千萬熱狗攤

今天中國時報登了個有趣的新聞，紐約有位先生花了36萬美金(約一千萬台幣)租下了紐約大都會博物館門口的北側的熱狗攤位，租期一年。

事實上，這位先生總共花了64萬美金，同時租下了門口南北兩側的熱狗攤位。不過我很好奇，他要賣多少熱狗才會回本？

他兩個攤位的成本是64萬美金，平均一天的租金是1753美金。一根熱狗算三美金，一天要賣600根熱狗才會回本。，平均一個攤子要賣三百根。不過這還沒扣掉他的成本。如果他薄利多銷，一根熱狗賺50%，那要賣1200根熱狗才夠付租金。

我想這不是問題，因為他可以把熱狗價格提高啊，賣賣水啊，賣賣飲料啊，這些大概比熱狗更好賺。

不過他還有另外一個問題。他的其中一個熱狗攤沒有通過衛生檢查... 沒有通過就不能開張，沒有開張就不能賣熱狗...

下次去大都會博物館的時候，記得看看這個可能是全世界最貴的熱狗攤位。

參考資料
01/12/2009 中國時報: 搶黃金地段 熱狗攤標價上千萬
http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-SoftContent/0,4786,9801122081+980112200+0+110857+0,00.html

01/07/2009 MarketWatch: N.Y. vendor pays $362,201 for prime corner
http://www.marketwatch.com/news/story/ny-vendor-pays-362201-prime/story.aspx?guid={74F5E509-3C43-4B2B-90DC-B6431FE9F5C7}&dist=msr_1

1/10/2009 Met HD Live: La Rondine

Puccini的歌劇"La Rondine"(燕子)上次在大都會演出是什麼時候？1936年。經過了73年，基本上已經沒有人記得當初演出的情形了。我不知道為什麼這部歌劇這麼少被演出，不過我知道大都會歌劇院為了這次的演出是卯足了全力。

為了這次演出，大都會歌劇院請來了目前歌劇界最著名的夫妻檔Roberto Alagna及Angela Gheorghiu 來擔任男女主角Ruggero及Magda。而劇中戲份不多的Rambaldo甚至請到Samuel Ramey 來助陣，可能是目前這齣劇所能找到最豪華的陣容了。

演出一開始，居然是由大都會歌劇院的General Manager, Peter Gelb, 上台。通常歌劇演出前有人出廠講話都不是什麼好消息，十之八九都是主角出了狀況。他第一句話是，演唱陣容沒換，贏得大家的掌聲。不過呢，女主角Gheorghiu感冒，所以抱病上場，希望大家給她鼓勵。透過螢幕我都可以感覺到現場觀眾鬆了一口氣的感覺。當然對Gelb也是：這些錄影都是日後要發行DVD的，有沒有Gheorghiu將會對DVD的賣座有決定性的影響。

這個製作至少演出過三次。說是特別為他們兩位打造製作也不為過。這個製作第一次是在2004樂季於英國皇家歌劇院演出，當時的男女主角就是Alagna及Gheoghiu。2007-2008樂季在舊金山歌劇院的演出，當時的女主角還是Gheoghiu，只是男主角不是老公。這次夫妻檔再度上陣。這個由Nicolas Joël擔任導演的版本特點就是佈景相當華麗。我猜最主要的原因就是要打造出女主角的背景。女主角Magda本來設定就是巴黎的交際花，所以穿著漂亮，住的地方當然也漂亮，這就是第一幕的情形。

而第二幕Magda與Ruggero在小酒店約會的情形，看起來就像是波希米亞人的第二幕。同樣是在熱鬧的小酒館，同樣都是兩對情侶的合唱。只可惜音樂實在不如波希米亞人有趣。另外，或許跟劇情也有關係，不過整個製作實在很難讓我不聯想到大都會著名的由Franco Zeffirelli所製作的波希米亞人。

