豬腳的英文怎麼翻？

前幾天在聯合報看到一個英文教授評論某些小吃菜色的英文翻譯。我看了以後差點昏過去，因為翻得實在不太對。

我很快的在facebook上面貼了很簡單的一些意見：

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"這些英文教授只會英文不會吃，講的很有問題。
豬腳就是pig's feet，跟knuckle根本不一樣。knuckle比較接近蹄膀。這跟文雅無關，而是正確性的問題。
至於可樂餅就更離譜了。可樂餅其實有法文字croquette，這個字已經是英語中生活用字之一，不必用那個奇怪的日文拼法"
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當然，這是在自己的空間寫的，我的用字沒有那麼客氣。當然另一個原因可能也是已經晚了，火氣不小... 只是想不到很快就多了一串回應。後來我就想，來寫篇讀者投書給聯合報吧。

既然要做讀者投書，自然不能寫的太火爆，所以我花了十分鐘改寫一下，變成了這個樣子：

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貴報十二月六日所刊"英文教授：豬腳譯成feet 老外可能不敢吃"，筆者旅居美國多年，對此有些不同的經驗。

文中文化大學外語學院院長張武昌教授表示豬腳可以譯為「pork knuckle」。但是根據筆者旅居美國多年所見，美國人並非不吃豬腳。事實上超市都有販賣煙燻豬腳(smoke pig's feet)。而knuckle雖說也是豬腳，但卻是更接近我們所指的蹄膀部位。因此用knuckle來代替文中豬腳飯中的豬腳，似乎有誤導的可能性。用pig's feet跟文雅無關，而是正確性的問題。

文中另外提到可樂餅。可樂餅其實是從法文croquette而來。由於可樂餅的美味眾人皆知，這個字已經是英語中生活用字之一，就算在美國的日式商店，在販賣可樂餅的時候也是使用croquette此字。

台灣的無數美味小吃可以說是最吸引各國觀光客的地方，因此把這些名稱做適度而且正確的英譯絕對有助於觀光客了解，進而讓觀光客能夠更深入體會台灣的小吃之美。

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當然這篇是不可能登得出來的，因為這種不是當天熱門的討論主題，而且我這篇近乎是向對方教授踢館，所以當然不可能刊出。不過不能刊也無妨，我放在自己的地方刊出來就好。

豬腳翻成pig's feet實在是天經地義。事實上我在美國其他地方也吃過pick's feet，超市也買過，甚至我在牙買加這個加勒比海上講英文的國家也吃過"ox's feet"，對，牛腳。牛腳吃起來就跟滷豬腳一樣，儘管是牙買加口味，不過的確很好吃。

至於可樂餅，說實在，還是應該給那個教授一點分數，畢竟他知道korokke，這個比croquette更冷門的字...不過我相信對大多數的西方觀光客，croquette絕對更為人所知。

聯合報 2011/12/06: 英文教授：豬腳譯成feet 老外可能不敢吃
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/6763136.shtml