Ichi Sushi, East Setauket

雖然秋天到了，不過想吃壽司是不會管季節的。

上次吃了Ichi的散壽司，這次決定試試它的豪華壽司(sushi delux)，散壽司$19，豪華壽司$20，差別在哪裡？

豪華壽司有兩個鮪魚，兩個鰈魚(fluke)，鮭魚，yellowtail，鰻魚，蝦，還有masago(魚卵)。此外還有加州捲跟鐵火捲各一條。從絕對的份量看來，跟散壽司的份量不會差多少，至少白飯的份量應該超過兩碗飯。魚料的種類比散壽司多，不過份量卻少很多。此外散壽司多了些煎蛋醬菜之類的"配飯"食材，很難說哪種比哪種好。

那壽司呢？說實在，每個壽司份量都不大，約略剛好是一口一個。魚的新鮮度基本上沒有問題，壽司飯煮的也可以，不太軟也太硬，只是醋味少了些。不過根本的問題在捏製壽司上。每個壽司上的魚肉大小都約略相同，飯的份量也約略相同，但是魚料的份量太小，飯太多，所以整個壽司放到嘴裡，吃起來就像一大口飯配一小片魚，滿嘴都是飯。更糟的是，捏的過程把飯捏的夠結實，所以吃起來更接近上面放著魚肉的飯糰。不過如果不把這個當成壽司，而把這個當成是帶有生魚片的飯糰，吃起來倒是不錯，至少少了扒飯的動作。

相對起來，上次在紐約的Dan吃的一人份壽司，價格平些，品質好些，而且居然是在曼哈頓。實在是有些訝異。

在等待的時候，我注意到今天壽司台上，日本師傅今天不在，代打的是兩個中南美的老外。如果只看壽司的外觀，看起來應該很難分出來到底是誰捏的。不過吃到嘴裡就知道，這離壽司還有些距離。

不過在我找到附近更好的壽司店之前，我還是會再來。下次試試老闆動手捏的。

Sushi Ichi
700 Route 25A
East Setauket
NY 11733

Dan Japanese Restaurant, New York City
http://chinhaochen.blogspot.com/2009/09/dan-japanese-restaurant-new-york-city.html

Sushi Ichi
http://chinhaochen.blogspot.com/2009/09/sushi-ichi.html