆要我臨時加演，居然寄信的時候沒有記副本給我。要是秘書回信的時候沒有寄副本給我，我一定是當場開天窗。
看到這封EMAIL可以說是整個打亂我早上的計畫，我只好在把講稿拿出來再刪刪改改，然後還要再試講幾次。好不容易我前一個上場了。不過他的報告有張投影片一直很有爭議，所以就被熱烈討論了一個多小時。這段時間我就只能在旁邊等。等著等著，已經快要下午一點了。大家肚子餓了，下午兩點還要坐車到Knoxville，所以這時老闆做了決定。我不用報告了，移到星期天跟他還有相關人士單獨溝通。無語問蒼天...
下午坐休旅車到Knoxville。我原本以為是有租車公司開車，結果想不到是主辦人親自開車送我們過去。這實在很辛苦，因為他已經因為這次開會忙到昏頭了，還要開四個小時的車送我們到Knoxville，然後還要再把車開回來...
開車去Knoxville的路上，我一面看風景，一面跟左右聊天。其實美國大部分只要遠離大城市的地方，所有的路就是大，房子就是大，簡單的說就是地廣人稀。經過了四個小時，終於到了飯店。其實四個小時的車程也還好，只是要連講四小時的話，的確不是簡單的事情。
晚餐就跟一群同學在附近的Market Street吃飯。這地方大概是一般人逛街吃飯的地方，就是一個小廣場。幾乎每幾步就是餐廳。結果一群人吃飯，我大概都是跟著大家走的。結果他們挑了一家叫La Costa的餐廳。在不靠海的地方取個店名是海岸的餐廳？
吃飯吃的不錯，只是吃到一半下起雨，對坐在外面的我們來說，稍為具有一點影響。不過所幸頭頂有棚子，雨下的也很快，不用淋雨回旅館。
吃完之後回到房間，發現我的室友已經回來了。我的室友是個幾乎不說話的大陸同學。我問什麼，回答都超級簡短。要看電視嗎？隨便。要開冷氣嗎？隨便。通通都隨便那就簡單了。我要怎麼做就怎麼做。這樣也不是什麼壞事。我原本還以回可以認識個實驗組以外的人，看來應該是會有個安靜的一星期。
好不容易搞定旅館的事情，接著下個問題就是要怎麼在下大雨的狀況下拖著行李到會場。我一直以為標準答案是撐著雨傘滿慢拖著行李走過去，然後搞的所有家當通通溼透。結果才發現原來聰明的答案是跟旅館叫計程車，直接坐到會場。就是這麼簡單。
到了會場，第一件事就是打開電腦收EMAIL。不看還好，一看直接傻眼。老板要我早上跟另外幾個人另外再上台彩排一次。這實在是太扯了。昨天一點消息都沒有，居然早上臨時就說要另外加演，實在是傻眼。還好昨天晚上把投影片改了一次，不然實在是麻煩大了。更扯的是老闆要我臨時加演，居然寄信的時候沒有記副本給我。要是秘書回信的時候沒有寄副本給我，我一定是當場開天窗。
看到這封EMAIL可以說是整個打亂我早上的計畫，我只好在把講稿拿出來再刪刪改改，然後還要再試講幾次。好不容易我前一個上場了。不過他的報告有張投影片一直很有爭議，所以就被熱烈討論了一個多小時。這段時間我就只能在旁邊等。等著等著，已經快要下午一點了。大家肚子餓了，下午兩點還要坐車到Knoxville，所以這時老闆做了決定。我不用報告了，移到星期天跟他還有相關人士單獨溝通。無語問蒼天...
下午坐休旅車到Knoxville。我原本以為是有租車公司開車，結果想不到是主辦人親自開車送我們過去。這實在很辛苦，因為他已經因為這次開會忙到昏頭了，還要開四個小時的車送我們到Knoxville，然後還要再把車開回來...
開車去Knoxville的路上，我一面看風景，一面跟左右聊天。其實美國大部分只要遠離大城市的地方，所有的路就是大，房子就是大，簡單的說就是地廣人稀。經過了四個小時，終於到了飯店。其實四個小時的車程也還好，只是要連講四小時的話，的確不是簡單的事情。
晚餐就跟一群同學在附近的Market Street吃飯。這地方大概是一般人逛街吃飯的地方，就是一個小廣場。幾乎每幾步就是餐廳。結果一群人吃飯，我大概都是跟著大家走的。結果他們挑了一家叫La Costa的餐廳。在不靠海的地方取個店名是海岸的餐廳？
吃飯吃的不錯，只是吃到一半下起雨，對坐在外面的我們來說，稍為具有一點影響。不過所幸頭頂有棚子，雨下的也很快，不用淋雨回旅館。
吃完之後回到房間，發現我的室友已經回來了。我的室友是個幾乎不說話的大陸同學。我問什麼，回答都超級簡短。要看電視嗎？隨便。要開冷氣嗎？隨便。通通都隨便那就簡單了。我要怎麼做就怎麼做。這樣也不是什麼壞事。我原本還以回可以認識個實驗組以外的人，看來應該是會有個安靜的一星期。
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