Gotham Bar and Grill, New York, New York

紐約的米其林星級餐廳不少，不過有參加餐廳週的星級餐廳就屈指可數。Gotham Bar and Grill就是少數參加餐廳週的星級餐廳。

在餐廳週的時候，所有參加的餐廳會推出三套菜的特價菜單，午餐價格$28，晚餐$38。所以對Gotham Bar and Grill來說，這是嘗試他們菜餚的好時候，因為就算是午餐，他們一道菜的價格約略就是二十多塊錢。

所以毫無疑問，這個價格多少會反應在他們推出的菜色上。我們不可能預期他用跟正常午餐一樣的食材，烹調方式是不會有太大改變的。這次我們吃了菜單上大部分的菜色。前菜部份，沙拉的蔬菜很新鮮。沙拉跟醬汁是在廚房裡辦好才裝盤端上來，所以說實在，看起來是稍微有些凌亂，不過從味道上來說，我比較喜歡這種作法，因為醬汁跟沙拉混合相對比較均勻。

另外一道前菜是Striped Bass Ceviche。不過這個很難跟Ceviche聯想在一起。Ceviche是一種涼拌的菜色，主要是以新鮮海鮮為主，通常是用蝦或生魚，淋上檸檬汁調味。這次的ceviche雖說是striped bass，不過魚肉卻是煮熟的，說實在就失去了新鮮striped bass的口感。上面放上一小份的沙拉，把蕃茄，洋蔥，西瓜，哈密瓜切成每邊不到4mm的小立方體，每粒的大小跟西谷米差不多，這個刀工就值錢了。搭配清爽的檸檬汁，味道很清爽，可惜魚的部份不如預期。當然，以這種餐廳，這種價位，真的用上striped bass的生魚片，我猜應該也就是一口吧。

主菜點了兩種，一道魚，一道牛肉。牛肉是三小塊strip loin，看得出應該是一條strip loin烤好後，把頭尾切掉，剩下的部位才上桌。從這個就可以知道為什麼這種等級的餐廳就是比別人貴，因為材料被拋棄的部份不少，這些都要記在客人的帳單上。牛肉中間烤的熟度剛好，不過外側的一圈就乾了些。搭配的配菜有炒菠菜跟玉米糕，味道都不錯。

魚的部份，菜單上寫的是某種鱈魚，不過上桌的時候看起來不像鱈魚，倒是比較像煎striped bass。可惜沒有把菜單記下來，沒有辦法記得魚的名字。魚煎的很好，皮脆肉嫩。下面墊著squash ratatouille，相當清爽，只是魚上面淋的檸檬泡沫醬汁，相當清爽，可以化解魚的油膩，但是卻給了ratatouille一些不太必要的酸味。

最後的甜點，一份是Raspberry Crémeux，吃起來有點軟糖般的口感，搭配著各種新鮮莓類，還有碎布朗尼蛋糕，還有微酸的buttermilk冰淇淋，相對爽口。

另外一份是巧克力蛋糕，搭配杏仁口味的鹹味冰淇淋，其實很有趣。蛋糕的巧克力顯然純度頗高，帶有相當程度的苦味，再搭配上甜而略鹹的冰淇淋，是相當有趣的組合。

Gotham Chopped Salad
    beefsteak tomatoes, corn, sugar snap peas, radish, plums, blue cheese, fines herbs, buttermilk

Pan Roasted Fluke
    smokey eggplant, summer squash ratatouille, chili flakes, lemon

Gotham Chocolate Cake
    served warm with salted almond ice cream

Striped Bass Ceviche
    honeydew, watermelon, jicama, red onion, cilantro, chile and fresh lime

Grilled Beef Strip Loin
    sweet corn polenta, braised swiss chard, bordelaise sauce

Raspberry Crémeux
    brownie crumble, local mixed berries, buttermilk ice cream

Gotham Bar & Grill
http://www.gothambarandgrill.com/
Address: 12 E 12th St, Manhattan, NY 10003
Phone:(212) 620-4020