說實在的，我在西雅圖沒有吃到多少海鮮。所以最後的希望是... 在機場裡。正常情況，在機場裡面是不應該期待會遇到什麼好吃的東西的，不過反正上飛機前還有三小時，我拖著我的小行李在機場走著走著，連續走了三個航站，終於讓我挖到寶物。
當我坐著接駁巴士進西雅圖的時候，我就問司機哪邊吃海鮮最好。他給我的答案很簡單，就到Anthony's去。後來的幾天我的確是看到了Anthony's，不過時間不對，所以也就沒有進去吃。這次可好，我在機場裡面看到了他們開的餐廳，那當然就是個理所當然的選擇啦。
我挑了一個面對廚房的吧台座位，所以可以看著廚師動手煮著一道一道的菜。我點了一道炸牡蠣，還有一個Fish Stew。炸牡蠣份量豐富，一份有八個，每隻都相當肥厚，油炸的麵包粉也不厚，配著啤酒，相當令人滿足。
接著的Fish Stew我就全程看著他們的廚師動手。整個廚房有位大廚，然後有著無數的小廚師。這些小廚師看起來比較像是中南美洲的移民。事實上，在美國絕大多數的餐廳裡，不管你的餐廳多高級，儘管餐廳會標明有哪位明星主廚所開的，但是實際烹調卻都是由這些中南美洲移民做的，他們所做的，其實就是徹體重現主廚所要的味道，讓每盤菜吃起來就像是大廚所做的味道一樣。
我點得fish stew比較接近魚湯，不過湯汁並不多。雖說是stew，但是這絕對不是又燉又煮，餐廳沒有那麼多時間。他們的爐子上始終有著好幾大鍋的高湯隨時熱著，就是為了來節省時間用的。小廚師先打開食物櫃，把需要煮得久一點的配料例如貝類先丟到鍋子裡炒一炒，接著加入魚肉，最後加蕃茄跟海鮮高湯，煮熟之後就是一道fish stew，前後不會超過五分鐘。
這道fish stew的確是好吃。有著四種不同的貝類，還有鱈魚跟鮭魚。貝類不會煮到過硬，兩種魚也都鮮嫩有彈性，加上蕃茄高湯，我很快的就一口一口的把整盤吃掉，根本沒時間注意廚師又煮了哪些有趣的菜。
這家餐廳給西雅圖之旅畫下了很好的句點，下次到西雅圖應該要安排機會來試試他們正式的餐廳。
Anthony's Restaurants
http://www.anthonys.com/
Tacoma Airport
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