Peter Luger, Brooklyn, New York

位於Brooklyn的Peter Luger，不管經過多少年，幾乎就是紐約牛排的代名詞。儘管他們有兩家店面，不過只有Brooklyn的本店才是真正的首選。分店永遠是分店。


相隔不到一個月的時間內連續拜訪兩家Peter Luger，實在是頻繁的出乎意料。不過這次跟上次自行拜訪不同。這次一共四個人，點菜方面的自由度就比起上次自己一個人要來的高的多。有了上次的經驗，這次還沒出發我就已經準備好了點菜計畫，一切都在掌握之中。

要去Peter Luger，最簡單的方法是坐地鐵。從紐約坐到Brooklyn的路上，一進Brooklyn就可以很清楚的看到Peter Luger的牌子。有這麼明顯的路標，就算沒有帶地址也不可能會走錯。

Peter Luger的門面並不起眼，看起來就是德式啤酒館的風格。我預約的時間是六點四十五，領班看看我們的預約，很快就帶我們進了位子。這時候的餐廳大概只有六分滿。不過不到十五分鐘，整個餐廳基本上已經坐滿了客人。

快速看了一下菜單，可以發現晚餐跟午餐的菜單略有不同。許多的配菜跟前菜都直接變成是兩人份，大概是覺得不會有人晚上自己過來吃牛排吧。不過我們這次有四個人，基本上這個影響不大。

我的點菜計劃是用蕃茄跟洋蔥切片來作為開胃菜兼沙拉，然後點兩片培根來做開胃菜。主菜則是三人份的Porterhouse，然後用他們著名的German Potato跟菠菜泥作為配菜。

事前我就有特別提醒表弟表妹份量頗多，叫他們今天少吃一點，結果他們不但少吃，而且還走了頗多的路。不過他們看到麵包似乎已經是餓壞了，看到麵包就想拿來痛快的吃，害我要頻頻警告他們，不要為了吃麵包而吃不下牛排...

前菜的番茄跟洋蔥切片，一人份是兩片蕃茄跟一片洋蔥，兩人份就是直接分量加倍。大家聽著我的建議，先吃原味，再加Peter Luger的牛排醬，顯然大家都注意到加了醬後，生洋蔥的辣味消失而變成了甜味，而番茄的甜味則是更加倍。老實說我還是不知道為什麼，不過這個組合的確是相當對味。

而他們著名的培根跟我上次吃到的似乎略有不同。這次的油花比較少，而且煙燻味比較濃厚。相對於上次比較接近鹹豬肉，這次則是比較吃的出培根的感覺。

做為主菜的Porterhouse很快就上桌了。三人份的牛排用目測，大約有40-45盎司左右。我們四個人兩男兩女分食約略剛好。上桌的時候，侍者依例為大家各夾一片菲力跟沙朗，然後給大家的盤上各放上一些菠菜泥跟馬鈴薯。

這次我點的牛排熟度是medium rare，約略是三分熟。牛排的表現依舊無懈可擊。這樣的熟度外面焦黃，裡面依舊是漂亮的粉紅色。從表弟妹們的表情，我想他們對這份牛排是讚不絕口相當滿意。他們幾乎吃到沒時間說話，每個人都專心埋頭苦幹...

而我的目標則是試試他們的菠菜泥跟馬鈴薯。他們的菠菜泥是出乎我意料之外的好吃。首先看見的就是菠菜漂亮的綠色，光是視覺就佔了很大的便宜。而不像多數的菠菜泥還加了大量的奶油，Peter Luger的菠菜泥不但嫩滑，而且味道相當清淡，作為牛排的配菜是個相當清爽的組合，一掃我對各式難吃菠菜泥的印象。

Peter Luger的德式馬鈴薯是道相當著名的配菜。五年前帶爸媽來吃的時候，因為是中午，所以他們甚至沒有提供這道配菜。不過這次的的German Potato對我來說則是相當失望的表現。在我看來，這份馬鈴薯跟一般餐廳的home fries不會差距太多，甚至比我在紐約長吃的早餐店所提供的home fries更糟糕。溫度不夠，馬鈴薯跟洋蔥都過乾，調味也偏鹹，實在很難想像這是他們著名的配菜。不知道這是他們的一般水準還是只是我運氣特別不好，剛好遇到了失敗的時候。

用餐結束，果然不出所料，除了馬鈴薯以外的所有菜肴全部一掃而空，因此我們就直接跳過甜點，而用店家附贈的巧克力金幣作為收尾。

結帳下來，四個人加了稅加了小費，不到250美金。在我看來，雖然不能說是物美價廉，不過絕對是物有所值。

Peter Luger Steakhouse
www.peterluger.com/
178 Broadway
Brooklyn, NY 11211
(718) 387-7400