用羊肉做漢堡，說實在算是相當罕見。至少這是我的頭一遭。
我不認為美國人吃羊肉。當然在超市裡面還是可以買的到羊排，不過幾乎可以肯定那是要買回家作烤羊排用的。其他場合要吃羊肉，不論是在超市或是在餐廳，都是一樣罕見。我覺得羊肉之所以不普及，最大的原因很簡單，應該就是羊肉特有的羶味。
不過紐約市的5 Napkin Burger居然有羊肉漢堡，可見他們對處理羊肉相當有信心。這家店的Lamb Kofta Burger曾經被紐約時報推薦，我想這應該是我認識這家店的原因。
他們的羊肉漢堡羊肉餡夠厚，在Medium的熟度下，裡面是漂亮的粉紅色。為了去除羊肉的腥味，他們直接在肉餡裡面加了中東式的香料。另外上面淋上了優格跟薄荷葉的醬汁，還有切碎的小黃瓜跟蕃茄，整體組合起來就是一個香濃又口感清爽的羊肉漢堡。
不過如果仔細想想，這個做法其實並不意外。整個漢堡內餡跟調味醬的搭配事實上就是土耳其式烤肉的組合。唯一的差別是土耳其是用pita麵包夾著，而這邊是用漢堡麵包夾起來。所以用點創意，就多了一道特色漢堡。
搭配漢堡，我叫了杯啤酒Harpoon "Winter Warmer"，可以感覺到滿明顯的香料味。跟羊肉漢堡是個不錯的組合。
5 Napkin Burger
http://www.fivenapkinburger.com/
45th St. and 9th Ave. 212.757.2277
New York Times 09/03/2008: Fresh Takes on a Familiar Pleasure
http://www.nytimes.com/2008/09/03/dining/reviews/03under.html?_r=1&scp=2&sq=five%20napkin%20burger&st=cse
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