第三募Magda和Ruggero在Ruggero的鄉間小屋住著，忽然劇情在Ruggero要向Magda求婚的時候就急轉直下。Madga拒絕了求婚，並決定回到老銀行家Rambaldo的身邊。這部份的劇情對我來說實在是轉的太硬了，不過這幕開始時，兩人的二重唱卻是相當幸福的二重唱。

看完這部戲，某種程度可以知道為什麼這部歌劇不常上演。浦契尼原本打算把這部歌劇寫成輕歌劇(operatta)，劇情又不是真正的喜劇，所以最後就變成普契尼的"problem chile"(問題兒童)。比起其他普契尼的女主角，Magda沒有Mimi那麼純情，也沒有Manon那麼愛錢，又不像Tosca那樣敢愛敢恨，所以講白了，就是很怪。所以這部歌劇要演出，就一定要有明星魅力來拉抬這部歌劇，例如Gheoghiu跟Alagna夫妻檔同台演出。

他們兩位演出此劇的確是謂這部歌劇加分許多。兩人不論是演唱或是動作表現，說是琴瑟和鳴也不為過。畢竟會有誰會比夫妻兩人更了解對方呢？

這次大都會歌劇院靠著Gheoghiu和Alagna排出了這齣戲，但是下次的演出會是什麼時候呢？還要等下一對夫妻檔嗎？

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第四集)

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第四集)

p22
Lechéneaut Marsannay Les Sampagny(2001)
price: $29.30USD
http://www.snooth.com/wine/lecheneaut-marsannay-les-sampagny-2001/
image: (2005) http://www.robertkacherselections.com/clients/wine/files/1/wine_LABEL_L2510_LECHENEAUT_Marsannay.JPG

p38
1998 Chateau Latour
USD: $449.99USD
http://www.wallywine.com/p-33223-1998-chateau-latour-750ml.aspx?affiliateid=10098

p103
2000 Contrada di Concenigo Colli di Conegliano rosso Doc
price: (1999) €10-15
http://www.lavinium.com/cgilav/visuvinlav.cgi?IDvino=6256

p116
2000Canneto Aglianico del Vulture IGT
price: (2003) €16,90
http://www.buoniatavola.it/schedaprodotto.php?id=144&head=Canneto+Aglianico+del+Vulture+IGT+2003

p120
Rosso Piceno Roggio del Filare (unknown year)
price: $34.99USD
http://www.supercellars.com/r/products/roggio-del-filare-rosso-piceno-2004/?utm_source=google;utm_medium=base

p134
Château Boyd-Cantenac Margaux(2001)
price: $68.79USD
http://www.snooth.com/wine/chateau-boyd-cantenac-margaux-2001/

p181
Sanct Valentin Pinot Nero (2000)
price: €23.15
http://www.pedrelli.com/en/products/id/2646

p187
Ata Rangi Pinot Noir (year unknown)
price: $105
http://www.winehouse.com.au/ShowWines.asp?pID=33835

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相關文章

漫畫「神之雫」中所出現的葡萄酒 (第一集)
http://chinhaochen.blogspot.com/2008/12/blog-post_24.html

漫畫「神之雫」中所出現的葡萄酒 (第二集)
http://chinhaochen.blogspot.com/2008/12/blog-post_28.html

漫畫「神之雫」中所出現的葡萄酒 (第三集)
http://chinhaochen.blogspot.com/2009/01/blog-post.html

Malta

Malta，和太平洋上的馬爾他同名，不過卻是一點關係也沒有。在compare food逛的時候，剛好看到Malta Goya在特價，兩瓶一元。Hmm, Malta。是黑麥汁嗎？不過不太記得味道了。看起來不是特別貴，那就不同廠牌的各帶一瓶回家試試看吧。

看了看成分表，主要成分是麥芽和水，還有焦糖，看起來比較接近是啤酒的成分，就只差沒有啤酒花而已。不過瓶子上寫的non alcoholic，所以大概會像麥芽口味的汽水吧。

倒出來之後，這個顏色大概就像黑啤酒一樣，又濃又黑。聞起來的確有濃濃的麥芽香味。一喝，果然是類似汽水般的飲料。其實我喝第一口的瞬間，我想到的是汽水版的好立克。原來這就是麥芽的味道啊。

邊喝著Malta，接著就順便查查到底什麼是Malta。根據英文版的wiki，他們說在中美洲，流行的喝法是把Malta加煉奶或是奶粉一起喝。而Malta這種飲料，中南美，非洲通通都有。wow!

