帕爾曼的音樂遍歷 (Itzhak) (2017)

我第一次聽到帕爾曼的名字，是他第一次到台灣演出獨奏會不久。我朋友去聽了帕爾曼的獨奏會。演出完之後很興奮的告訴我，他在獨奏會之後，跑去舞台前面去找看看有沒有帕爾曼所留下來的弓毛，要撿回家做紀念。

我聽完只說了一句話：這誰啊？

從南山微風的MLD事件看餐廳經營成本

MLD台鋁五月底在南山微風一次收了三間店，讓大家都嚇了一跳。今天的新聞讓我們德到了更多的細節，包括他們的營運成本。所以我就來利用報紙所提供的資訊，來一下是不是真的賠錢賠到翻掉，不收起來不行。

直接說結論：就算全滿也是不會賺錢。

東京 西新宿 魚がし鮨

其實原本在新宿的第一餐應該是要去吃燒肉的。當我到了餐廳門口，發現前面還有八組客人在排隊，我就馬上摸摸鼻子轉移陣地。畢竟在日本的時間有限，不需要花在排隊上面。

米其林到台灣 (3)

假設場景：2018台北米其林發表會。一星級餐廳：鬍鬚張滷肉飯。

米其林到台灣 (2)

當米其林指南到台灣之後，對台灣的餐飲有什麼影響？

米其林到台灣 (1)

米其林終於要到台灣了。台北版的米其林指南將在2018年第一季上市。這個消息大家都知道了。我還是想聊聊米其林會帶來的一些影響。

定價的重要性-以Mighty Quinn麥笛昆為例

定價對餐廳來說有多重要？廢話，當然重要無比。錯誤的定價，不論是太貴或是太便宜，都會讓這家店賠的亂七八糟。

想開餐廳，先決定好你的菜單

如果你想開餐廳，那你最好知道怎麼設計你的菜單：根據你的客層設計你的菜單、根據你的定位來設計你的菜單、根據你的能力設計你的菜單。

我的同學挺統一、想入中共

當我看到這篇報紙上的新聞的時候，我幾乎可以確定，這是我國一國二的同學。臉幾乎沒變。不過我想說的不是他的政治立場。我想到的是教育。

評江振誠將離開Restaurant ANDRE

這兩天大家都在講江振誠把Restaurant ANDRE收起來的事情。這個新聞稿看起來很震撼，仔細看看，似乎不太尋常。

總統府一樓常設展：府 - Power to the People

利用總統府開放參觀的機會，我首次參觀了總統府。一進總統府大門，第一個給我留下深刻印象的，不是建築，不是憲兵，而是我手上拿到的國慶紀念明信片上面所寫的幾個小字："Power to the People"。

懷念台大物理系許玉釧先生

許先生昨天(9/18)過世了。他不是台大物理系的教授，不過參與過的實驗跟教過的學生數目應該不下於任何台大物理系教授。

國家戲劇院的中場休息

今天在國家戲劇院看普契尼的歌劇。坐三樓。中場休息的時候，我覺得這個環境實在太糟糕，觀眾席外面沒有足夠的座位可以休息，沒有飲水機可以喝水，想到一樓去買飲料又怕爬不動樓梯回不了三樓... 簡單的說，我覺得三樓的觀眾像是被遺棄的一群。

想喝水？請花錢。

現在不少西餐廳會出現這種狀況：沒有免費飲用水。要喝水就要出錢買。

Thank

今天看到一份投影片，最後一頁的正中間就寫了大大的一個

"Thank"

你連寫個"Thank you"或"Thanks"都不會嗎？

多寫多錯。

抱小孩的外傭

剛剛在咖啡店等我的外帶咖啡。旁邊有位媽媽，還有那位媽媽的朋友，一個大概小一的小女孩，也就是那位媽媽的女兒，還有一位年輕的外傭。

一蘭一天要用多少湯頭？

這兩天，台北最熱門的拉麵店肯定是剛開幕的一蘭拉麵，由於24小時營業，所以即便早上五點都還有幾十人在門口排隊。我短期間內應該是不會去排隊。我有興趣的是他們的湯頭。更正確的說是他們要用多少量的湯頭。

論文答辯

台大物理系每年畢業不少博士碩士，不過我似乎從來沒有看過任何一場博士答辯的公告，好像這些考試都是最高機密，巴不得全世界都不要知道。

棒球的英文

昨天在摩斯吃下午茶，隔壁坐了一個大學生，沒多久跑來一個小五小六的小女生。我一開始還以為是這個大學生的妹妹。結果沒多久，小女生的媽媽過來了，原來哪個大學生是小女生的英文家教。因為我跟他們坐的實在太近，所以我就一邊發呆一邊跟著上英文課。

秒殺的夢幻千層蛋糕師父可以賺多少錢？

今天看到這則新聞，提到一間號稱超難搶的夢幻千層蛋糕。我對難搶的東西都沒有興趣，我比較好奇的是他們一個月可以賺多少錢。