The Smith Restaurant, New York, New York

幾年前去林肯中心看演出，基本上演出前能吃飯的地方不是特別多。最近不一樣了，附近開了不少有趣的餐廳。前一陣子又看到了另外一間新餐廳"The Smith"，自然就趁著看演出前的一個半小時進去試試。

這家新開的餐廳就在Lincoln Center正對面，所以從音樂會前的餐點的角度，這是個非常方便的地方，音樂會前十五分鐘離開都足足有餘。而我之前看到的景像是他們生意非常好，所以這似乎是個好的徵兆。

餐廳裡面座位頗為擁擠，不過這不是只有他們如此，而是周圍的餐廳統統如此。一上座，馬上就送來兩瓶水，一瓶有氣泡，一瓶無氣泡，都免費招待。我留了一瓶氣泡水，拿來配麵包。

我這次點的是brick pressed chicken，或許可以稱為磚頭雞。其實這道菜的菜名就提示了作法。簡單的說就是把雞切半後，放在平底鍋上煎烤。煎烤的時候，利用一塊磚頭壓在雞肉上面，讓雞肉可以均勻受熱，而且形狀也漂亮。

這次他們基本上就是這樣的作法。。他們用的是雞胸跟雞大腿的部份，然後基本上完全去骨，不過他們還是留著一小跟小雞腿的骨頭。由於去骨去的完整，所以壓著的時候，特別方正，上桌的時候看起來方方整整，頗為漂亮。而雞皮也頗為酥脆，吃起來相當不錯。雞肉的部份吃起來也頗為多汁，就算是雞胸部份都相當不錯。除了這些之外，他們在雞肉上面也夾了迷迭香，所以也帶著些迷迭香的香味。當然這也不是完全沒有缺點。他們去骨雖然徹底，不過還是有一些小碎骨，吃起來會有些擔心。其二，迷迭香似乎應該在上鍋煎熟之前去除，畢竟口感跟雞肉還是有異。其三，鹽的份量落的多了些，不過這不一定是問題就是了。

除了雞肉之外，盤上還有一份份量頗為豐富的馬鈴薯泥。基本上也是跟雞肉一樣，有著迷迭香做調味。盤上還有紅酒醬汁，用馬鈴薯泥沾著，還有沾著雞肉都很不錯。

他們的菜單上還有不少我想吃的菜，而且這次的經驗還不錯，看來我還有很多機會來繼續試試。

brick pressed chicken 21
smashed potatoes, roasted garlic jus

The Smith Restaurant NYC
www.thesmithnyc.com/

1900 Broadway
New York, NY 10023