DB Bistro Moderne, New York, New York

DB Bistro Moderne是Daniel Boulud在紐約眾多餐廳中的一間。從名稱就知道，主要是走Bistro的小酒館路線，這一點也不表示價格會相對可親。所以這當然也是要利用餐廳週來拜訪。

晚餐的價格比午餐多十元，這十元的差距就反應在菜色跟服務上。上桌的麵包種類相對多樣，另外還多了起士麵包條搭配兩種沾料。一種是蕃茄醬汁，另一種是黑橄欖醬。作為開胃前菜，已經是頗有良心。

前菜我點了一個綠色花椰菜冷湯。我在各式餐廳吃了這麼多年，從來沒有看過有餐廳把綠色花椰菜當做菜色主角的，所以我非常好奇。這道綠色花椰菜冷湯，顏色翠綠，口感濃厚，很有花椰菜的香味。搭配Ricota cheese，讓湯的味道更為濃厚。

主菜是煎skate，其實就是魟魚。煎的外表頗為酥脆，魚肉鮮嫩多汁。搭配的炒菠菜炒的火候不錯，清爽而不膩。另外還有烤的finger potato，小巧玲瓏，相當可愛。

最後點了一個起士盤，其實也就是兩種起士，一種是羊奶起士，另一種吃不出來。搭配水果軟糖，杏桃乾還有烤杏仁，不難想像為什麼法國人喜歡用起士來結束一份套餐。

Broccoli Vichyssoise
Ricotta Cheese

Sauteed Skate
Roasted Potatoes, Spinach
Basil and Fennel Puree
Black Olive Mosto

Assiette de Fromage
Membrillo, Marcona Almonds

db Bistro Moderne
Address: 55 W 44th St #1, New York, NY 10036