Mirabelle, Stony Brook

Restaurant的最後一天我決定再回到Mirabelle。既然要位這個系列畫下句點，當然要在最好的餐廳結束。

點菜前先叫一杯他們跟Blue Point特別訂製的啤酒。顏色跟味道都偏濃，在嘴裡可以感覺到綿密的氣泡。不過我對啤酒實在不熟悉，所以也就是這樣了。雖說只是一杯啤酒，但這顯示出了Mirabelle想要與長島當地的食物業者相結合，做到在地化的努力。

這次三道菜全部換新。前菜是燻鮭魚。他們的燻鮭魚就三片，看起來像是背肉的部份，不過還是充滿油脂。最特別的地方是整片燻鮭魚居然可以吃出不同的口感，可以分出比較乾的瘦肉跟脂肪較多的部份，這也是開了眼界了。通常燻鮭魚會搭配酸奶油跟酸豆一起用，不過我比較喜歡單吃燻鮭魚，尤其是品質這麼好的。他們的酸奶油其實也很好吃，感覺就像是高級的優格一樣。

主菜是燉羊膝配義大利薄寬麵。廚房已經事先把羊膝去骨，所以留在盤內的已經是剝好的肉塊。吃起來又軟又嫩，有羊肉的香味而沒有腥味，這應該歸功於他們用上了大量的香料跟葡萄酒來燉這道菜。所以醬汁又香又濃，而且相對重口味，搭配上又寬又薄的義大利麵，就是相當好的組合。特別的市面上還灑上了削成薄片的帕瑪乳酪，經過醬汁跟麵的加熱，讓乳酪有些融化。把起士跟醬汁及麵條一起入口，的確是把麵濃厚的口感又再加深了一層。

甜點是巧克力慕斯，配上開心果鮮奶油。巧克力味道很濃，不過搭配的開心果鮮奶油數量幾乎等於只是裝飾用，根本吃不出味道。我想整份甜點搭配咖啡應該會是很好的組合吧。

Salmon Gravlax
Sour Cream, Caper-Shallot Vinaigrette

Braised Lamb Shank*
Parpadelle Pasta, Shaved Parmesan Cheese

Rich Chocolate Mousse



Three Village Inn Restaurant Mirabelle
http://www.lessings.com/UNI_venues.asp?ui=THR&ven=r
150 Main St, Stony Brook
(631) 751-0555