當然晶華今年引進了Lady M，一開始在晶華有專櫃，現在在捷運國父紀念館站前也有門市店，排隊熱潮似乎永不止息。我記得過年期間的時候，下午三點到現場就已經賣的乾乾淨淨，一個不剩。但是事實上，目前似乎人潮都被吸引到國父紀念館的門市店，晶華這邊的門市就慢慢被人忘記了。為什麼？因為我星期五的晚上接近七點經過，還有超過一個的原味千層蛋糕等著人買。既然不用排隊，那就買一個跟跟熱潮。只是當我點了一片外帶的時候，櫃台服務人員是從展示櫃下方拿出千層蛋糕，而不是拿展示櫃上的蛋糕給我。這表是他們展示櫃下面可能還有不少沒有賣掉的千層蛋糕。
千層蛋糕的厚度大約有二十層左右，每層之間挾著鮮奶油餡，用叉子可以輕鬆的切斷。而Lady M最令人佩服的，是它的口感吃起來蓬鬆有空氣感，鮮奶油的口感輕盈，奶味十足。每層之間的可麗餅厚薄一致，口感極軟嫩。整體的感覺以入口即化來形容並不誇張。最上層的部份則有著烤過的硬焦糖殼的口感跟味道，讓這個千層蛋糕出現了一些類似烤布蕾的想像空間。
事實上，我以為千層蛋糕的價格關鍵之處，就是要能煎出一大堆極薄的可麗餅。沒有極薄的可麗餅，你自然沒有辦法堆起很多層之後，厚度還控制在一定程度，更何況適中間還要抹上鮮奶油。煎不出這種超薄又不燒焦的可麗餅，基本上就不用想好吃的千層蛋糕了。
友人問我這個千層蛋糕耐不耐吃？我的答案是當然不耐吃，一個小千層蛋糕不到一分鐘就吃掉了。如果不用考慮排隊時間跟價格，我很樂意一天吃一個啊～～
不過考慮到價格，那就是另一個問題了。一片原味千層蛋糕260，基本上跟紐約的價格8.5美金一模一樣。8.5美金對紐約客的收入來說，基本上不是很大的負擔。舉例來說，大學博士班學生擔任助教的月新約2000美金，吃一個8.5美金的千層蛋糕就像是台灣月收入20000的人吃一個85塊錢的餐點。所以台灣的定價實在是太高了。
就美味而言，Lady M的確是毋庸置疑的，只是考慮到價格之後，那麼一年嚐個一次也就足夠了。
原味千層蛋糕 260
Lady M 台北晶華酒店
10491台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號
02 7730 8660
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