他們也提到Malta最早是由德國出現的。他們在釀啤酒的時候，在酒精濃度只有2%的時候予以中斷，所以還保留了大量的糖分。這種飲料稱為Malzbier，有時也被稱為兒童啤酒。

另外Malta還含有大量的維他命B，Malta Goya的網頁甚至說這是營養飲料"A rich, non-alcoholic, nutritious soft drink"。是不是營養飲料我不知道，不過這絕對不是低熱量飲料就是了...

參考資料
wiki: Malta (soft drink)
http://en.wikipedia.org/wiki/Malta_(soft_drink)

老闆，你們有賣五花肉嗎？

「老闆，你們有賣五花肉嗎？」如果在台灣的菜市場問這個問題，不被肉販老闆笑掉大牙才怪。哪家肉舖沒賣五花肉的？這麼簡單的小事在美國就變成了麻煩事。在美國的超級市場，就是買不到五花肉。

五花肉的英文是pork belly，不過我看了不少間超市，沒有就是沒有。為什麼超市裡面買不到五花肉呢？其實美國人吃五花肉，而且吃的不少。只是他們的五花肉全部變成培根了。但是我滷豬肉總不能用培根吧。

為什麼一定要五花肉？因為有些菜就是一定要用五花肉，不然就是會有問題。最簡單的滷豬肉，如果不是五花肉，滷了一小時的結果十之八九就是變成肉乾。過去在超市買過boneless rib(無骨豬肋排)，煮個十幾二十分鐘可以，煮一小時的話就開始準備變柴了。所以，還是要想辦法買五花肉。

其實真要買還是有辦法。最簡單的方法就是到學校附近的東方超市，裡面有冷凍的五花肉。不過誰曉得那塊五花肉在冰櫃裡睡了多久？要新鮮的五花肉也是有辦法。只是要開一小時車到Flushing去。雖說去Flushing還是可以買不少東西，不過要我專程跑一趟去，實在是成本太高。

沒辦法，超市找不到，只好往專業的meat shop問。在聖誕節前夕，我跑去學校附近一家肉店，逛了一圈以後，終於鼓起勇氣問他們有沒有賣五花肉。他們一聽也是搖頭說沒有，因為沒人買。不過如果我願意一次買一大塊，那他們倒是可以幫我特別進貨。一塊要多大？大概十磅。我沒試買十磅(約4.4公斤)的五花肉回家做什麼... 要吃到暑假結束嗎？

我還是不死心，巴著店員問這附近哪裡可能會有賣這個。果然專業的就是不一樣，馬上拿起紙筆，告訴我兩家超市可能會有賣五花肉。其實他們也只是講了店名，還有大概的位置。不過這樣就很夠了。有GOOGLE，一切好說。其實更重要的，從他們說的位置，我知道我每星期大概都會經過這兩家超市一次。問題就只剩下，什麼時候要去看看。

今天回家的時候，我就打定主意要去看看他們說的超市是不是真的有賣五花肉。一進門，我就發現這家超市不一樣。他們主打的消費群並不是美國人為主的客人，而是西班牙語族群。其實就是很多中南美洲的移民。如果是這樣，那就很有機會了。很快的到了肉品區，開始看到很多在一班美國超市不會看見的肉類，例如牛肝，牛心，牛舌，豬心，豬舌，豬尾，豬腳，豬皮，豬耳... 當然也有五花肉。

