Landmarc, New York, New York

每次週末中午到了Time Warner Building，到了這家Landmarc的門口，總是會看到一整排的娃娃推車停在店門口，不過我每次總是可以找到各種理由過門不入。終於，我看了看門口的菜單，決定進去試試。

進去之後，服務生帶我到了一個可以看外面窗景的座位。看著外面大片的落地窗，風景不錯，只是我跟窗戶中間還有另外一桌客人。整間店的氣氛似乎是想塑造出一種隨性的輕鬆氣氛，或許的確是如此，因為這家店的客人似乎都聊天聊得很開心。整間店的音量頗大，幾乎聽不到店家自己放的輕鬆音樂。

我對他們的brunch沒有太大興趣，所以我從他們的full menu中點了cassoulet。這個cassoulet其實是標準的法國鄉村菜，適合冬天食用。作法其實頗為簡單。把豆子跟香腸，燻肉，油封鴨腿等材料放一起，小火燉上幾小時就成了。嚴格來說，沒有一定的配料，基本上就是家裡有什麼肉類就加進去。

這家店用的材料是燻肉，白腸，還有一隻油封鴨腿。當這道菜上桌的時候，說實在我嚇了一大跳，因為份量跟價格不成比例。燻肉大約是一吋見方，白腸只有半條，不過鴨腿倒還是給了一整隻。下面墊著一層豆子。那塊小燻肉燉的相當軟嫩，不過說實在，一整塊的培根似乎是鹹了點，如果是五花肉，大概效果會好很多。而半條白腸被他們一烤，看起來樣子也縮了，賣像也不好，吃起來也沒有什麼肉味，跟外面超市買的一條一塊錢的香腸沒什麼差別。最後的鴨腿吃起來比較正常。這隻鴨很肥，因為鴨腿的油很多。不過鴨腿的油根本沒有融入豆子裡面，所以各走各的味道，整個失去cassoulet的意義。而且最糟的是，整道菜過鹹，起碼我不太容易直接把整道菜吃掉。以我的標準，這道菜賣20都嫌太貴。

對了，這家店的服務也很有問題。我點了菜之後，在位子上坐了十五分鐘。我以為會有麵包，不過左看看，右看看，我的鄰桌也都沒有麵包，所以我想這家店大概是不提供麵包的。想不到當我的主菜上桌之後兩分鐘，我的麵包上來了。這是我在美國吃飯這麼多年中，在這種等級的餐廳裡面，第一次遇到麵包在主菜之後上來的。這家店的管理有些問題。

所以簡單的說，這次的用餐經驗相當糟糕，說不定我會再給他們一次機會，不過應該不會是在可預見的未來。

cassoulet $29
duck confit, boudin blanc & braised bacon

Landmarc
Time Warner Center, 3rd fl.
10 Columbus Cir, New York, NY
(212) 823-6123
http://landmarc-restaurant.com/