Country Rotisserie, Shoreham, New York

這家Country Rotisserie是在下班回家的路上發現的小店，不過店雖小，卻有我最近幾年吃到最好吃的炸雞。

這家店位在Shoreham的一個小shopping area裡面，因為離馬路邊有段距離，所以我一直到最近才發現了這家店。事實上，我原本的目標還是開在他們旁邊的海鮮餐廳，只是在我去吃海鮮餐廳的同時，進去他們這邊看了一下，才發現他們有賣炸雞。因此我決定一定要找個機會去試試看。

炸雞聽起來是美國人最愛的食物之一，應該到處都有。不過事實上除了連鎖的肯得基之外，在我們長島上很難找到賣炸雞的地方。大部分的餐廳都有賣chicken finger，不過那個基本上跟麥克雞塊無異，那種不是我要的。超市有時也有賣炸好保溫的炸雞，不過那個也不是我要的。

我要的是新鮮炸好，熱氣蒸騰，帶著誘人金黃色外皮，裡面有著多汁口感的炸雞。也因此享用好的炸雞的時候，眼睛看著漂亮的金黃外皮，耳朵聽著炸雞的酥脆聲音，鼻子聞著空氣中誘人的香味，雙手抓著燙人的雞塊，最後送入嘴裡，這不只是味覺的享受，而是五感同時享受的美味。

這家的店面的確是小，裡面大概只有不到二十個座位， 裡面有個小的熱食區，炸雞，烤雞還有肋排等主菜之外，還有一些配菜。一看到他們擺出來的菜色，馬上就讓我想到美國南方式的炸雞店。

當然，我的目標直接鎖定在炸雞上。當我在研究菜單的時候，他們又從廚房裡面拿了一桶炸得金黃酥脆的炸雞出來，我甚至可以聽到這些炸雞倒出來的時候，雞皮炸得酥脆的卡啦聲。所以這更堅定了我點炸雞的信心。

所以我點了四塊雞的套餐，四塊炸雞有雞腿，雞翅，雞大腿，還有雞胸，幾乎就是半隻雞的份量。我的配菜點了肉桂蘋果，另外又附了一個玉米麵包，如果他們還有賣蕃薯泥的話，那就很南方了...

不過主角當然是炸雞，金黃酥脆的炸雞。這些剛炸好的雞塊，溫度燙手，外皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁。當然也只有剛起鍋的炸雞才能有這種香味跟酥脆的口感。能夠抵擋這種新鮮炸雞的誘惑的人，我想大概不存在。

以上的形容適用於他們的dark meat，也就是雞胸以外的部位。雞胸肉的部份，當然外皮依舊酥脆，不過雞肉就顯得頗乾。這個道理很簡單，因為雞胸肉較厚又缺乏脂肪，同時又需要較多的油炸時間，所以變乾也是意料中的事情。當然更重要的是價格因素。這樣等級的炸雞，四塊炸雞只賣六塊錢，實在沒什麼好挑剔的。

 他們也賣三明治跟其他簡餐，不過短時間內，我想我應該還是會快樂的啃著他們的炸雞。

The Country Rotisserie
99 Route 25a
Shoreham NY 11786