有賣就好，馬上帶一塊回家，晚上就做紅燒肉吧。

其實這家店根本是中南美食物材料的寶庫。除了肉品外，還有許多種的豆子，玉米，及各式各樣的原料。可惜這些材料對我來說沒有用，因為我也不知道該怎麼料理。下次先去找家餐廳試吃看看好了。

Compare Foods
868 Middle Country Road
Middle Island, NY, 11953

[電影] virgin territory

前兩天看了電影virgin territory(中譯：處女地)，看片名的時候也沒有多加注意，我只注意到這是部喜劇片我就弄來看了。

電影一開始是14世紀的佛羅倫斯。然後隨著劇情發展，我發現這似乎是改編自十日談中的一個故事。那個故事是有關一個男子Masseto偽裝成啞巴混進修女院的故事。不過當然又有編劇的加油添醋，添加了男女主角戀愛的情節，所以短短幾千字的原著可以發展成一個半小時的電影。

對我來說，電影拍的如何倒是次要，倒是用上十日談的故事比較有趣。十日談等於是一百篇短篇小說，裡面有各式各樣的題材來發揮。舊作新拍，或許這樣會引起一些觀眾對十日談的興趣吧。

參考資料
Virgin Territory (2007)
http://www.imdb.com/title/tt0437954/

wiki: 十日談
http://zh.wikipedia.org/wiki/十日談

本部電影所改編十日談的段落：第三日第一篇
http://www.millionbook.net/wg/b/bujiaqiu/srt/201.htm

或
http://www.yifan.net/novels/foreign/tenday/tenday3_01.html

Goodbye, Mirabelle; Hello Mirabelle

剛剛收到一封電子信，信裡說道，Stony Brook的Three Village Inn請到了Guy Reuge來當主廚。這個名字好熟啊，好像在哪邊看過... 再往下看，原來他就是這附近最好的法國餐廳,Mirabelle ,的主廚。

報導裡面提到TVI的母集團Lessings決定把Reuge請過來，在TVI開兩間新的餐廳。一間是Mirabelle Tavern，主打中價位料理，預計三月底開幕。還有一間將是將在TVI中重新營業的Mirabelle，我猜應該就是走高及法國餐廳路線，預計春天結束前開幕。

這個消息可以說是意外也不意外。意外的是Mirabelle被認為是長島地區最好的一家法國餐廳，居然主廚願意結束原來自己的餐廳而與TVI合作。不過據可靠私人內線消息指出，他們在2008的金融風暴後，明顯的感受到消費力下降的問題。他們餐廳的收入明顯的比過去減少。他們解決的方式是盡量減少高級食材，以降低成本，另外增加提供特價的套餐(prix fixe menu)來吸引消費者。聽說這個方法相當程度了穩定了他們的業績。因此在去年年末的Long Island Restaurant Week之後，他們繼續將24.95的套餐持續到去年年底結束。因此結束這個餐廳而與TVI合作尋求更大的客源，事實上並不是那麼令人意外。

我只吃過Mirabelle一次，大約是在兩年前左右的一個午餐。中午的套餐就是標準的3 course meal，不同的是加贈一杯餐酒，紅白任選。做的的確相當精緻，同時餐具也精緻，盤飾也好。當然，最後的價格也是相當可觀，一份約33美金(稅及服務費另計)。

搬到TVI後，至少對我來說，要去就更方便了。不過我想這也同時可以吸引不少住在TVI的房客，對TVI跟Reuge應該都是雙贏的局面吧。

Good Luck!

01/09/2009, Long Island Restaurant News: Lessing's Appoints Guy Reuge as Chef
http://www.dishingondining.com/news_lessings_reuge.php

We will meet later this afternoon

雖說是一月二號，不過在美國，很多人都已經開工了。所以我早上八點多就告訴老闆，我整天都會在辦公室等她。十點多，她回信"we will meet later this afternoon"(我們下午晚一點的時候談)。

這是典型老闆回信的風格，告訴你一個時段，時間永遠不確定。老闆很忙，所以當然是她有空我就有空。不過到底是多晚？沒人知道。反正最好是不要離開辦公室，免得老闆撲了空，一切前功盡棄。

基本上我從下午兩點就沒有離開辦公室了。兩點、三點、四點、五點...連個影子也沒有。老闆是不是忘了？

六點，肚子餓了，是要寫個信跟老闆說我沒看到你，然後我肚子餓了要吃飯？算了，中午的午餐還有剩，就當晚餐吃掉吧。

七點，便當也吃完了，報紙也看完了，老闆還是沒來。等到七點，仁至義盡了。東西收拾收拾，回家。

出了系館，正在走回車子的路上。看看老板辦公室的燈有沒有亮好了。

不看還好，一看差點昏倒。老板辦公室燈居然是亮的。該不會我就這麼跟老闆擦身而過吧... 那我整個下午不就白等了...

只好馬上掉頭回辦公室，包包放下，外套脫了，趕緊去老闆辦公室露個臉。果然老闆真的在辦公室裡... 老闆似乎頗為訝異我這個時候還在辦公室，然後他終於開口了：

「我差不多要回去了，我們明天中午再談吧」

啊...

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第三集)

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第三集)

p18
Verget Chablis Vaillons(2003) (書內vergei為錯誤)
price: $47.00 USD
http://www.snooth.com/wine/verget-chablis-vaillons-2003-1/

p29
Alain Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny(2000)
price: $32.50USD
http://www.snooth.com/wine/alain-hudelotnoellat-chambollemusigny-2000/
image: (2005) http://www.vinsrare.com/2005-hudelot-noellat-chambolle-musigny-fine.wine-1493.html?currency=USD

p49
1990 Château d'Yquem
price: $399.97 USD
http://www.brownderby.com/wineproduct.php?pf_id=19717
http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=125

p64
St.-Cosme Côtes du Rhône Les Deux Albion(2001)
price: $16.00USD
http://www.snooth.com/wine/st-cosme-cotes-du-rhone-les-deux-albion-2001/

p87
François Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot(year unknown)
price: $220.00USD (2000)
http://www.snooth.com/wine/francois-raveneau-chablis-grand-cru-blanchot-2000/

p100
Louis Jadot Chablis(2002)
price: $19.39USD (2004)
http://www.snooth.com/wine/louis-jadot-chablis-2004/

p139
Les Cave de la Loire Coteaux du Layon (1978)
### can not find it

p157
Château La Mission Haut-Brion(2001)
Price: $149.99USD
http://www.snooth.com/wine/chateau-la-mission-hautbrion-2001/

La Chapelle de La Mission Haut-Brion(2000)
price: $73.40USD
http://www.snooth.com/wine/la-chapelle-de-la-mission-hautbrion-2000/

p166
Château le Pin Pomerol(1982)
price: $5630.06USD
http://www.snooth.com/wine/chateau-le-pin-pomerol-1982/

p202
La Pousse d'Or Santenay Clos Tavannes 1er Cru(2002)
price: 28,10 € (2004)
http://www.snooth.com/wine/la-pousse-dor-santenay-clos-tavannes-1er-cru-2002/
http://www.wineandco.com/domaine-de-la-pousse-dor-santenay-1er-cru-clos-des-tavannes-rouge-2004-5305-fr-eur-fr.html

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http://chinhaochen.blogspot.com/2008/12/blog-post_24.html

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第二集)
http://chinhaochen.blogspot.com/2008/12/blog-post_28.html

漫畫「神之雫」(神之水滴)中所出現的葡萄酒 (第四集)
http://chinhaochen.blogspot.com/2009/01/blog-post_10.html

12/27 Sobaya

難得到紐約走走，不想吃西餐，也不想吃中餐。那吃什麼好？折衷的結果就是到east village附近吃日本菜。在NYU附近有很多日本餐廳，不過我只有隨意四處看看，並沒有看到什麼特別有趣的店。所以最後還是到Sobaya(蕎麥屋)吃飯。